ブロッコリーの月別作業カレンダー｜地域別の種まき・定植・収穫の時期

作型は3つある

家庭菜園で選べる作型は、夏にまいて秋冬に穫る作型、春にまいて初夏に穫る作型、寒冷地で春にまいて夏秋に穫る作型の3つ。最も安定するのは夏まき秋冬どりで、花蕾の肥大期が涼しく、締まった花蕾になる。

春まきは花蕾の肥大期が高温に向かうため、苞葉が伸びたり花蕾が粗くなったりしやすい。初めての年は夏まきから入ると失敗が少ない。

地域別の時期

同じ「夏まき」でも、暖地と寒冷地では1か月近くずれる。基準は播種日ではなく、花蕾が肥大する時期が涼しくなるように逆算することにある。

収穫までは播種からおよそ100〜150日。品種の早晩性で30日以上変わるので、種袋の日数表示を必ず確認して逆算する。

7月から9月の作業

この3か月は、その年の出来がほぼ決まる期間になる。播種が遅れれば株が小さいまま寒さに入り、防虫が遅れれば花蕾が出る頃に虫を抱えたままになるからだ。日付よりも、株の大きさと気温を見て前後させる。

7月の作業

寒冷地は播種と定植。中間地と暖地は土づくりの時期で、石灰と堆肥を入れて畑を寝かせる。夏まき用の種と防虫ネットを用意しておく。

8月の作業

中間地・暖地は播種と育苗。遮光（日ざしを布などでやわらげること）下で徒長（間のびして弱く伸びること）を防ぎ、25〜30日で定植する。植えた当日にネットをかけ、活着まで朝の潅水を続ける。

9月の作業

定植の最盛期。定植後15〜20日で1回目の追肥（育てている途中で足す肥料）と土寄せ（株元へ土を寄せること）。ネットの内側で発生した幼虫を、葉裏を見て早いうちに取る。

10月から12月の作業

花蕾が見えてから収穫までは、およそ20〜30日。この間は肥料と水を切らさないことと、毎日つぼみの締まりを見ることの2つに集中する。切り遅れると粒が緩み、味も日持ちも落ちる。

10月の作業

株が急に大きくなる時期。ネットを持ち上げるようなら外し、以後は目視での見回りに切り替える。花蕾が見え始めたら2回目の追肥。

11月の作業

早生の収穫が始まる。頂花蕾が直径12〜15センチ、つぼみが締まっているうちに切る。収穫後すぐ追肥して側枝を出させる。

12月の作業

中晩生の収穫期。霜が降りる地域では花蕾に不織布をかけて凍結を防ぐ。側花蕾は3〜5センチで順次収穫し、株を疲れさせない。

1月から6月の作業

冬は株を長持ちさせる期間になる。生育は遅いが枯れてはいないので、側花蕾を穫りながら株を守り、春のとう立ち（花茎が伸びて葉や根が硬くなること）までつなぐ。同時に次の作型の準備を始める時期でもある。

春まきは、花蕾の肥大期が高温へ向かうという逆風のなかで育てることになる。だから前半は保温、後半は早穫りという方針で組み立てる。判断が遅れるとすぐ花が開く。

1月の作業

側花蕾の収穫が続く。寒さで伸びが遅くなるので、収穫間隔を空けて大きくしすぎないよう見る。凍害を受けた花蕾は早めに切り落とす。

2月の作業

春まきの播種を保温下で始める。畑側は側花蕾の最後の収穫と、株の片づけ。とう立ちして花が咲き始めたら終了の合図。

3月の作業

春まきの育苗と、暖地では定植。夜温10℃を切る間はトンネルやホットキャップで保温し、小苗が低温に遭わないようにする。

4月の作業

中間地の春まき定植期。寒冷地は夏秋どりの播種。定植株は活着まで保温し、本葉8枚を過ぎてから覆いを外す。

5月の作業

春まきの追肥と土寄せ。気温が上がると害虫の飛来が一気に増えるので、ネットの裾に隙間がないか点検する。

6月の作業

春まきの収穫期。高温で花蕾が急に開くため、朝のうちに見回って早めに切る。梅雨の滞水を避けるため畝の間の溝を通しておく。

月ごとの早見表

寒冷地はこの表より1〜2か月早く進み、冬季の収穫はない。暖地は逆に後ろへずれ、真冬でも側花蕾を穫り続けられる。

計画がずれたときの立て直し

播種や定植が遅れる年は必ずある。ブロッコリーは花蕾が肥大する時期の気温で品質が決まるため、遅れをそのまま押し通すと小さい花蕾で終わる。月ごとに、どこまでなら取り戻せるかを決めておく。

逆算で判断する

基準は播種日ではなく、花蕾が肥大する時期の気温だ。収穫したい月から百日ほど戻し、その頃が涼しいかどうかで可否を決める。

遅れたら品種で詰める

早晩性の差は三十日以上ある。遅れたぶんは作業を急ぐより、日数の短い早生品種を選ぶほうが確実に詰まる。

買い苗という手

育苗の時間が取れないなら購入苗でよい。徒長していない本葉五、六枚の苗を選べば、遅れをまとめて取り戻せる。

あきらめる線を決める

暖地でも十月中旬を過ぎた定植は年内の収穫にならない。そこを越えたら春どりに切り替え、無理に押し込まない。

遅れを取り戻すつもりで元肥や追肥を増やすと、花蕾の中心が空洞になる障害が出る。肥料では日数は詰まらない。