カブの種まき方法と時期｜すじまきから三回の間引きで株間を作る

すじまきで薄く均一にまく

カブの種は小さく、一粒ずつ置くのは手間なので、深さ一センチほどの溝に一センチ間隔で流すようにまく「すじまき」が基本です。厚くまくと間引きが大変になり、薄すぎると欠株ができます。一センチ間隔を意識すると、ちょうどよい密度になります。

覆土（かぶせる土）は五ミリほどの薄さにし、手のひらで軽く押さえて種と土を密着させます。押さえないと発芽が揃わず、押さえすぎると土が固まって芽が持ち上げられません。まいたあとはたっぷり水を与え、発芽まで乾かさないようにします。

まき溝を作る

板の縁や支柱を土に押しつけて、深さ一センチのまっすぐな溝を作ります。条間（溝と溝の間）は二十センチから二十五センチにします。

一センチ間隔で流す

種を親指と人差し指でつまみ、溝に沿ってすり合わせながら落とします。一か所に固まったら指でならします。

薄く覆土して押さえる

溝の両側の土を指でつまんで寄せ、五ミリほどかぶせます。手のひらで軽く押さえ、たっぷり水を与えます。

不織布をかける

発芽まで乾きを防ぎ、虫の飛来も防げます。芽が出そろったら外すか、防虫ネットに替えます。

カブの種は光を嫌わないので覆土は薄くて構いませんが、無覆土では乾いて発芽しません。五ミリが目安です。

土は深く耕して石を取る

カブの根は土の中で丸く太るので、石や固い土の塊があると形がゆがみます。まく前に二十センチほどの深さまで耕し、石と土の塊を取り除いておきます。堆肥と元肥（前もって入れる肥料）はまく二週間前に混ぜ込みます。

肥料はやや控えめにします。窒素が多いと葉ばかり茂って根が太らず、割れやすくもなります。前作の肥料が残っている畑なら、元肥は半分で足ります。酸性の土を嫌うので、苦土石灰をまいて中和しておきます。

二週間前に石灰

苦土石灰を一平方メートルに百グラムほどまき、二十センチの深さまで耕して石と塊を取ります。

一週間前に堆肥と元肥

一平方メートルあたり完熟堆肥を二キロ、化成肥料をひと握りほど混ぜ込み、幅六十センチ、高さ十センチの畝を立てます。

表面を平らにならす

レーキで表面を平らにし、大きな塊が残っていないかを確かめてからまき溝を作ります。

発芽は三日、そこから三回の間引き

カブは二十度前後なら三日から四日で発芽します。発芽が揃ったら、成長に合わせて三回に分けて間引き（込みすぎた株を抜くこと）をします。一度に広く間引くと、残った株が風で倒れたり、土が乾いて弱ったりします。

間引きのたびに株間を広げ、最終的に小カブなら十センチ、中カブなら十五センチにします。間引いた株は根ごと抜くのではなく、隣の株の根を傷めないように地際で切るか、そっと引き抜きます。

間引きは残す株を先に決める

間引きでは、抜く株ではなく残す株を先に決めます。葉の色が濃く、双葉が左右対称で、茎が太くまっすぐなものを残します。双葉の形が悪い株や、ひょろりと伸びた株は根も曲がりやすいので抜きます。

間引いたあとは株元に土を寄せて、残した株がぐらつかないようにします。間引き菜は柔らかく、味噌汁や炒め物に使えます。三回目の間引き菜は小さなカブが付いていることもあります。

残す株を選ぶ

双葉が左右対称で、葉の色が濃く、茎が太くまっすぐな株を残します。形の悪い株は根も曲がります。

隣の株を押さえて抜く

残す株の根元を指で押さえ、抜く株を真上にそっと引きます。引っ張ると隣の根が浮きます。

株元に土を寄せる

間引いたあとの穴を埋めるように条間の土を株元へ寄せ、残した株がぐらつかないようにします。寄せた土が根の肩も隠します。

間引き菜は食べる

柔らかい間引き菜は味噌汁や炒め物に向きます。畑に置いておくと虫を呼ぶので持ち帰ります。

秋まきが失敗しにくい

カブは春と秋の二回まけますが、失敗が少ないのは秋まきです。春まきは生育の途中で気温が上がり、とう立ち（花芽が伸びて根が固くなること）や虫の被害が増えます。秋は気温が下がっていく中で育つので、根が締まって甘くなります。

関東の露地なら、九月中旬から十月上旬にまくと十一月に穫れます。小カブなら四十日、中カブで五十日から六十日が目安です。春まきは三月下旬から四月にまき、五月に穫り切ります。

種まきでつまずいたときの切り分け

発芽しない、発芽が揃わない、芽が切られて消える。種まき直後の悩みは水と虫がほとんどです。まき直しは十分間に合うので、原因を確かめてからまき直します。

一週間たっても芽が出ない

乾いたか、覆土が厚すぎです。土を掘って種を確かめ、腐っていれば水を控えめにしてまき直します。

芽が一か所に固まった

種が水で流れました。固まった場所を早めに間引き、欠けた場所には追いまきします。次回はジョウロの口を低くして静かに与えます。

芽が根元から切られる

夜に活動する虫（ネキリムシ）です。株元の土を掘って見つけ、取り除きます。防虫ネットは効きません。

双葉に小さな穴

小さな黒い虫（キスジノミハムシ）です。発芽直後から防虫ネットをかけて防ぎます。葉が大きくなれば被害は目立たなくなります。

種まきの手順

カブは、本文の時期と種袋の表示を確認してまきます。まいたら、種の大きさに合った量の土をかぶせます。

覆土して軽く押さえる（転圧という）と、種と土が密着し、水を吸いやすくなります。強く固めすぎないようにします。