カイランの水やりと追肥｜肥料を切らさず茎を太らせる

追肥は三週間おきに欠かさない

カイランは茎を太らせる野菜なので、肥料をよく吸います。追肥（育てながら足す肥料）は植え付けの二週間後から始め、三週間おきに続けます。切らすと茎が細く硬くなり、持ち味が出ません。

一回あたり化成肥料をひと株にひとつまみ半、株元から十五センチ離した円周にまいて土と軽く混ぜ、株元へ寄せます。株元に直接まくと根が焼けるので、必ず離した位置に置きます。

植え付け二週間後に一回目

新しい葉が動き出したころに施します。株元から十五センチ離した円周にまき、指で土と混ぜます。

三週間おきに続ける

収穫が終わるまで三週間おきに同じ量を施します。わき芽を採り続ける間も切らさないようにします。

施したら土を寄せる

土寄せ（株元に土を集めて寄せること）をして株を安定させます。茎が重くなっても倒れにくくなります。

葉の色で加減する

葉が濃い緑で厚みがあるなら足りています。黄緑で薄いときは量を少し増やして様子を見ます。

肥料を切らすと茎の中がすかすかになります。太い茎が持ち味の野菜なので、他の葉物より多めが正解です。

水を切らすと茎が硬くなる

カイランは水を切らすと繊維が発達して、茎が硬く筋っぽくなります。特に花芽が上がって茎が伸びる時期の乾きは、そのまま食感に出ます。土の湿り気を一定に保つことが味を決めます。

秋の露地なら雨で足りることが多く、晴天が一週間続いて表面が白く乾いたら朝に株元へ与えます。株元に敷きわらを敷くと乾きにくくなり、雨のはね返りによる病気も減らせます。

プランターは一列で作る

カイランはプランターでも作れます。深さ二十五センチ以上、六十五センチの箱に株間二十五センチで二株までが目安です。詰めると茎が細くなり、持ち味の太さが出ません。

容器は土が少ないので、追肥の回数を増やします。三週間おきの化成肥料に加えて、薄めた液体肥料を二週に一回与えると茎の太りが違います。水は表面が乾いたら底から流れるまで与えます。

六十五センチに二株

深さ二十五センチ以上の箱に、株間二十五センチで二株植えます。三株は入れないようにします。

液肥を二週に一回足す

三週間おきの化成肥料に加えて、薄めた液体肥料を二週に一回与えると茎が太くなります。

乾いたらたっぷり与える

表面が乾いたら鉢底から流れ出るまで与えます。受け皿にたまった水はそのつど捨てます。

網をかけたまま置く

ベランダでも虫は来ます。防虫網か不織布をかけたまま育てると被害がほとんど出ません。

株元を安定させる

カイランは茎が太く重くなるので、風で傾きやすい野菜です。追肥のたびに株元へ土を寄せておくと、根が浮かず倒れにくくなります。傾いたまま育つと茎が曲がって収穫しにくくなります。

背が四十センチほどになったら、支柱を一本添えて茎を軽く結ぶ方法もあります。結ぶときは八の字にして、指が一本入るゆるさにします。きつく締めると茎が食い込んで傷みます。

追肥のたびに土を寄せる

施した肥料を土と混ぜ、そのまま株元へ寄せます。根の張っている部分が隠れる程度にします。

傾いたら早めに直す

風で傾いた株は、その日のうちに起こして株元に土を寄せます。放つと曲がったまま固まります。

支柱を添える

背が四十センチを超えたら支柱を一本差し、茎を八の字にゆるく結びます。指が一本入る余裕を残します。

寒さと暑さから守る

秋まきで十二月に入ると、霜で葉が傷み生育が止まります。不織布をべた掛けするか、トンネルを張って保温すると一月まで収穫を続けられます。軽い霜なら甘みが増すので恐れる必要はありません。

春まきでは初夏の暑さが問題になります。気温が上がると花が一気に咲いて味が落ちるので、六月に入ったら早め早めに採り切ります。半日陰になる場所を選ぶのも一つの手です。

初霜の前に不織布

予報が出たら不織布を株の上に直接かけます。裾を土で押さえ、風でめくれないようにします。

強い寒さはトンネルで

支柱を差してトンネルにすると内部が数度高く保てます。晴れた日中は裾を開けて蒸れを逃がします。

春は早めに採り切る

六月に入ったら花が咲く前に順に採ります。待つほど味が落ちるので、迷ったら早めに切ります。

育ちが悪いときの切り分け

茎が細い、硬い、下葉が黄色い。カイランの不調は肥料切れ、水切れ、株間の詰まりのどれかに行き着きます。二つ以上を同時に変えず、一つずつ確かめます。

茎が細くて短い

肥料切れか株間の詰まりです。追肥を一回足し、隣と葉が触れているようなら一株抜いて広げます。

茎が硬くて筋っぽい

水切れか採り遅れです。朝の水やりを増やし、つぼみが緩む前に切るようにやり方を改めます。

下葉から黄色くなる

肥料切れか根が水に浸かっています。畝の溝に水がたまるなら掘って抜き、乾いていれば追肥します。

日中だけしおれる

根こぶ病の疑いがあります。株を抜いて根を確かめ、こぶがあればその区画は二年空けます。