ディルの月別作業カレンダー｜秋まきと春まきの二本立てで一年

一年の流れ

秋まきは九月中旬から十月中旬にまいて小さな株で冬を越し、四月から六月に葉を採り、七月に種を採ります。春まきは三月下旬から五月上旬にまいて五月から六月に葉、七月から八月に種です。両方まけば四月から八月まで葉か種のどちらかを採り続けられます。花が咲いて種を採った株は抜いて片付け、次の種まきに備えます。

3月から4月 春まきと秋まき株の始動

三月、秋まき株の新しい葉が動き始めたら不織布を外し、緩効性肥料をひとつまみ株元にまきます。春まきは三月下旬、桜が咲くころから始め、五月上旬までに終えます。四月は秋まき株の葉が採れ始め、春まき株の間引きが重なる忙しい月です。間引き菜も柔らかいディルとして使えます。

秋まき株の追肥

三月中旬、新しい葉が出てきたら株から十センチ離して緩効性肥料をひとつまみ。ここから一気に大きくなります。

春まきのまき時

最低気温が五度を下回らなくなったら地温が上がった目安です。雨の前日にまくと水やりが楽です。

四月の間引き

春まき株は本葉二〜三枚で五センチ間隔に。抜かずにはさみで地際を切り、残す株の根を動かさないようにします。

5月から6月 収穫の最盛期

秋まき株は五月が葉の最盛期で、六月に花茎が上がります。春まき株は五月に間引きを終えて追肥（育ちの途中で足す肥料）をし、五月下旬から六月に葉を採ります。草丈が三十センチを超えたら支柱で囲い、花茎が伸び始めたら先端を摘んで葉の収穫を延ばします。梅雨前に下葉を整理し、株元に敷きわらをします。

7月から8月 開花と種採り

七月に秋まき株の種が色づき、穂の七〜八割が茶色になったら穂ごと切って紙袋で乾かします。春まき株は七月に開花し、八月に種が採れます。梅雨明け後は葉が硬くなるので、葉の収穫は終わりと考えます。種を採った株は抜いて片付け、落ちた種はこぼれ種として秋に芽が出ることもあります。夏の水やりは朝からしおれているときだけです。

穂の色を見て切る

穂を見て、種が茶色く硬くなり先が割れ始めていたら切ります。待ちすぎると種が落ちて散ります。

紙袋で乾かす

穂を逆さに紙袋に入れて日陰に吊るし、二週間で種を落とします。皿でさらに一週間乾かしてから保存します。

株を片付ける

種を採り終えた株は抜き取り、次の秋まきに備えて土を休ませます。同じ場所に続けてまくのは避けます。

9月から2月 秋まきと冬越し

九月に苦土石灰と腐葉土で土を整え、九月中旬から十月中旬に秋まきします。本葉四〜五枚で冬を迎えるのが目安なので、十月下旬以降はまきません。十一月下旬に不織布をトンネル状にかけて霜から守り、冬の間は水を月二〜三回に減らします。三月に外して追肥すれば、四月から葉が採れます。

やり損ねた月の立て直し方

春まきが五月下旬にずれても、六月上旬までにまけば七月に葉が採れます。ただし高温で早く花が上がるので、葉は二〜三週間しか採れないと割り切ります。秋まきが十月下旬にずれたら、プランターにまいて軒下で育て、冬は室内の窓辺に取り込みます。花茎摘みを忘れて花が咲いたら、その株は種採りに回し、葉は別の株から採ります。