カブの月別の作業｜春まきと秋まきの流れを一覧にする

一年に二回、秋を主にする

カブは春まきと秋まきの二回作れますが、主にするのは秋まきです。秋は気温が下がっていく中で育つので根が締まり、虫も減り、とう立ち（花芽が伸びて根が固くなること）の心配もありません。春は短期決戦で小カブを穫ります。

秋まきは九月中旬から十月上旬にまき、十一月から十二月に収穫します。まく時期を一週間ずつずらすと、収穫も一週間ずつずれて長く楽しめます。

月別のやることカレンダー

関東の露地栽培を目安にした一覧です。暖地では春は二週間早く、秋は二週間遅くまけます。寒冷地では春まきが四月中旬から、秋まきは九月上旬までになります。

自分の畑の適期は記録でしか分かりません。まいた日と初収穫の日を毎年残しておくと、翌年の計画がそのまま立てられます。同じ関東でも海沿いと内陸では一週間ずれます。

九月と十月は間引きが仕事

秋まきのカブは、まいてから一か月の間に三回の間引きを終えます。発芽が揃ったら三センチ、本葉二枚から三枚で六センチ、本葉四枚から五枚で最終の株間にします。間引きのたびに株元へ土を寄せ、二回目のあとに追肥をします。

この時期は虫がまだ多いので、まいた直後から防虫ネットをかけておきます。ネットの裾に隙間があると効かないので、土で押さえてふさぎます。

発芽が揃ったら一回目

本葉が一枚見えたころ、三センチ間隔になるように間引きます。込みすぎた場所を優先します。

二回目のあとに追肥

本葉二枚から三枚で六センチにし、条間に化成肥料をひと握りの半分ほど施して、土と混ぜながら株元へ寄せます。

三回目で最終の株間

本葉四枚から五枚で小カブ十センチ、中カブ十五センチにします。間引き菜は持ち帰ります。

三回の間引きを一度にまとめてやると、残した株が急に風に当たって倒れます。面倒でも三回に分けるのが、丸い根への近道です。

十一月からは採り遅れに注意

小カブは直径五センチ、中カブは八センチから十センチが採りごろです。カブは適期を過ぎると根の中に空洞ができたり、皮が割れたりします。大きくしようと待つより、適期に採り切るほうが味がよく、失敗もありません。

霜が降り始めたら、まだ小さい株には不織布をかけて生育を続けさせます。十二月に入って土が凍るようになると根が傷むので、その前に採り切ります。

春まきは短期決戦で採り切る

春まきは三月下旬から四月にまき、五月中に採り切ります。気温が上がると虫が増え、六月に入るととう立ちや根の割れが出ます。小カブの品種を選び、四十日で穫ることを前提に計画します。

春は発芽後の低温にある程度の日数当たると、花芽ができてとう立ちが早まります。四月上旬の寒の戻りが心配なら、不織布をべた掛けして保温し、低温に当たる時間を減らします。

小カブの品種を選ぶ

春は生育期間の短い小カブが向きます。中カブは六月にかかり、虫と割れの被害が増えます。

まき直後から防虫ネット

春は虫の飛来が早いので、まいた日に防虫ネットをかけ、収穫まで外しません。間引きのときだけ開けて、すぐ閉じます。

五月中に採り切る

直径五センチになった株から順に採り、六月に持ち越さないようにします。残った小さい株も五月末には採り切ります。

春まきで葉の中心から花茎が伸び始めたら、とう立ちの合図です。その株は根が固くなる前にすぐ採ります。

地域でずれる時期の目安

上の表は関東平野の露地を基準にしています。暖地では秋まきが十月中旬までまけ、寒冷地では九月上旬までにまき終える必要があります。春まきは寒冷地では四月中旬からです。

同じ地域でも標高と日当たりで一週間は前後します。まいた日と初収穫の日を毎年残しておくと、翌年は自分の畑の数字で計画が立てられます。