柿の植え付け｜甘柿と渋柿の選び方、直根を傷めない植え方

甘柿か渋柿か、まず品種を決める

柿は品種によって、木で完全に甘くなる完全甘柿、種が入ると甘くなる不完全甘柿、そして渋抜きか干し柿にして食べる渋柿に分かれます。関東平野部なら完全甘柿がそのまま食べられますが、寒冷地では秋の気温が足りず渋が残ることがあり、渋柿を干し柿にするほうが確実です。

完全甘柿は秋の平均気温が高い地域ほど甘くなります。東北や高地なら渋柿の干し柿が向きます。

一本で実がなるか、受粉樹が要るか

富有や次郎などの完全甘柿は雌花しか付けない品種が多く、受粉しなくても実がなる性質があるので一本で収穫できます。ただし受粉して種が入ったほうが落果しにくく、実も大きくなります。不完全甘柿は種が入らないと渋いままなので、雄花を付ける禅寺丸などを近くに植えます。

完全甘柿は一本でよい

富有、次郎、太秋は一本でも実がなります。庭に一本だけ植えるならこのどれかを選びます。落果が多いと感じたら受粉樹を足します。

不完全甘柿は受粉樹を

禅寺丸や西村早生は種が入らないと渋いので、雄花を付ける品種を五メートル以内に植えるか、開花期に雄花の付いた枝を吊るします。

渋柿は種なしを選べる

平核無は受粉しなくても実がなり、種なしになります。干し柿や渋抜きにするなら種がないほうが扱いやすいです。

苗の見方と買う時期

柿の苗は接ぎ木した一年生か二年生で売られています。接ぎ口がしっかりつながり、幹の太さが鉛筆以上で、根が黒く傷んでいないものを選びます。柿は根の再生が遅いので、掘り取り苗より根鉢付きのポット苗のほうが失敗が少なく、初心者にはおすすめです。

苗は十一月〜三月に出回ります。買ってすぐ植えられない場合は、根を湿らせて日陰に仮植えしておきます。

植える場所は日当たりと水はけ

柿は日当たりを好み、日陰では実が少なく甘さも落ちます。一日六時間以上日が当たる場所を選びます。根は深く太い直根が伸びるので、地下の障害物がなく、水はけがよい場所が向きます。成木は幅五メートルほどになるため、建物や隣地から三メートルは離します。

日照を確かめる

秋の晴れた日に午前と午後の日の当たり方を見ます。実が色づく九月〜十一月に日が当たることが甘さを決めます。

水はけを試す

三十センチの穴に水を入れ、一時間で引くかを見ます。引かなければ腐葉土と軽石を混ぜて土を入れ替えるか、高植えにします。

強風を避ける

柿の枝は折れやすく、台風で実が落ちます。北風や海風が強く当たる場所は避けるか、風よけを設けます。

植え付けの手順と直根の扱い

植え付けは落葉後の十二月〜三月上旬です。柿の根は切ると再生に時間がかかるので、できるだけ切らず、傷んだ部分だけを落とします。接ぎ口が土に埋まらないよう浅めに植え、植えたあと幹を五十〜六十センチの高さで切り詰めて根との釣り合いを取ります。

穴を大きく掘る

直径六十センチ、深さ五十センチほど掘り、掘った土に腐葉土を三割と元肥（植えるときに土へ混ぜる肥料）の緩効性肥料を混ぜます。

根を広げて置く

穴の中央に土を盛り、その上に根を放射状に広げて置きます。接ぎ口が地面より五センチ上になる高さに合わせます。

土を戻して水を注ぐ

土を戻しながら根の間に隙間ができないよう棒で突きます。最後にバケツ一杯の水を注ぎ、引いたらもう一度注ぎます。

幹を切り詰める

地上五十〜六十センチの芽の上で幹を切ります。もったいなく感じますが、これで根付きが早まり、低い位置から枝が出ます。

支柱と株元の覆い

支柱を立てて幹を結び、株元を腐葉土で五センチ覆います。一年目の夏は雨が一週間なければ水をやります。

鉢植えで育てるなら

柿は鉢でも育てられますが、直根が伸びる木なので深めの鉢が必要です。十号以上の深鉢に赤玉土六、腐葉土三、軽石一で植え、二〜三年ごとに根を整理して植え替えます。鉢植えは実を五〜十個に絞ると毎年収穫できます。

植えたあと芽が出ない、しおれるときの手当て

柿は植えた年の芽吹きが遅く、四月下旬まで動かないこともあります。芽が出ないからと掘り返すのは禁物で、幹の皮を爪で少し削って緑なら生きています。一年目の夏は根が少ないため水切れしやすく、株元の覆いと水やりで乗り切ります。

植えて一〜二年は実を付けません。三年目に花が咲いても数個に絞り、木を育てることを優先します。