アズキの月別の作業｜まきどきから乾燥までを表で追う

一年の流れを四つに分ける

アズキの栽培は、六月から七月のまき付け、七月から八月の生育と開花、九月から十月の莢の充実、十月から十一月の収穫と乾燥という四つに分かれます。期間は五か月ほどで、夏の管理さえ乗り切れば難しくありません。

最も忙しいのは種まきの一週間と、収穫と乾燥の二週間です。それ以外の時期は草取りと見回りが中心なので、ほかの夏野菜と並行しても手が回ります。

月別のやることカレンダー

関東平野部の露地を前提にした目安です。晩生の大納言系はこれより二週間ほど後ろにずれます。まき時と収穫時期は品種の袋の記載を優先します。

七月と八月は草との勝負

夏のアズキ畑は草の伸びが早く、放っておくと株が埋もれます。草に養分と水を取られると莢の数が目に見えて減るので、土寄せ（株元に土を寄せて盛ること）を兼ねて二回はしっかり草を取ります。

株が大きくなって畝を覆うようになれば、その後は草も伸びにくくなります。それまでの一か月をどう乗り切るかが収量を左右します。

土寄せと同時に取る

草取りだけを別にやると手間が倍になります。土寄せの前に抜いてしまえば一度で済みます。

株元は手で抜く

株のすぐそばはくわを入れると根を切ります。手で抜くか、根元をはさみで切って地上部だけ取ります。

抜いた草は敷く

抜いた草は畝の上に広げておけば敷きわらの代わりになります。種を持った草だけは持ち出します。

九月は莢の中の虫を見る

九月に入ると莢が膨らみます。外から見て問題なくても、中で幼虫が実を食べていることがあります。莢に小さな穴が開いていたり、黒い粉のようなふんが付いていたら中に虫がいます。

この時期の被害は収穫後に気づくことが多く、乾燥させてから穴の開いた豆が見つかります。九月のうちに見回って、被害のある莢を摘み取っておくと被害が広がりません。

十月からは天気を見て刈る

アズキは莢が一斉に枯れるわけではなく、下から順に茶色くなっていきます。全体の八割ほどが茶色く乾いたころが刈りどきです。待ちすぎると乾いた莢がはじけて豆が落ちます。

刈るのは晴れが二、三日続く見込みの日にします。雨に当てると莢が湿って中の豆にかびが出るので、天気予報を見て日を決めるのが大事です。

八割茶色で刈る

株全体の莢の八割ほどが茶色く乾いたら、株ごと地際で刈り取ります。青い莢が残っていても構いません。

晴れの日を選ぶ

刈った後に二、三日は晴れる予報の日を選びます。雨が続くと乾燥の途中でかびが出ます。

はじける前に拾う

刈るときに莢がはじけて豆が落ちることがあります。下にシートを敷いて刈ると拾い集められます。

地域による時期のずれ

北海道や東北の寒冷地では、霜が早く来るぶんまき時も収穫も早まります。暖地では遅くまいても間に合いますが、収穫期に雨が多いと乾燥に苦労します。住んでいる地域の霜が降りる時期から逆算すると合わせやすくなります。

作業が遅れたときの戻し方

アズキは期間の決まった一年生の作物なので、遅れを取り返すには限りがあります。それでも段階ごとに手はあるので、あきらめる前に確かめます。

まき遅れたら早生種

七月中旬を過ぎてしまったら、早生の品種に切り替えるか翌年に回します。晩生種は実が太りません。

土寄せが遅れたら支柱

花が咲いてから気づいたら、土寄せはやめて支柱とひもで囲います。根を傷めるほうが損です。

刈り遅れたら朝に刈る

莢がはじけ始めていたら、湿り気のある朝のうちに刈ります。昼の乾いた時間は特にはじけます。

雨で乾かないなら室内

刈った後に雨が続いたら、屋内の風通しの良い場所に広げて扇風機を回します。積んだままだとかびます。