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結論
- スナップエンドウとスナックエンドウは同じ野菜です。莢ごと食べる肉厚のエンドウを、日本に入ってきた当時の商品名で呼ぶか、いまの正式な名前で呼ぶかの違いです
- 1970 年代にアメリカから導入されたとき、種苗会社が「スナックエンドウ」という商品名で売り出しました。その後 1983 年に農林水産省が名称を「スナップエンドウ」に統一しています
- 種を選ぶときに見るべきなのは名前ではなく「つるあり」か「つるなし」か。支柱の高さと育てる場所が変わります
結論: 名前が違うだけで、同じ野菜
スナップエンドウもスナックエンドウも、エンドウ (Pisum sativum) のうち、豆が膨らんでも莢が柔らかく、莢ごと食べられるタイプを指します。売り場や種袋によって呼び名が違いますが、育て方も味も同じものです。
ややこしいのは、同じ「エンドウ」の仲間に、若い莢を食べるサヤエンドウ (絹さや) と、豆だけを食べる実エンドウ (グリーンピース) もあることです。名前の違いで迷ったら、まず「莢ごと食べる肉厚のエンドウか」を見れば十分です。
| 呼び名 | 何を指すか | どこで見かけるか |
|---|---|---|
| スナップエンドウ | 莢ごと食べる肉厚のエンドウ (正式な名前) | 野菜の売り場、栽培の解説、多くの種袋 |
| スナックエンドウ | 同じ野菜。導入当時の商品名がそのまま残った呼び名 | 一部の種袋、昔からの呼び方として家庭や直売所 |
呼び名が 2 つある理由
このエンドウは 1970 年代にアメリカから導入された、比較的新しいタイプです。日本で売り出すとき、種苗会社が「お菓子のスナックのように、莢ごと手軽に食べられる」という意味を込めて「スナックエンドウ」という商品名を付けました。
その後、1983 年に農林水産省が野菜の名前を整理した際、英語名の Snap pea に近い「スナップエンドウ」を名前として採用しました。snap は英語で「ポキッと折れる」という意味で、莢を折ったときのパリッとした食感から来ています。いまは野菜としての正式な名前はスナップエンドウですが、商品名だったスナックエンドウも広く定着したため、両方の呼び名が残っています。
種袋に「スナック」と書いてあっても、中身はスナップエンドウの種です。品種名に「スナック」が入っているものも多く、名前だけで別の野菜と考える必要はありません。
本当に違うのは、サヤエンドウと実エンドウ
スナップとスナックの違いを調べる人の多くは、サヤエンドウやグリーンピースとの区別でも迷っています。3 つは同じエンドウの仲間ですが、どの段階で、どこを食べるかが違います。育て方の骨格は同じでも、収穫の見極めと採りどきが変わります。
| 種類 | 食べるところ | 採りどき | ひとこと |
|---|---|---|---|
| スナップエンドウ (スナックエンドウ) | 肉厚の莢ごと | 豆の形が莢に浮き、莢に張りがあるうち | 待つほど甘くなるが、遅れると筋が出る |
| サヤエンドウ (絹さや) | 薄い若い莢 | 豆の形が見え始める前 | 収穫がいちばん早く始まり、採るほど次がつく |
| 実エンドウ (グリーンピース) | 中の豆だけ | 莢が膨らみ、表面にしわが出始めた頃 | 莢は硬くて食べない |
種を選ぶときは「つるあり」か「つるなし」かを見る
スナップエンドウの種を選ぶとき、名前より大事なのが、つるが長く伸びる「つるあり」か、低く収まる「つるなし」かです。つるありは草丈が 2m ほどになり、収量が多く、長く採れます。つるなしは草丈 70〜80cm ほどで、プランターや狭い畑で育てやすいタイプです。
種袋の表に「つるなし」と書かれていなければ、つるありのことが多いので、裏の説明で草丈を確かめます。違いの詳しい比較は、スナップエンドウのつるあり・つるなしの記事にまとめています。
| つるあり | つるなし | |
|---|---|---|
| 草丈 | 2m 前後 | 70〜80cm ほど |
| 支柱 | 2m 前後とネット | 1.2m ほど (無しでは倒れやすい) |
| 向く場所 | 畑。高さの取れる場所 | プランター、狭い畑、風の強い場所 |
| 収量 | 多い | つるありより少なめ |
育て方は同じ。関東の露地は 10 月下旬〜11 月上旬にまく
呼び名がどちらでも、育て方は変わりません。関東の露地では 10 月下旬〜11 月上旬に種をまき、本葉 2〜3 枚の小さな苗で冬を越させます。寒さに強いのは小さい苗のときで、早まきして大きく育ってしまうと霜で傷みます。
寒冷地では秋まきだと冬を越せないことが多く、3 月以降の春まきが基本です。暖地では 11 月中旬まで秋まきができます。春に伸び始めたら支柱とネットを立て、花が咲き始めたら水を切らさないことが、莢を膨らませるいちばんのコツです。
- 種袋の「つるあり / つるなし」と草丈を確かめた
- まく場所は、過去 4〜5 年エンドウを育てていない
- 関東の露地なら 10 月下旬〜11 月上旬にまく予定にした
- 支柱 (つるありは 2m 前後、つるなしは 1.2m ほど) を用意した
失敗と戻し方
「名前が違うから別の野菜だと思って、育て方を変えてしまった」という失敗はよくあります。スナックエンドウの種でも、スナップエンドウの育て方の通りに育てて問題ありません。
春に莢が膨らまない、硬くて筋っぽいときは、収穫が遅れたか、花が咲いた後に水が足りなかったことが多いです。莢の表面に豆の形が浮いて、まだ張りがあるうちに採り、花が咲いている間は土を乾かさないようにすれば、次の莢から戻ります。
今日やること
- 手元の種袋や、買う予定の種の「つるあり / つるなし」と草丈を確かめる
- まく場所を決め、過去 4〜5 年エンドウを育てていないかを確認する
- 関東の露地なら、10 月下旬〜11 月上旬の種まき日をカレンダーに入れる
よくある質問
- スナップエンドウとスナックエンドウは味が違いますか?
- 同じ野菜なので、呼び名による味の違いはありません。甘さや莢の厚さの違いは、名前ではなく品種や収穫のタイミングで決まります。
- どちらの呼び方が正しいですか?
- 1983 年に農林水産省が名称を統一して以来、野菜としての正式な名前はスナップエンドウです。スナックエンドウは導入当時の商品名がそのまま広まった呼び名で、間違いではありません。
- スナップエンドウとサヤエンドウは同じですか?
- 違います。サヤエンドウ (絹さや) は豆が膨らむ前の薄い若い莢を食べ、スナップエンドウは豆が膨らんでも柔らかい肉厚の莢を食べます。どちらも同じエンドウの仲間です。
- スナックエンドウの種でスナップエンドウは育ちますか?
- 育ちます。中身は同じ野菜なので、スナップエンドウの育て方の通りに育てて構いません。つるあり・つるなしは種袋で確かめてください。
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