アサツキの月別の作業｜秋に植え、春に穫り、夏は眠らせる

秋から冬までの作業

秋は植え付けと根張りの時期です。九月に植えれば十月には芽が出て、冬までに株の形ができあがります。この時期の収穫は我慢して、球を太らせます。

植え付けからひと月ほどは、芽が出るかどうかを見ておきます。出そろわないときは球の向きや深さに原因があるので、この時期のうちなら植え直せます。

植えた日を記録する

札に植えた日と球の数を書いて立てておきます。芽の出方が遅いときに、待つか掘るかの判断の目安になります。

霜柱を見て回る

冬は月に一度、株がぐらついていないか触って確かめます。浮いていたら押し戻して土をかぶせます。

春から夏までの作業

三月に入ると新しい葉が勢いよく伸び、そこから五月まで収穫が続きます。六月に葉が黄色くなって倒れ始めたら、それは休眠に入る合図です。

収穫は日付ではなく葉の長さで決めます。二十センチほど伸びたころが柔らかく、それを過ぎると固くなるので、伸びを見ながら刈っていきます。

株分けをする年は、この休眠期間に掘り上げます。葉がないので場所が分かるよう、枯れる前に札を立てておきます。

一年目と二年目で違うこと

植えた一年目は球がまだ小さいので、収穫を控えめにして球を太らせることを優先します。二年目からは同じ株で普通に穫れるようになります。

一年目に穫りすぎると、翌年の葉が目に見えて細くなります。最初の春は一度か二度刈る程度にとどめ、残りは葉のまま伸ばしておきます。

一年目は控えめに刈る

春に一度か二度、株の半分だけ刈ります。全部刈るのは二年目からにすると株がしっかりします。

二年目から普通に穫る

球が太っていれば、三週間おきに刈っても回復します。春の間に三回ほど収穫できます。

三年目は分けどきを見る

葉が細くなってきたら、その年の夏に掘り上げて球を分けます。分けると翌春に太さが戻ります。

地域による前後の目安

アサツキは寒さに強く、寒冷地でも露地で越冬します。植え付けと収穫の時期が少し前後するだけで、育て方そのものは変わりません。

寒冷地では雪の下で冬を越します。雪が消えてから芽が動くので、収穫の始まりが関東より半月ほど遅れると考えておくとよいでしょう。

初霜のひと月半前に植える

根が張った状態で冬に入れます。地域ごとの初霜の時期を調べておくと、植え付け日が自然に決まります。

梅雨入り前に刈り納める

休眠が近づくころには刈るのをやめます。梅雨入りを一つの区切りにすると、球を弱らせずに済みます。

夏の間にやっておくこと

六月から八月は世話が要りません。ただし何もしない代わりに、株の場所が分からなくならないよう、目印だけは残しておく必要があります。

また、この時期に草が茂ると、秋に芽が出たときに負けてしまいます。草だけは刈っておくと、九月からの立ち上がりが早くなります。

夏に他の作物を植えたくなる場所ですが、株の上を耕すと球を傷めます。畝を一列そのまま空けておくつもりで場所を確保しておきます。

場所に札を立てる

葉が枯れる前に、株の位置へ支柱か札を立てます。うっかり掘り返したり、他の作物を植えたりするのを防げます。

草を刈る

株の上に草が茂らないよう、六月と八月に刈ります。根ごと抜くと球を傷めるので、地際で刈るだけにします。

鉢は日陰へ寄せる

容器栽培なら、日陰に移して雨の当たりすぎも避けます。水は月に一度ほどで足ります。

作業を忘れてしまったときは

アサツキは手のかからない作物なので、月ごとの作業を多少飛ばしても穫れます。ただし夏の水やりだけは、やらないほうがよい作業になります。

秋に芽が出ない株が半分以上あったら、新しい球根を買い足します。残った株が種になるので、全部やり直す必要はありません。