チンゲンサイの月別の作業｜秋まき四十日の流れと春まきの注意

秋まきを主に、春は短期決戦

チンゲンサイは春から秋までまけますが、主にするのは秋まきです。九月にまくと気温が下がる中で育ち、虫が減り、株が締まります。春まきは低温でとう立ち（花芽が伸びて株が固くなること）しやすいので、トンネルで保温して短期で穫ります。

秋まきは九月上旬から十月上旬にまき、十月中旬から十一月に収穫します。まく日を一週間ずつずらすと、収穫も分散して食べ切れます。畝の半分ずつ、あるいは条ごとにまき時を変えます。

月別のやることカレンダー

関東の露地栽培を目安にした一覧です。暖地では秋まきが十月中旬までまけ、寒冷地では九月中旬までにまき終える必要があります。春まきは寒冷地では四月中旬からです。

自分の畑の適期は記録でしか分かりません。まいた日と初収穫の日を毎年残しておくと、翌年の計画がそのまま立てられます。同じ関東でも海沿いと内陸では一週間ずれます。

九月と十月は間引きと土寄せが仕事

秋まきのチンゲンサイは、まいてから三週間の間に二回の間引きを終えます。発芽が揃ったら四センチ、本葉三枚から四枚で十五センチにします。二回目のあとに追肥をして、株元へ土を寄せます。

この時期は虫がまだ多いので、まいた日から防虫ネットをかけておきます。ネットの裾に隙間があると効かないので、土で押さえてふさぎます。間引きで開けたら、すぐ閉じます。

発芽が揃ったら一回目

本葉が一枚見えたころ、四センチ間隔になるように間引きます。込みすぎた場所を優先します。

二回目で十五センチ

本葉三枚から四枚で十五センチにし、条間に化成肥料をひと握りの半分ほど施して株元へ寄せます。

ネットは閉じたまま

間引きのときだけ開け、作業が終わったらすぐ裾を押さえ直します。開けっ放しにすると虫が入ります。

二回の間引きを一度にまとめてやると、残した株が急に風に当たって倒れます。面倒でも二回に分けます。

十月中旬からは順に採る

まいてから四十日ほどで、草丈が十五センチから二十センチ、株元がふっくらしてきたら採りごろです。チンゲンサイは適期を過ぎると葉柄が固くなり、葉も筋っぽくなります。大きくしようと待つより、採りごろの株から順に採り切ります。

霜が降り始めたら、まだ小さい株には不織布をかけて生育を続けさせます。十二月に入って土が凍るようになると株が傷むので、その前に採り切ります。採り切った株は湿らせた新聞紙に包んで野菜室に立てておけば、数日は持ちます。

春まきはトンネルで保温して早く採る

春まきは三月下旬から四月にまき、五月中に採り切ります。発芽後に低温に当たると花芽ができてとう立ちするので、トンネルや不織布で保温して低温に当てないようにします。四月に入っても寒の戻りがあるので、五月上旬までかけておきます。

春は虫の飛来も早いので、トンネルの上から防虫ネットをかけるか、保温を外したらすぐネットに替えます。間をあけるとアオムシやコナガが入り、数日で葉が穴だらけになります。

まいた日からトンネル

種をまいたらその日のうちに不織布かビニールのトンネルをかけ、夜の冷え込みから守ります。

保温を外したらネット

五月上旬に保温を外したら、すぐ防虫ネットに替えます。間をあけると虫が入るので、外す日にネットを用意しておきます。

五月中に採り切る

草丈十五センチになった株から順に採り、六月に持ち越さないようにします。花茎が見えたらすぐ採ります。

地域でずれる時期の目安

上の表は関東平野の露地を基準にしています。暖地では秋まきが十月中旬までまけ、寒冷地では九月中旬までにまき終える必要があります。春まきは寒冷地では四月中旬からです。同じ地域でも標高と日当たりで一週間は前後します。