セルリーの水やりと追肥｜水と肥料を切らさず茎を太らせる

乾かすと筋張る

セルリーは水を多く必要とする野菜で、乾かすと葉柄が筋張って固くなり、香りだけが強く残ります。土の表面が乾く前に与えるつもりで、ほかの野菜より多めに水をやります。

特に葉柄が太り始める植え付け後の一か月半から二か月は、水の量がそのまま太さになります。この時期に乾かすと、あとから水を増やしても細いままで終わってしまいます。

株元を覆って乾きを止める

水やりの回数を減らし、乾きの振れを小さくするには、株元を敷きわらか刈った草で覆うのがいちばん効きます。地温も下がるので、夏を越させる作型では株の傷みがはっきり減ります。

泥はねを防ぐ効果もあります。セルリーは葉柄が地際から立ち上がる形なので、雨で泥がはねると収穫のときに洗う手間が増え、病気の入口にもなります。

植えて二週間後に敷く

根が動き始めたころ、株元を避けて厚さ三センチほど敷きます。株から二センチは空けて蒸れを防ぎます。

夏は厚めに足す

七月から八月は上から足して厚くします。地温が下がり、水やりの回数も減らせて夏越しが楽になります。

黒マルチでもよい

植える前に張っておく方法もあります。地温が上がるので、秋の作型のほうが向いています。

追肥は二、三週間ごと

セルリーは肥料をよく吸います。追肥（育ちの途中で足す肥料）は植えて二週間後から始め、以後二週間から三週間ごとに続けます。切らすと葉柄が細く固くなり、途中で生育が止まります。

一回の量は一株あたり化成肥料で大さじ一杯ほどです。株元から離した輪の上にまいて土と軽く混ぜ、そのあと水をやります。この作業を土寄せ（株元に土を寄せること）と一緒に行うと手間が省けます。

肥料が濃くなりすぎると葉の縁が茶色く枯れます。与えたあとに必ず水をやるのは、効かせるためだけでなく、濃さを薄めて根を守るためでもあります。

植えて2週間後に一回目

新しい葉が立ち上がってきたら始めます。それより早いと根が肥料に当たって傷むので、二週間は待ちます。

株から離してまく

株元から十五センチ離した輪の上にまき、土と軽く混ぜます。株元に直接置くと根が傷みます。

土寄せと同時に行う

まいた肥料を土に混ぜながら株元へ土を寄せると、二つの作業が一度で済んで手間が半分になります。

収穫1か月前まで続ける

穫る一か月前まで続けます。最後まで切らさないほうが、葉柄が柔らかいまま太ります。

肥料が足りているかの見方

肥料の過不足は、新しく出てくる葉の大きさと色で分かります。株の中心から立ち上がる葉が小さく色が薄いなら足りず、葉が濃く大きいのに葉柄が細いなら水が足りていません。

暑さと寒さへの備え

セルリーは十五度から二十度で最もよく育ちます。二十五度を超えると生育が鈍り、五度を下回ると止まります。霜に当たると葉柄が傷んで水が抜けるので、霜が降りる前に穫り切ります。

春に植えた株を夏越しさせるなら、寒冷紗で日を弱め、株元を厚く覆って地温を下げます。秋に植えた株は、十一月下旬から不織布をかけると十二月まで穫り続けられます。

茎が細いときの切り分け

葉柄が太らないときは、水、肥料、株間、気温のどれかに原因があります。順に確かめれば、いま足すべきものが決まります。植え直す前に、まず水と肥料の間隔を見直してください。

セルリーは生育に三か月から四か月かかります。二か月目までは細く見えても、三か月目に一気に太ることがよくあります。