オカヒジキの月別の作業｜二週間おきのまき足しで長く採る

まいてから一か月で採れる

オカヒジキは種まきから二十五日から三十日で最初の収穫ができる、とても早い野菜です。そのぶん一株から採れる期間は短いので、二週間おきに少しずつまき足していく育て方が向いています。

春まきは三月下旬から五月、秋まきは九月です。真夏は茎が硬くなり、真冬は生育が止まるので、この二つの時期に集中させると無駄がありません。

月別のやることカレンダー

関東平野部の露地栽培を目安にした一覧です。暖地では三月中旬からまけ、寒冷地では四月中旬以降になります。秋まきは寒冷地では八月下旬に前倒しします。

自分の畑の適期は記録でしか分かりません。まいた日と初収穫の日を残しておくと、翌年はまき足しの間隔をそのまま組み立てられます。

二週間おきのまき足しで途切れさせない

一度にたくさんまくと、収穫が一時期に集中して食べきれません。三月下旬から五月まで、二週間おきに一列ずつまき足していくと、四月下旬から七月上旬まで途切れずに収穫できます。

まき足す場所は同じ畝の続きで構いません。生育期間が短く株も小さいので、畝の端から順に使っていけば、家庭で食べる量なら一本の畝で春の間ずっと回していけます。

一回に一列だけまく

家庭で食べる量なら、一メートルの列を一本まけば十分足ります。残りの場所は二週間後のまき足しに使います。

二週間おきに足す

前にまいた列の隣に、二週間おきに新しい列を作ります。収穫が重ならず、途切れずに続きます。

まいた日を書き留める

畝の端に日付の札を立てるか、手帳に残しておきます。次にまく日を忘れずに済みます。

初夏はとう立ちとの競争になる

六月に入ると気温が上がり、株はとう立ち（花芽が伸びて茎が硬くなること）に向かい始めます。この時期は十日おきに先端を摘み続けて、株を葉を作る方向に引き戻します。

七月に入ると摘んでも硬くなってきます。そうなったら春まきは終わりです。株を抜いて片づけ、石灰をまいて耕し、九月の秋まきに備えます。

10日おきに先端を摘む

六月は摘む間隔を短くします。放っておくと一週間で硬くなり、食べられる部分がなくなります。

つぼみを見たら切る

先端に小さなつぼみが見えたら、その枝を根元近くまで切り戻して新しい芽を出させます。

7月上旬で片づける

摘んでも硬いようなら春まきは終わりです。株を根ごと抜いて外へ出し、畝を耕しておきます。

秋まきはやわらかさが持ち味

九月にまく秋まきは、気温が下がっていく中で育つのでとう立ちの心配がなく、茎がやわらかく仕上がります。量は春まきより少なめですが、味は秋のほうが良いと感じる人が多い作型です。

生育は春より遅く、まいてから三十日ほどで初収穫になります。十一月上旬に霜が降りると傷むので、その前に残った分をすべて摘んでしまいます。

残暑が引いてからまく

九月上旬でもまだ暑い年は中旬に回します。地温が二十五度を下回ってからまくほうが、発芽がそろいます。

間引きを遅らせない

生育が遅いぶん間引きを忘れがちです。本葉二枚で株間三センチ、本葉四枚で八センチまで広げます。

霜の前に採り切る

初霜の予報が出たら残りを全部摘み取ります。霜に当たると、翌朝にはもう使えなくなっています。

予定がずれたときの立て直し

まき遅れや摘み遅れは、生育の早い作物なので十分に取り返しがききます。どこでずれたかによって打てる手が変わるので、まず自分がどの段階でつまずいたかを確かめます。

種まきが6月にずれた

暑さで硬くなりやすい時期です。半日陰に近い場所を選び、早めに若いうちに摘み取ります。

摘み遅れて硬くなった

硬い部分を切り戻して、脇から出る新しい芽を待ちます。二週間ほどでまた採れるようになります。

一度にまきすぎた

食べきれない分は間引き菜として早めに採り、ゆでて冷凍します。株間を広げれば残りが長持ちします。

秋まきが10月にずれた

露地では育ちきりません。プランターに切り替えて日当たりの良い軒下に置くと、十二月まで採れます。