大根の月別作業カレンダー｜秋まきと春まきの1年の流れ

秋まきの月別作業

家庭菜園の大根は秋まきが主軸です。気温が下がりながら育つため、とう立ち（花茎が伸びて葉や根が硬くなること）の心配がほとんどなく、害虫の勢いも週を追って弱まります。播種からの日数は品種で異なりますが、青首系の一般的な品種でおおむね60〜90日です。

秋まきの山場は播種からの2週間です。残暑で表土が乾きやすく、虫の活動もまだ盛んなので、水と防虫網の二つだけは手を抜けません。ここを越えれば、あとは涼しくなるにつれて手がかからなくなります。

9月にまいた株は11月から抜き始められます。畑が空く時期を逆算して、後作に何を植えるかもこの時点で決めておきます。

春まきの月別作業

春まきは、まだ寒い時期に育ち始めて暖かくなるにつれて太るという逆の流れになります。低温に当たると花芽ができるため、晩抽性の品種を選び、保温して初期を乗り切ることが条件になります。収穫は秋まきより短く、50〜60日程度で終える品種が中心です。

春まきは早く抜くのが正解です。太るのを待つほど、とうが立って中身が空く方向へ進みます。

地域による適期のずれ

同じ9月でも、寒冷地ではすでに播種の適期を過ぎ、暖地ではまだ早いということが起こります。下の表で自分の地域の幅を確かめてから、月別の作業を読み替えてください。

寒冷地では土が凍る前に抜き切ります。凍結した土から抜くと折れ、傷んだ大根は保存がききません。

月ごとに迷いやすい判断

9月 まき遅れたとき

適期を10日以上過ぎたら、短形種やミニ大根に切り替えます。長い品種は太る前に寒さで生育が止まります。

10月 葉ばかり茂るとき

追肥（育てている途中で足す肥料）はここで打ち切ります。根が太る時期に窒素が残っていると、葉に養分が回り続けます。

12月 収穫が追いつかないとき

畑に置いたまま葉を切り、土をかぶせて土中保存に切り替えます。畑がそのまま貯蔵庫になります。

11月 強い霜が降りたとき

地上に出た首が凍ると、その部分から傷みます。首が隠れるまで土を寄せるか、切りわらをかぶせて覆います。

3月 まだ寒いとき

無理にまかず、トンネルで地温を確保できるまで待ちます。地温が上がらない時期の播種は発芽がそろいません。

どの月でも、迷ったら1本抜いて切ってみます。畑で見ているだけでは分からないことの多くは、切り口を見れば決まります。

収穫を長く続ける組み立て

秋まきは1回でまき切らず、9月の上旬と下旬など2週間ずらして2回に分けると、収穫の山が分散して食べきれます。品種を早生と中生で分ける方法も同じ効果があります。家庭菜園では作る量より、抜きどきを迎える時期をずらすほうが失敗が少なくなります。

面積が限られていて2回に分けられないなら、同じ日に早生と中生を半分ずつまきます。日をずらさなくても収穫期が2〜3週間ずれるので、畝を分けずに山を崩すことができます。

畑に大根を長く置けるのは寒い時期だけです。暖かくなればとうが立つため、春が来る前に食べ切る計画で植える量を決めます。

翌年のために残す記録

播種日と品種名

まいた日と品種を残します。まき遅れだったのか品種が合わなかったのかを、翌年に切り分けられます。

1本立ちにした日

2回目の間引きの日を残します。太りが悪かった年は、ここが遅れていたことが原因のことが多くあります。

抜いた日と根の形

収穫日と、又根やす入りの有無を書きます。次にどの区画で作るかを決める材料になります。

記録は畑の区画ごとに分けます。同じ年でも場所によって形の乱れ方が違い、そこが土の問題の在りかを示します。

予定がずれたときの手当て

暖かい秋や急な寒波で、月別の予定は毎年のようにずれます。日付ではなく株の姿を基準にすれば、出遅れた年でも収穫までは持っていけます。

遅れを取り戻そうとして肥料を足すと、葉ばかり茂って根が細ります。遅れた年は品種と保温で調整します。