エンダイブの月別の作業｜秋まきの流れを一覧にする

秋まきを軸にした一年

エンダイブは八月下旬から九月中旬にまき、十一月から十二月に収穫する秋まきが主力です。育苗に三十日、植え付けから収穫まで六十日ほどを見込むと、逆算して予定が立てられます。

春まきは三月に育苗を始め、六月上旬までに採り切ります。梅雨に入ると株の中心が腐りやすく、気温が上がるととう立ち（花芽が伸びて葉が固くなること）も始まるので、遅らせないことが大切です。

月別のやることカレンダー

関東平野部の露地栽培を目安にした一覧です。暖地では秋の作業が二週間ほど遅く、寒冷地では秋まきを八月中旬までに始め、十一月中に採り切る組み立てになります。

自分の畑の適期は記録でしか分かりません。まいた日、植えた日、軟白を始めた日、初収穫の日を残しておくと、翌年はその通りに動くだけで済みます。

夏のうちに畑を用意する

七月から八月上旬は畑を空けておく時期です。前作を片づけたら石灰をまいて耕し、雑草を出しては削るのを二回ほど繰り返すと、秋に虫の被害が減ります。

キク科を続けて作ると生育が落ちるので、場所は毎年変えます。前にレタスやシュンギクを作った場所は一年空けてから使うと、病気の出方がはっきり変わります。

前作を片づける

残った根や葉を畑の外へ出します。すき込むと分解の途中で根を傷める原因になります。

石灰をまいて耕す

苦土石灰を一平方メートルに百グラムまき、深さ二十センチまで耕します。二週間おいてから元肥を入れます。

雑草を二回削る

耕したあと出てきた雑草を、二週間おきに二回削ります。虫の隠れ場所が減り、秋の被害が軽くなります。

秋は虫と徒長を見張る

九月から十月は生育がいちばん進む時期です。同時にヨトウムシやアブラムシも動くので、植え付け直後から防虫網をかけて、葉が広がるまで守ります。

この時期に肥料が効きすぎると、徒長（茎や葉が間延びして軟らかくなること）を起こして病気に弱くなります。葉色を見て、濃すぎるようなら二回目の追肥を飛ばします。

植え付けと同時に網

植えたその日に防虫網をかけ、裾を土で埋めます。あとからかけても中に虫が残ります。

十日おきに葉裏を見る

網をめくって葉の裏を確かめます。黒い粒の落ちている株は、近くにヨトウムシが潜んでいます。

葉色で追肥を決める

濃い緑で厚みがあるなら追肥は不要です。黄緑に見えるときだけ、株の周りに少量を施します。

冬は保温しながら採り切る

十二月に入ると生育はほぼ止まり、畑が冷蔵庫の代わりになります。不織布をかけておけば、必要なぶんだけ順に収穫していけます。ただし土が凍る日が続くと株が傷むので、一月中には採り切ります。

軟白は寒い時期ほど日数がかかります。十一月なら十日で仕上がるものが、十二月には二週間から十八日ほど必要になると考えておきます。

不織布で畑に置く

収穫しない株には不織布をべた掛けし、必要なぶんだけ順に採ります。外葉が霜よけになります。

軟白の日数を延ばす

十二月以降は二週間から十八日を見込みます。十日で開けて緑なら、包み直して待ちます。

凍る前に採り切る

土が凍る日が続く予報が出たら、残りは全部収穫して濡れ新聞に包み、冷蔵で保存します。

予定がずれたときの立て直し

まき遅れや植え遅れは、そのままにすると収穫が真冬にずれ込んで株が育ちません。どこでずれたかによって、打つ手が変わります。

種まきが十月にずれた

露地では大きくなりません。プランターに植えて軒下で育てるか、来春の作に切り替えます。

植え付けが十一月にずれた

トンネルで保温すれば二月まで育てられます。株は小さめですが、軟白すればサラダに使えます。

軟白の時期を逃した

十二月に入っても始められます。日数を十八日ほどに延ばし、雨の入らない鉢かぶせで行います。

春まきが遅れた

五月にまいても夏の暑さでとう立ちします。無理をせず、八月下旬の秋まきまで待つほうが確実です。