セルリーの月別の作業｜苗の植え付けから霜が降りるまでの流れ

一年の流れを先に見る

セルリーは植えてから穫るまで三か月から四か月かかります。五月に植えれば夏を越して秋まで、九月に植えれば涼しい時期に育って十二月までという二つの流れになります。ここでは秋の作型を中心に並べます。

植え付けまでの準備

植える二週間前に苦土石灰、一週間前に堆肥と肥料を入れて深く耕します。セルリーは肥料も水もよく使う野菜なので、この土づくりの手間が最後の太さに直結します。

苗は本葉五枚から六枚で、株元がしっかりしたものを選びます。細長く伸びた苗は植えても太らないので、少し高くても姿のよいものを買うほうが結果的に得です。

2週間前に石灰

苦土石灰を一平方メートルあたり百五十グラム入れて、深さ三十センチまでしっかり耕しておきます。

1週間前に堆肥と肥料

堆肥を三キロ、化成肥料を百五十グラム入れて耕し、幅六十センチの畝を立てておきます。

株間30〜40センチで植える

根鉢の上面が地面と同じ高さになるように浅く植え、株元にたっぷり水をやって土をなじませます。

植えたあとの二か月

植えて二週間後から肥料を与え始め、以後二週間から三週間ごとに続けます。肥料をまくたびに土を株元へ寄せると、株が安定して地際の葉柄も白くなります。

この時期の目安は、一か月で葉が立ち上がり、二か月で株の直径が三十センチを超えていることです。ここまで来れば、三か月目に葉柄が一気に太ります。

2週間後に一回目の肥料

株元から十五センチ離した輪にまき、土と混ぜながら株元へ寄せ、そのあと水をやります。

2〜3週間ごとに繰り返す

同じ作業を収穫の一か月前まで続けます。切らすと葉柄が細く固くなり、太さが戻りません。

敷きわらを入れる

植えて二週間後に株元を厚さ三センチほど覆います。乾きと泥はねを同時に防げて手間が減ります。

暑い時期と寒い時期の守り

春に植えた株は七月から八月がいちばんつらい時期です。生育が止まり、葉が固くなります。日よけと朝の水やりで乗り切れば、九月から再び伸び始めます。

秋に植えた株は十一月下旬から寒さで生育が緩みます。不織布をかけると十二月まで太り続けますが、霜が本格化する前には穫り切るほうが安全です。

どちらの作型でも、気温が二十度前後の時期にどれだけ株を太らせられるかで出来が決まります。暑さと寒さの時期は伸ばす時期ではなく守る時期だと割り切ると、手をかける先を間違えずに済みます。

収穫と片づけ

十一月から収穫が始まります。外葉を二、三本ずつかき取れば一か月以上使え、まとめて必要なときは株ごと地際で切ります。白くしたいなら、穫る二、三週間前から包み始めます。

十二月に穫り終えたら、株を抜いて畝を耕します。セルリーはセリ科なので、続けて同じ場所で作ると生育が落ちます。一年から二年空けるか、場所を変えて次の作物に切り替えます。

11月に穫り始める

外葉が親指の太さになったらかき取りを始めます。株に八枚以上は葉柄を残しておいてください。

12月中旬に穫り切る

霜が降りる前に残りを株ごと収穫します。切ったあとは冷暗所か野菜室に立てて保存します。

抜いて土を休ませる

株を抜いて堆肥を入れて耕し、セリ科以外の作物に切り替えます。連作は避けてください。

作業が遅れたときの取り戻し方

植え遅れや肥料忘れがあっても、セルリーは途中から立て直せることがあります。遅れた作業ごとに、いま何をすれば収穫につながるかを決めておくと迷いません。