ソレルの水やりと追肥｜水を切らさず柔らかい葉を採り続ける

水は乾く前に、が基本

ソレルは水を好むハーブです。土が乾くと葉が小さく固くなり、酸味が強すぎて食べにくくなります。地植えでも春から秋は土の表面が乾いたら朝に与え、真夏は毎朝与えます。鉢植えは一日で乾くので、夏は朝夕の二回になることもあります。

ただし水がたまるような場所では根が腐ります。表面が乾いたら与える、を守りつつ、土そのものは腐葉土で保水力を持たせます。株元に敷きわらをすると乾きが遅くなり、水やりの回数が減ります。

水やりのあとに葉がしゃんと立つなら足りています。朝に与えても昼にしおれるなら、量が足りないか根が回っているので、鉢なら一回り大きな鉢に替え、地植えなら敷きわらを厚くして様子を見ます。

追肥は葉を採るたびに補う

ソレルは葉を採り続ける作物なので、養分が減り続けます。追肥（育ちの途中で足す肥料）は月に一回、化成肥料をひと握りの半分ほど株元から離して施します。葉を多く採った月は、薄めた液体肥料を一回足します。

肥料が切れると葉が小さく黄色くなり、酸味ばかり強くなります。逆に多すぎると葉は大きくなりますが柔らかすぎて傷みやすくなります。葉の色と大きさを見て、濃すぎるなら一回飛ばします。

月に一回、株元から離して

株元から十センチ離して化成肥料をひと握りの半分ほど施し、土と軽く混ぜます。株元に直接まくと根が傷みます。

採ったあとは液肥を一回

まとめて葉を採ったあとは、薄めた液体肥料を一回与えて回復を助けます。一週間ほどで新しい葉が動きます。

春に堆肥を足す

毎年三月に完熟堆肥をひと握り株元に足し、土と混ぜます。多年草なので土の養分を毎年補います。

肥料を与えても葉が小さいままなら、株が古くなって根が詰まっています。三年を過ぎた株は春に株分けで更新します。

花茎は見つけしだい摘む

ソレルは五月から六月、日が長くなると株の中心から花茎を伸ばします。花茎が伸びると葉が固く小さくなり、酸味も強くなります。花を咲かせる必要はないので、見つけしだい株元から摘み取ります。

摘み取ると株は再び葉を増やします。放っておくと種が落ちて周りに増えすぎるので、摘む習慣を付けます。何度も上がってくるなら、その株は老化のサインなので秋に株分けを考えます。

株の中心を週に一回見る

葉より太い茎が中心から立ち上がってきたら花茎です。小さいうちなら指でつまんで折り取れます。

株元から切る

伸びた花茎は株元近くではさみで切ります。途中で切ると残りがまた伸びるので、できるだけ根元で切ります。

摘んだあとに水と液肥

花茎を摘んだあとは水をたっぷり与え、薄めた液体肥料を一回与えると、一週間ほどで柔らかい葉が戻ります。

真夏は日よけと水で乗り切る

ソレルは暑さにやや弱く、真夏は葉が固くなって生育が鈍ります。西日の当たる場所では葉が焼けて白くなるので、寒冷紗で午後の日差しを遮るか、鉢なら半日陰に移します。この時期は無理に採らず、株を保つことを優先します。

水は毎朝与え、株元に敷きわらをして乾きを防ぎます。夕方にしおれていたら少量を足します。九月に涼しくなると新しい葉が動き出し、秋の収穫が始まります。

寒冷紗で午後の日を遮る

支柱に寒冷紗をかけ、午後の日差しだけ遮ります。一日中覆うと葉が薄くなるので、東側は開けておきます。

敷きわらで乾きを防ぐ

株元に敷きわらか腐葉土を三センチほど敷き、土の乾きと地温の上昇を抑えます。茎に直接触れないように指一本分あけます。

固くなった葉は切り捨てる

夏に固くなった外葉は食べにくいので切り取り、株の中心の新しい葉に養分を回します。

水と肥料でつまずいたときの切り分け

葉が固い、酸っぱすぎる、葉が小さい、葉が黄色い。ソレルの不調は水切れと肥料切れが大半で、両方を同時に変えると原因が分からなくなります。まず土を触って乾きを確かめ、一つずつ直します。

葉が固く酸味が強い

水切れか老化した外葉です。朝の水やりを増やし、固い外葉を切り取って新しい葉を待ちます。花茎が上がっていれば摘みます。

葉が小さく黄色い

肥料切れです。薄めた液体肥料を週に一回、二回ほど与えて様子を見ます。三年以上の株なら根詰まりも疑います。

土が湿っているのにしおれる

根腐れです。水を止め、株元の土をほぐして風を入れます。鉢なら鉢底の穴が詰まっていないか確かめます。

葉が白く焼ける

強い日差しの葉焼けです。焼けた葉は戻らないので切り取り、寒冷紗で午後の日を遮ります。