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科: ショウガ科属: ショウガ属日当たり: 半日陰〜日なた水やり: 多め。夏は乾かさない耐寒性: 弱い（霜で枯れる）
栽培カレンダー
関東地方の目安です。地域と品種で前後します。実際の日付は記録に残しましょう。
11月のしょうがは「収穫」の時期です。 11月の畑仕事を見る
しょうがを詳しく知る
項目ごとに 1 ページで掘り下げています。いま知りたいところから読んでください。
記録しておきたいタイミング
植え付け日と発芽日
発芽まで3〜4週間かかります。両方の日付を残すと、翌年に慌てずに済みます。
葉しょうが・根しょうがの収穫日
夏に葉つきの若い茎を、秋に霜の前に根を掘ります。日付と収量を残しましょう。
収穫までのコツ
しょうがを育てるうえで、うまくいくかどうかを分ける勘所です。暦や病害虫の前に、ここだけ押さえておくと結果が変わります。
種しょうがは50gに割る
大きな塊のままだと芽数が多く、一つひとつが小ぶりになります。芽を2〜3個含む50g前後に割り、切り口を2日乾かして植えます。
地温15度を超えてから植える
低温では芽が動かず、待つ時間が長いほど腐りやすくなります。桜が散った後の4月下旬から5月に植えると発芽が揃います。
午後に日が和らぐ場所を選ぶ
強い西日で葉が傷むと根茎の肥大が鈍ります。背の高い作物の東側やネットの陰など、半日陰になる区画が向いています。
7月に1株おきに抜いて使う
抜いた株は葉しょうがとして使えます。残した株の間隔が広がることで、秋に掘る根しょうがが一回り大きく育ちます。
収穫の一部を種用に残す
市販の食用しょうがは芽が出にくい場合があります。自家収穫した根茎を凍らせず13度前後で保存すると、翌春の芽出しが安定します。
しょうがの栽培をはじめるのに用意するもの
これから育てるなら、まず次の 4 つがあれば始められます。作業ごとに要るものは、各解説のページにまとめています。
- 完熟堆肥探す言葉「完熟堆肥 牛ふん」
- 規格の目安
- 牛ふん堆肥かバーク堆肥。40L 前後の袋。
- 数量の目安
- 1 ㎡あたり 2〜3kg（およそ 5〜8L）。
最初にやることは土づくりです。植え付けの 2〜3 週間前に入れて、土になじませます。
- 化成肥料（8-8-8 など）探す言葉「化成肥料 8-8-8」
- 規格の目安
- 粒状。1kg 袋なら一年ぶんの追肥に足ります。
- 数量の目安
- 元肥は 1 ㎡あたり 100g、追肥は 1 回 30〜50g。
元肥にも追肥にも同じものが使えます。まず 1 袋あれば十分です。
- 移植ごて探す言葉「移植ごて ステンレス」
- 規格の目安
- 幅 6〜8cm のステンレス製。柄と刃が一体のものは曲がりません。
種まきから植え付けまで、いちばん手に取る道具です。
- 防虫ネット探す言葉「防虫ネット 目合い1mm」
- 規格の目安
- 目合い 1mm、幅 180cm。トンネル支柱と合わせて使います。
薬を使わずに虫を防ぐなら、まずこれです。1mm で止まるのは蛾や蝶。アブラムシやアザミウマまで狙うなら 0.6mm 以下が要りますが、そのぶん風が通らなくなります。
- 道具のセット買いは要りません。使う場面が来てから 1 つずつ足すほうが無駄になりません。
- 苗から始めるなら、種まき用の資材は要りません。
しょうがの病害虫（20）
報告のある病害虫（20）
しょうがで発生の報告がある病害虫です。病害虫辞典に説明があるものは、名前から症状・予防・対処を開けます。
よくあるトラブル
芽が出ない
地温不足か過湿で種が腐っています。地温15℃以上になってから植え、水はけの良い場所を選びます。
葉先が枯れる・生育が止まる
乾燥と直射日光です。敷きわらを厚くし、夏は遮光か半日陰で育てます。
根茎が腐って悪臭がする
根茎腐敗病です。多湿と連作で出ます。同じ場所を4〜5年空け、排水の良い畝で育てます。
品種一覧（14）
Gadenin の作物マスタに登録されているしょうがの品種です。アプリで Plant を登録するときに候補として出てきます。
あ4
か3
さ1
た2
は2
や1
ら1
しょうがの動画ランキング
しょうがを扱う園芸 YouTube を、再生数の伸びで毎日集計しています。育て方を動画で確かめたいときに。
この作物でよく出る用語
本文に出てくる言葉の意味は、園芸用語集で短く説明しています。
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ミョウガ
ウコン
大玉トマト
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カイワレ大根
かぼちゃ