ディルの水やりと追肥｜とう立ちを遅らせて葉を長く採る

水やりは乾いてからたっぷり

直根が深く伸びるので、地植えは根付いた後は雨だけでほとんど足ります。夏の晴天が十日続いたときだけ朝にたっぷり与えます。プランターは表面が乾いて指を差し込んでも湿りを感じないころに、底から流れるまで与えます。毎日少しずつは根腐れの元で、梅雨に株元が腐る原因になります。

夕方にしおれても朝に戻っていれば水は足りています。朝からしおれているときだけ与えます。

肥料は少なめで香りを守る

肥料が効きすぎると葉ばかり茂って香りが薄くなり、茎が柔らかく倒れやすくなります。元肥（植えるときに入れる肥料）は緩効性肥料ひとつまみで十分です。追肥（育ちの途中で足す肥料）は草丈が二十センチを超えたころと、葉を多く摘んだ後の二回で足ります。葉の色が濃い緑なら省いて構いません。

草丈二十センチで一回目

株の周りに化成肥料をひとつまみまき、土と混ぜます。葉の色が薄い黄緑になっているときだけ与えます。

収穫後に二回目

葉を多く摘んで株が小さくなったら、同じ量をもう一度施します。新しい葉が出るのを助けます。

液体肥料は薄めに

プランターで葉の色が抜けてきたら、規定の倍に薄めた液体肥料を二週間に一回。濃いと徒長（ひょろ長く伸びること）して倒れます。

花茎を摘んで葉の収穫を延ばす

ディルは気温が上がると株の中心から花茎が伸び、花が咲くと葉が硬くなって香りも落ちます。春まきは五月下旬、秋まきは六月ごろから花茎が上がります。葉を採り続けたいなら、花茎が伸び始めたら先端を摘み取ります。すると脇から葉が出て収穫が二〜三週間延びますが、いずれ花は上がるので、種を採る株も別に残しておきます。

花茎を見つけたら摘む

株の中心から葉のない太い茎が伸びてきたら花茎です。つぼみが見える前に先端を指で摘み取ります。

種採り株は残す

二〜三株は花茎を摘まずに咲かせ、種を採ります。花は黄色い傘形で、ピクルスの香り付けにも使えます。

延ばせるのは二〜三週間

摘んでも次の花茎が上がります。二回目の花茎が出たら、葉の収穫は終わりと判断して種採りに切り替えます。

とう立ち（花茎が伸びて花が咲く状態になること）は気温で決まるので、完全には止められません。秋まきにするのが一番の対策です。

梅雨の蒸れと風通し

株が茂った状態で梅雨に入ると、株元の風通しが悪くなって下葉から黄色く枯れ、ひどいと株元が腐ります。梅雨前に地面に触れる下葉を取り、混み合った細い茎を地際で切って風を通します。プランターは雨の当たらない軒下へ移します。地植えは畝を高くして株元に敷きわらをすると、泥はねと蒸れの両方が減ります。

下葉を取る

地面に触れている葉、黄色くなった葉を付け根から摘みます。株元に光と風が通るようにするのが目的です。

混んだ茎を間引く

一株から何本も茎が立って絡み合っていたら、細い茎を地際で切ります。太い三〜四本を残せば十分です。

敷きわらを敷く

泥はねを防ぐために株元にわらや刈った草を敷きます。雨で土がはねると葉に病気が付きやすくなります。

夏の管理

梅雨明け後の猛暑では、葉が硬くなって香りも落ち、花が一気に上がります。夏は葉の収穫より種採りの季節と考えます。プランターは西日を避けた場所へ移し、地植えは敷きわらを厚くして地温を抑えます。水は朝、土を触って確かめて乾いていればたっぷり、湿っていれば与えません。夏の追肥は株を弱らせるので与えません。

葉が黄色い・すぐ花が咲くときの原因

下葉から黄色くなるなら過湿か肥料切れです。土が湿っているなら水を止め、乾いているのに黄色いなら薄い液体肥料を与えます。まだ小さいのに花が咲くのは、春まきが遅れて高温期に当たったか、水切れで株が急いで種を作ろうとしたためです。次は秋まきにするか、春まきを三月下旬に早めます。