しょうがの病害虫と障害｜根茎腐敗病を連作回避と水はけで防ぐ

症状から原因を絞る

しょうがは虫の害が少ない代わりに、土の中の病気が一度出ると畑に残ります。葉が黄色くなって株が倒れる症状はほとんどが根茎腐敗病で、乾燥による枯れ込みとは進み方が違います。まず症状で切り分けます。

乾燥は葉先から少しずつ茶色くなり、水をやれば止まります。病気は下葉から黄色くなって数日で株全体が倒れ、株元を掘ると根茎が水っぽく崩れて酸っぱい匂いがします。この匂いが決め手です。

根茎腐敗病は治せない

根茎腐敗病はしょうが栽培でいちばん怖い病気です。土の中の菌が根茎に入って腐らせ、いったん発病した株は薬でも戻せません。見つけたら周りに広げないことだけを考え、株ごと抜いて畑の外で処分します。

菌は水に乗って動くので、雨のあとに畝に水がたまる畑では一気に広がります。抜いたあとの穴には土を戻し、その周りへの水やりはしばらく控えます。作業に使った道具は水で洗って乾かします。

怪しい株を掘って確かめる

株元を軽く掘り、根茎を触ります。水っぽく崩れ、酸っぱい匂いがすれば発病と判断します。

株ごと抜いて処分

根茎を残さないように掘り取り、袋に入れて畑の外へ出します。畝の上に置いたままにしません。

周りの水を控える

抜いた場所を中心に一週間ほど水やりを控え、菌が水と一緒に隣の株へ動くのを止めます。雨が続く年は溝を切って水を逃がします。

腐った根茎を土に埋め戻すと、翌年その場所から必ず出ます。畑には残しません。

四年空けて水はけを作る

根茎腐敗病を防ぐ方法は、連作を避けることと水はけを良くすることの二つに尽きます。同じ場所へのしょうがは四年から五年空けます。みょうがやウコンも同じ仲間なので、これらを作った場所も避けます。

畝は周りより十センチ高くし、通路に水がたまらないようにします。粘土質の畑では、植え付け前にたい肥を一平方メートルあたり三キロほど入れて土を柔らかくすると、水が抜けるようになります。

植え場所を記録する

毎年どこに植えたかを畑の図に書き残します。記憶だけでは四年も五年も追えません。みょうがの場所も一緒に残します。

高畝にする

周りより十センチ高く畝を立てます。雨のあとに通路の水位を見て、足りなければさらに上げます。

健全な種を選ぶ

傷や変色のない種しょうがだけを植えます。安い傷物は病気を持ち込む危険があります。

虫の害は多くない

しょうがは辛み成分のおかげで虫がつきにくい作物です。まれに茎の中にアワノメイガの幼虫が入り、茎が折れることがあります。数が少ないので、折れた茎を割って幼虫を捕れば済みます。

夏にハダニが葉裏につくと、葉が白くかすれます。乾燥が続くと増えるので、水やりと敷きわらで湿り気を保つのがそのまま予防になります。数が多ければ野菜用の殺虫剤を葉裏に届くようにかけます。

病気ではない生理障害

薬をかけても直らない症状の多くは、病気ではなく育て方から来る生理障害です。緑色になった根茎、割れた根茎、太らない根茎はどれも菌のせいではないので、翌年の作り方を変えることでしか防げません。

根茎が緑になるのは日に当たったからで、土寄せ（株元に土を寄せること）の不足が原因です。割れは乾いた土に急に大量の水が入ったときに出ます。どちらも食べられますが、貯蔵には向きません。

貯蔵中に腐るときの直し方

掘り上げたあとの腐敗も多い失敗です。原因は掘るときの傷、洗ったあとの水気、そして十度を下回る低温の三つです。冷蔵庫に入れると低温障害で黒く変色し、そこから腐ります。しょうがは冷やしてはいけません。

貯蔵する分は洗わず、土を軽く払っただけで新聞紙に包みます。段ボールに入れ、十三度から十五度を保てる場所に置きます。月に一度は中を見て、柔らかくなった塊があれば取り出します。

傷をつけない

掘るときはくわを株から二十センチ離して入れます。傷ついた塊は貯蔵に回さず先に食べます。

洗わず乾かす

掘った日は半日陰で数時間おいて表面の水気を飛ばします。洗うのは食べる直前にし、貯蔵する分は土を払うだけにします。

十三度以上で保つ

冷蔵庫は使いません。発泡スチロールに入れて室内の暖かい場所へ置くと年を越せます。

貯蔵中に一つでも腐り始めたら、周りに移ります。見つけたその日に取り除きます。