ササゲの月別の作業｜真夏の畑を埋める作型を一覧にする

まく時期をずらして長く穫る

ササゲは五月中旬から七月上旬までまけます。一度にまかず、二、三週間ずらして二回まくと、収穫の山が分かれて食べ切れる量が長く続きます。つる性は一株からかなりの量が穫れます。

他の夏野菜が弱り始める八月から九月に穫れるのがササゲの強みです。キュウリやインゲンが終わったあとの畑に、七月まきのササゲが穫れる形にしておくと、秋まで切れ目なく収穫が続きます。

月別のやることカレンダー

関東平野部の露地を目安にした一覧です。暖地では五月上旬からまけ、収穫も十月まで続きます。寒冷地では六月にまいて九月に採り切る計画にし、遅まきは避けたほうが確実です。

ササゲは手のかからない作物ですが、収穫だけは間隔が空くと質が落ちます。旅行などで数日空けるときは、少し早めでも採り切ってから出かけると、帰ってからも収穫が続きます。

連作を避けて畑を回す

ササゲはマメ科で、同じ場所で続けて作ると根の病気や線虫が増えます。二年から三年は間を空けます。ただしマメ科の中ではササゲは連作の害が出にくいほうで、痩せた土でも育つ丈夫さがあります。

マメ科を作ったあとの土は窒素が残るので、次にはナス科や葉物を植えると育ちがよくなります。畑を四つに区切って順に回すと、無理なく間隔を空けられます。

同じ場所で作り続けたいなら、せめて品種を変えるより土を休ませます。冬の間に完熟堆肥を入れて耕しておくと、翌年の育ちが目に見えて変わります。

二、三年空ける

同じ場所でのマメ科は二、三年空けます。インゲンや枝豆も同じ仲間として数えて計画します。

次の作を選ぶ

ササゲのあとは葉物やナス科が向きます。土に残った窒素を無駄なく使えて肥料も減らせます。

根を残さず抜く

片づけのとき根まで抜いて処分します。病気の出た株の根を残すと、翌年その場所で再発します。

夏の管理は水と収穫だけ

七月から九月の管理は、誘引と収穫と、時々の追肥に絞られます。ササゲは病害虫も少なく、暑さでへばることもないので、他の夏野菜に比べて手のかかり方が格段に少ない作物です。

気をつけるのは莢が付いてからの水切れと、台風です。つるが茂った株は風を大きく受けるので、強い風の予報が出たら支柱の足元を補強し、必要ならつるを支柱に麻ひもで留めておきます。

追肥（育ちの途中で足す肥料）は収穫の合間に行います。二、三週間に一回、株から離した位置にひと握りの半分ほどまいて土と軽く混ぜれば、莢の数が最後まで落ちません。

二日に一回収穫する

採り続けることが最大の管理です。莢を残すと株が種作りに切り替わり、花が止まってしまいます。

水は莢が付いてから

莢が付き始めてからは乾かさないようにします。朝からしおれていたら株元にたっぷり与えます。

台風前に支柱を補強

支柱の足元を踏み固め、控えの支柱を斜めに足します。つるは麻ひもで数か所留めておきます。

枯れ葉を取り除く

下のほうの黄色い葉を取ると風が通ります。病気の広がりを抑え、光も株の内側まで届きます。

時期を外したときの直し方

ササゲはまき直しがきく作物です。七月上旬までなら十分に間に合うので、時期を外しても作型を切り替えれば収穫までたどり着けます。

まくのが七月中旬になった

つるなし性に切り替えます。生育が早いので、九月から十月にかけて収穫までこぎつけます。

支柱を立て忘れた

つるが伸びてから立てると根を傷めます。近くに別の支柱を立て、つるをそちらへ誘導します。

追肥を始めそこねた

気付いた時点で一回与えます。収穫が続いている限り、遅れても効果はきちんと出ます。

収穫が間に合わない

採り切れない分は乾燥豆にまわします。莢が枯れるまで置けば、保存の効く豆として使えます。

片づけを春まで放置した

つるが残っていても春に抜けば間に合います。ただし病気の出た株の根だけは、その年のうちに抜いて処分します。