フェンネルの月別の作業｜多年草の一年とフローレンスの二作型を一覧にする

系統で一年の流れが違う

多年草のスイートフェンネルは、春に芽が出て夏に花を咲かせ、秋に種を付けて冬は地上部が枯れます。翌春には株元からまた芽が出るので、一度植えれば数年は毎年収穫できます。作業は春の追肥と支柱、秋の種採りと冬前の切り戻しが中心です。

フローレンスフェンネルは涼しい季節に株元を太らせる一年草で、春まきと秋まきの二作型があります。失敗が少ないのは秋まきで、九月中旬にまいて十一月から十二月に穫ります。春まきは四月にまいて六月に穫りますが、暑さで花が上がりやすく短期決戦です。

月別のやることカレンダー

関東の露地栽培を目安にした一覧です。暖地では春は二週間早く、秋は二週間遅くまけます。寒冷地では多年草の系統も冬に根まで凍ることがあるので、株元に落ち葉や敷きわらをかぶせて守ります。

まいた日と最初に葉を摘んだ日、花が咲いた日を記録しておくと、翌年の計画がそのまま立てられます。多年草は年を追うごとに芽出しが早くなるので、二年目以降の記録も残しておきます。

春は追肥と支柱で大株の土台を作る

多年草の系統は三月に株元から新しい芽が動き出します。芽を見つけたら株から十センチ離して化成肥料をひと握り施し、古い枯れ茎が残っていれば地際で切ります。四月には葉が三十センチほどに伸び、五月から少しずつ摘めます。

五月のうちに支柱を立てておくと、六月に花茎が伸びて一メートルを超えても倒れません。倒れてから起こしても戻らないので、伸びる前に立てるのが要点です。フローレンス系統の春まきは、この時期に水を切らさず一気に太らせます。

三月に新芽を確かめて追肥

株元をのぞいて緑の芽が見えたら、追肥（育ちの途中で足す肥料）として化成肥料をひと握り株の周りにまきます。枯れ茎は地際で切ります。

五月に支柱を立てる

茎が五十センチを超えたら百五十センチの支柱を立て、麻ひもで八の字にゆるく結びます。株が大きければ三本で囲います。

葉は五月から三分の一ずつ

株の高さが二十センチを超えたら外側の若い葉を摘み始めます。一度に三分の一までにし、二週間空けて次を摘みます。

秋は種採りと切り戻し、冬は株元を守る

八月から九月に実が茶色く乾いたら枝ごと切って種を採ります。種を採らない枝も、放っておくとこぼれ種で周りに芽が出て手に負えなくなるので、花が終わったら早めに切ります。十月まで葉は摘めますが、香りは春より弱めです。

十一月に地上部が黄色くなってきたら、根元から十センチほどで切り戻します。冬は地上部が枯れて休みますが根は生きているので、株元に落ち葉や敷きわらをかぶせて凍結を防ぎます。鉢植えは軒下に移し、水は土が乾いてから数日たって与えます。

九月までに種を採り切る

実が茶色く乾いて指で触ると落ちるようになったら、枝ごと切って紙袋で干します。種を採らない花茎は花が終わり次第切ります。

十一月に切り戻す

葉が黄色くなり始めたら、根元から十センチほどで茎を切ります。切った茎は畑に残さず片付けます。

株元に敷きわらをかける

切り戻したあと、株元に落ち葉や敷きわらを五センチほどの厚さでかぶせます。三月に芽が動いたら取り除きます。

三年から四年たつと株が老化して香りが落ちます。春に株を掘り上げて分け、若い部分を植え直すと勢いが戻ります。

時期を外したときの立て直し

まき時を逃した、夏に花が上がった、冬に枯れた。フェンネルは時期の失敗をしても、多年草なら翌年、フローレンスなら次の作型で立て直せます。株の状態を見て判断します。

春まきが五月にずれた

フローレンス系統なら暑さで太る前に花が上がります。葉を香りづけに使って割り切り、九月の秋まきに備えます。多年草の系統なら問題なく育ちます。

フローレンスが太る前に花が上がった

暑さか乾燥で株が慌てています。株元は固くなるので、葉と花を使って終わりにします。次は秋まきにし、水を切らさないようにします。

冬に地上部が枯れた

多年草なら自然な休眠です。株元を掘らずに敷きわらをかけ、三月に芽が出るのを待ちます。三月末まで芽が出なければ根が傷んでいるので新しく植えます。

こぼれ種で周りに芽が出た

秋に種を採り切れなかった結果です。小さいうちに抜くか、本葉二枚までの苗なら鉢に移して育てられます。それ以上大きい苗は移植しても育ちません。