サラダバーネットの月別作業カレンダー｜常緑で一年中採れる宿根ハーブ

一年の流れ

三月に新しい葉が伸び始め、四月から六月が収穫の最盛期です。五月から花茎が上がるので切り続け、梅雨前に外葉を整理して夏を越します。九月に追肥（育ちの途中で足す肥料）をして秋の収穫期に入り、十月は種まきと株分けの適期です。冬も葉は残り、少量なら収穫できます。春まきと秋まきのどちらでも始められます。

3月から4月 芽出しと植え付け

三月、株の中心から明るい緑の新しい葉が出てきたら、冬に傷んだ外葉を取り除き、緩効性肥料をひとつまみ株元にまきます。三月下旬から五月上旬は春まきの時期で、直まきかポットまきで苗を作ります。四月は植え付けと株分けの適期で、暖かくなって新しい葉が広がり始めたころに行います。

冬の傷みを取る

茶色くなった外葉を付け根から摘みます。中心の若い葉が見えるようにすると、春の伸びが早くなります。

芽出し肥

株から十センチ離して緩効性肥料をひとつまみまき、土と混ぜます。この一回が春の収穫を支えます。

春まきと株分け

四月中に種まきか株分けを済ませ、梅雨までに根を張らせます。遅れると夏の暑さで弱ります。

5月から6月 収穫の最盛期

一年で一番葉が柔らかく香りも強い時期です。外葉から一株三分の一までを目安にこまめに摘みます。五月に入ると中心から花茎が伸びるので、見つけしだい根元から切ります。六月、梅雨に入る前に外側の葉を三割ほど減らして風通しを作り、株元に敷きわらをして泥はねと蒸れを防ぎます。

7月から8月 夏越し

高温多湿で株が最も弱る時期です。収穫は控えめにし、鉢植えは午後の日差しを避けた半日陰に移します。水は朝に土を触って確かめ、乾いていればたっぷり、湿っていれば与えません。地植えは敷きわらで地温を下げ、傷んだ葉はその都度取り除きます。この時期の肥料は株を弱らせるので与えません。

八月下旬になったら、傷んだ葉を全部取り除いて株を軽くしておきます。九月の追肥で新しい葉が出るときに、古い葉が残っていると風通しが悪くなり、秋の回復が遅れます。

鉢を半日陰へ

七月中旬、梅雨が明けたら鉢を午前だけ日が当たる場所へ移します。西日に当てると葉が焼けます。

朝に水を確かめる

表面を指で触り、乾いていれば朝のうちにたっぷり。夕方の水やりは夜に蒸れるので避けます。

傷んだ葉を取る

黄色や茶色の葉は付け根から摘みます。葉が半分になっても、中心が緑なら秋に回復します。

9月から11月 秋の収穫と冬支度

九月に緩効性肥料をひとつまみ施すと、夏に傷んだ株が回復して新しい葉が出ます。九月中旬から十月中旬は秋まきの適期で、十月は植え付けと株分けもできます。十月から十一月は春に次ぐ収穫期です。霜が降りる前に外葉を整理し、株元に敷きわらか腐葉土を敷いて冬に備えます。

秋まきの苗は本葉四〜五枚で冬を迎えるのが目安です。十月中旬を過ぎてまくと苗が小さいまま冬に入り、春の伸びが遅れます。

やり損ねた月の立て直し方

花茎を切り忘れて花が咲いたら、花茎を全部切って古い葉も整理すれば、二〜三週間で柔らかい葉が出ます。梅雨前の整理を忘れて株元が腐りかけたら、腐った葉を全部取って土を乾かし、中心が生きていれば秋に回復します。春まきが六月にずれたら、ポットで苗を作って半日陰で夏を越し、九月に植えます。