オリーブの月別作業カレンダー｜剪定・開花・実の肥大・収穫の年間の流れ

年間の全体像

オリーブの一年は、春に剪定と土作り、初夏に開花と受粉、夏に実を太らせ、秋に収穫という流れです。作業の数は多くありませんが、剪定と受粉の時期を外すとその年の実に直結します。関東平野部の露地を基準に月ごとの作業を並べます。

月はあくまで目安です。実際は木の姿で決めます。剪定は寒さが緩んだのを確かめてから、受粉は花が開いたのを見てから、収穫は実の色を触って確かめてから、と覚えておくと暦とずれた年でも迷いません。

寒冷地は各作業を二から三週間遅らせ、暖地は剪定を一か月早められます。

冬 12月から2月

常緑なので葉は残りますが、生育はほぼ止まっています。作業は少なく、寒風で葉を傷めないことと、鉢植えの水を控えることが中心です。2月中旬からは剪定の準備に入り、木を一周して残す枝を決めておきます。

寒風から守る

北風の当たる若木は幹に麻布を巻き、鉢植えは南向きの壁ぎわか軒下に移します。葉が内側に丸まっていたら寒さのサインです。

水は控えめに

鉢植えは一週間から十日に一回、暖かい日の午前中に与えます。夕方の水やりは夜の凍結で根を傷めます。

残す枝に印を付ける

2月に入ったら、前年に伸びた鉛筆ほどの太さの枝にひもで印を付けておきます。剪定のとき迷わず残せます。

雪が積もったら枝から落とします。常緑の葉に雪がたまると重みで枝が裂けます。

春 3月から5月

剪定と土作りをまとめて行う季節です。石灰と肥料は二週間ずらして入れます。4月には新芽が伸び始めるので、ひこばえと内向きの芽を早めに整理し、5月下旬の開花に備えます。

植え替えは鉢植えなら二年に一回、3月から4月に行います。根鉢の外側を三分の一ほど崩して新しい用土に替えます。

初夏 5月下旬から7月

5月下旬から6月上旬に白い小さな花が房になって咲きます。花期は一週間ほどと短く、この間に受粉が済むかどうかでその年の実が決まります。雨が続くと花粉が流れるので、鉢植えは軒下に移します。実が付いたら追肥（育ちの途中で足す肥料）と水やりに切り替えます。

開花中は枝を揺する

晴れた日の午前中に、二本の木の枝を軽く揺すって花粉を飛ばします。筆で花をなでて花粉を移す方法も効きます。

六月下旬に追肥

実が米粒ほどになったら化成肥料を一握り、株元から離してまきます。鉢植えは緩効性の粒を表土に置きます。

徒長枝を折り取る

真上に伸びる勢いのよい枝は、30センチになる前に手で折り取ります。実の付いた枝には触りません。

花が咲いても実がほとんど付かない年は、受粉樹の開花がずれた可能性があります。二本の開花日を記録しておくと翌年の判断に使えます。

夏から秋 8月から11月

夏は実を太らせる時期で、鉢植えの水切れが最大の敵です。9月にハマキムシの食害が増えるので葉を見回ります。10月に実が緑から紫に色づき始めたら収穫期で、用途に合わせて採る時期を変えます。収穫後は礼肥を少量与えて木を休ませます。

収穫が終わったら混み合った枝を軽く抜いて風を通します。本格的な剪定は翌春まで待ちます。

やり損ねた月の立て直し方

作業を一つ飛ばしても木は枯れません。ただし影響の出る場所が決まっているので、何を飛ばしたかを確かめ、今からできる手当てとその年はあきらめる部分を切り分けて判断します。

二年続けて剪定を飛ばすと内部が枯れ上がり、回復に三年かかります。切る量が分からなくても、混んだ枝を抜くだけは毎春続けます。