ライ麦の月別の作業｜秋まきから翌年六月の収穫までを一覧にする

月別のやることカレンダー

関東の露地栽培を目安にした一覧です。ライ麦は秋にまいて冬を越し、春に伸びて初夏に実ります。作業は冬の麦踏み（芽を足で踏むこと）、二月の追肥、六月の収穫と乾燥に集中し、それ以外の月はほとんどすることがありません。

まいた日、穂が出た日、刈った日を毎年記録しておくと、翌年の計画がそのまま立ちます。穂が出てから刈るまでは四十日から五十日で安定しています。

霜柱と梅雨入りが作業の区切りになります。霜柱が立ち始めたら麦踏みを始め、茎が立ち上がる三月までに追肥と土寄せを終え、梅雨入り前後の晴れ間に刈るのが理想の流れです。

寒冷地と暖地の日程のずれ

ライ麦は麦類でいちばん寒さに強く、北海道でも秋まきで越冬します。寒冷地は十月上旬までにまいて、雪の下で越冬させ、七月上旬に刈ります。暖地は十一月いっぱいまでまけて、六月上旬には刈れます。

どの地域でも、穂が出てから刈るまでが四十日から五十日です。梅雨入りの前に刈れるかどうかが収穫の成否を分けるので、暖地では早めにまいて五月中に穂を出させます。

まき時から逆算した畑の準備

夏野菜の跡地をそのまま使えます。九月に夏野菜を片づけたら、まく二週間前までに十五センチほど耕しておきます。肥料は残りものだけで足りることが多く、堆肥を一平方メートルに一キロ混ぜる程度にします。元肥（前もって入れる肥料）を多く入れると春に倒れます。

種は前年に穫った実をそのまま使えます。ライ麦は他の株の花粉で実る麦なので、近くに別の品種があると混じりますが、家庭菜園なら気にするほどではありません。買う場合は緑肥用の種でも実は穫れます。買うなら、まく月の一か月前には手に入れておきます。

九月に跡地を片づける

夏野菜の残りを抜き、根を取り除きます。マルチを剥がして畝を崩し、残った支柱や紐も片づけます。病気の出た株は畑に残さず処分します。

二週間前に耕す

堆肥一キロを混ぜて十五センチ耕します。低い畑なら高さ十センチの畝を立て、水はけを確かめます。

種を用意する

一平方メートルに十グラムが目安です。前年の実を使うなら、水に浮かべて沈んだものだけを乾かして使います。浮いた実は中身が入っていないので捨てます。

出穂から収穫までの見どころ

四月下旬から五月上旬に、茎の先端から穂が出ます。ライ麦の穂は小麦より長く、のぎ（穂の先の細い毛）が長く伸びます。花は目立たず、穂が出て一週間ほどで花粉が飛びます。六月に入ると穂が黄色く変わり、実が固まったら刈り時です。

梅雨入りと収穫が重なるのがライ麦の難しさです。穂が黄色くなったら天気予報を見て、二日以上晴れが続くタイミングで刈ります。刈った穂は雨に当てずに干します。

五月の穂が出る時期には、倒伏に備えて畝の両側に支柱を立てて紐を張ります。この一か月と六月の収穫が一年でいちばん手をかける時期で、それ以外の月は草取り程度で済みます。

穂が出たら日付を記録

出穂の日から四十日から五十日後が収穫の目安です。記録しておくと刈り時を見逃しません。

六月に入ったら毎週見る

穂の色と実の固さを週に一回確かめます。穂が黄色く、実を爪で押しても凹まなければ刈ります。

晴れ間に刈り切る

梅雨に入っても、二日晴れが続く日を選んで一気に刈ります。穂が雨に濡れ続けると実がかびます。

予定どおりに進まないときの立て直し

まき時を逃した、春に穂が出ない、収穫が梅雨にかかった。ライ麦は生育期間が長いので、遅れをどこまで取り戻せるかを表にしました。実を穫るのをあきらめて緑肥に切り替える判断も含めます。