ゴボウの月別の作業｜春まきと秋まきの流れを一覧にする

春まきが基本、秋まきは越冬させる

家庭菜園では四月から五月にまいて十月から十二月に掘る春まきが基本です。生育期間が長いので、その場所は一年近く使うことになります。畑の計画を立てるときは、この長さを頭に入れておきます。

秋まきは九月にまいて冬を越させ、翌年の五月から六月に掘ります。寒い地域では冬に傷むので向きません。関東の平地なら可能ですが、春に花茎が伸びる前に掘り切る必要があります。

月別のやることカレンダー

関東平野部の露地を目安にした一覧です。寒冷地では春まきを五月中旬から始め、収穫を十月までに終えます。暖地では四月上旬からまけ、秋まきの越冬も安定します。

掘り上げの日は天気で決めます。雨の翌日など土が湿っているときのほうが掘りやすく、根も折れにくくなります。乾き切った土での収穫はいちばん折れやすい場面です。

連作を避けて畑を回す

ゴボウはキク科で、同じ場所で続けて作ると根の病気や線虫の害が出やすくなります。四年から五年は間を空けるのが安全です。畑が狭くて回せないなら、袋栽培に切り替えるのが確実です。

前に作った作物の影響も受けます。未熟な有機物が残っている場所では根が分かれやすいので、堆肥をたっぷり入れた直後の畑は避け、一作おいてからゴボウを作るとまっすぐな根になります。

同じキク科にはレタスやシュンギクも含まれます。輪作の計画を立てるときは、これらも同じ仲間として数え、続けて同じ場所に置かないようにします。

四年は空ける

同じ場所でのゴボウ作りは四、五年空けます。図に描いて記録を残すと管理しやすくなります。

堆肥直後は避ける

堆肥を入れたばかりの畑では根が分かれます。他の作物を一作はさんでからまくと形が整います。

袋栽培に切り替える

回す場所がなければ培養土の袋で作ります。毎回新しい土なので連作の心配がありません。

夏をどう越すかが分かれ目

春まきのゴボウは、七月から八月をどう過ごすかで太さが決まります。この時期に乾かすと根の伸びが止まり、そのあと涼しくなっても取り返せません。敷きわらと草取りを徹底します。

葉は日中しおれることがありますが、翌朝に戻っていれば問題ありません。朝になってもしおれたままなら根が傷んでいる合図で、水はけか病気を疑って株元を確かめます。

敷きわらを敷く

六月のうちに株元と条間へ敷きわらか刈り草を敷きます。地温の上がりすぎと乾きを同時に抑えます。

草を早めに取る

夏の雑草は水と肥料を奪います。葉が茂って手が入らなくなる前に取り切っておきます。

朝の様子で判断する

日中のしおれは正常です。朝になってもしおれていたら根を疑い、水はけと株元を確かめます。

台風前に葉を守る

葉が大きく風を受けます。強い風の予報が出たら株元に土を寄せ、株が揺れないようにします。

水は朝のうちに

どうしても乾いて葉が戻らないときは、朝のうちに条間へたっぷり与えます。日中の水やりは根を蒸らします。

時期を外したときの直し方

ゴボウは栽培期間が長いぶん、途中で計画が崩れることがあります。無理に押し込むより、品種や作型を切り替えるほうがよい結果になります。あきらめる前に選択肢を確かめます。

まくのが六月になった

短根種に切り替えます。生育期間が短いので、六月まきでも秋までに十分な太さになります。

間引きが遅れた

遅くても一本にします。込んだままでは細い根にしかならず、掘る手間だけが増えます。

収穫が三月を過ぎた

花茎が伸びると根が固くなります。とう立ちの気配が見えたら、味が落ちる前に掘り切ります。

追肥を忘れていた

気付いた時点で一回だけ追肥（育ちの途中で足す肥料）を与えます。収穫一か月前を過ぎているなら与えず、そのまま仕上げます。