チャイブの月別の作業｜春の芽出しから冬の休眠までの一年

一年の流れは芽出し、収穫、開花、休眠

チャイブは冬に地上部が枯れて休眠し、三月に新芽を出します。春から秋に五回から六回刈り取り、五月から六月に花を咲かせ、十一月に枯れます。一株で三年から四年使え、混んできたら春か秋に株分けで若返らせます。

植えた年は株を太らせる年です。収穫は一回か二回に控えめにして、二年目から本格的に刈ります。株の直径が五センチを超えていれば、二年目の春から表の通りに回して構いません。

月別のやることカレンダー

関東の露地とベランダを基準にしています。暖地では芽出しが二週間早く、寒冷地では四月に入ってからです。寒冷地は冬に鉢を軒下に取り込むか、株元を落ち葉で覆います。

自分の場所の適期は記録で分かります。新芽が見えた日と最初に刈った日を毎年残しておくと、翌年の追肥と株分けの計画がそのまま立ちます。

三月は追肥と株分けから始める

三月上旬に株元から緑の芽が見えたら、その年の作業が始まります。まず追肥（育ちの途中で足す肥料）を株の周りに施し、三年以上たって中心が空いてきた株は掘り上げて分けます。分けた株はすぐ植え直し、一か月は刈りません。

種をまくなら三月下旬からです。室内なら三月上旬からポットにまけます。地温が十五度に届かないうちに露地にまくと、発芽に三週間以上かかって途中で乾くので、焦らず気温を見て決めます。

芽が見えたら追肥

株の周りに化成肥料をひとつまみまき、土と混ぜます。芽が見えないうちに施しても流れるだけです。

中心が空いた株は分ける

株を掘り上げ、五本から十本ずつの束に手で分けます。分けた株は二十センチ間隔で植え直します。

植えた株は一か月待つ

分けて植えた株は根が付くまで刈りません。四月中旬に葉が十五センチを超えたら一回目の収穫ができます。

五月と六月は花の扱いを決める

五月に入ると葉の間から丸いつぼみが上がります。葉を優先する株はつぼみのうちに摘み、花を楽しむ株は二本から三本だけ残します。六月に花が終わったら花茎ごと地際三センチで刈り、追肥して新しい葉を出し直します。

この時期は葉の伸びがいちばん早く、月に二回刈れます。刈るたびに追肥を忘れないようにします。刈っても足さないと三回目あたりから葉が細くなるので、刈った日に肥料を置く習慣にします。

つぼみが上がったら摘む

葉を採る株は丸いつぼみを付け根から手で折り取ります。放置すると花に養分が回り、葉が硬くなって伸びも鈍ります。

花後に株ごと刈る

六月中旬、花が終わった株を花茎ごと地際三センチで刈ります。硬い花茎を残すと蒸れます。

刈ったら追肥と水

刈った直後に化成肥料をひとつまみ施し、たっぷり水を与えます。二週間で新芽が揃います。

夏は守り、秋は攻める

七月と八月は伸びが鈍り、蒸れで株元が傷みます。収穫を月一回に減らし、枯れ葉を取り、プランターは半日陰に移します。九月に涼しくなると再び伸びるので、追肥して収穫を再開し、混んだ株は株分けもできます。

十月中旬で刈り納めにします。以降の葉は冬の養分づくりに残します。ここで刈ると翌春の芽が細くなるので、使いたくても我慢し、必要な分は刻んで冷凍しておいた分でまかないます。

七月は刈る回数を減らす

月に一回に減らし、刈ったあとは必ず水を与えます。真昼の水やりは避け、朝か夕方にします。

八月は枯れ葉取りと日よけ

株元の黄色い葉を指で抜いて風を通し、プランターは西日の当たらない場所へ移します。地植えなら寒冷紗で日よけをします。

九月に追肥して再開

気温が下がったら追肥し、葉が二十センチになった株から刈ります。混んだ株はこの時期に分けられます。

十月中旬で刈り納め

最後の収穫は十月中旬までにし、それ以降の葉は残します。追肥もこのときで止めます。

時期を外したときの立て直し

春に追肥を忘れた、株分けが遅れた、秋遅くに刈ってしまった。時期を外しても株はすぐには枯れません。次の適期まで待つか、今できる最小限の手当てで立て直します。

春の追肥を忘れた

気づいた時点で施して構いません。葉が細くなっていたら地際三センチで刈り、追肥して出し直します。

株分けが六月にずれた

梅雨入り前なら間に合います。それ以降は秋の九月まで待ち、夏は枯れ葉取りで持たせます。

十一月に刈ってしまった

翌春の芽が細くなりますが枯れません。株元に堆肥をかけて守り、三月の追肥を早めに施します。

夏に株が消えかけた

根が残っていれば九月に芽が出ます。掘り返さず、半日陰で乾き切らない程度に水を与えて待ちます。