しその種まき方法と時期｜覆土を薄くする理由と芽が出ないときの直し方

まく時期は暦より地温で決める

発芽に必要な温度は20〜25℃前後で、これを下回ると2週間たっても動きません。桜が終わった頃でも朝晩が冷える地域では早すぎます。

目安は、同じ畑でナスやピーマンの苗を植えていい時期です。あの苗が夜も外で平気なら、しその種も動きます。逆にまだ早いと感じる年は、一週間待ったほうが結局そろいます。

7月にまいても芽は出ますが、秋の花芽に間に合わず小さいまま咲きます。遅まきは6月いっぱいまでです。

種まきの手順

しそは移植を嫌う作物ではないので、直まきでもポットまきでもかまいません。ただし種が細かく発芽がそろわないため、点まきより多めのすじまきにして、出てから選ぶほうが失敗しません。

1. 1

   すじまきにする

   点まきより、浅い溝に1センチ間隔ですじまきにします。発芽率が読めないので密にまき、出てから間引くほうが確実です。

2. 2

   最初の間引き

   本葉が2枚そろったら3センチ間隔に間引きます。混んだままだと軸が徒長（間のびして弱く伸びること）して細くなり、あとで倒れます。

3. 3

   最終株間は25〜30センチ

   本葉4〜6枚で株間25〜30センチにします。葉が隣とぶつかり始めたら詰めすぎで、風が抜けずハダニが出ます。

4. 4

   間引き菜も食べる

   抜いた芽は芽じそとして刺身のつまや薬味に使えます。捨てるつもりで多めにまいておくと無駄がありません。

覆土して軽く押さえる（転圧という）と、種と土が密着し、水を吸いやすくなります。強く固めすぎないようにします。

間引きは一度で決めず、二回に分けます。混んだ状態から一気に減らすと、残した株が急に風を受けて倒れます。

種からまくか、苗を買うかを先に決める

必要な株数で決まります。家族が薬味に使う程度なら苗2株で足ります。しそは1株から夏中で数百枚穫れるので、種を一袋まくと確実に余ります。

梅干しや赤じそジュースをつくる年だけは話が別で、赤じそは一度に1キロ単位で使うため、苗では株数が足りず種まきか、6月に出回る束売りの購入になります。

苗を買うときは葉の裏を見ます。細かい白い点が散っていればハダニ付きなので、その株は避けてください。

しその種は光で芽を出す（好光性）

しその種は光が当たらないと発芽しにくい好光性種子です。深くまいて土をかぶせると、土の中で種が動かないまま腐り、まいた記憶だけが残ります。

覆土は種が薄く隠れる程度、目安で3ミリまでです。まったくかけないと乾いて飛ぶので、ごく薄くかけて水で押さえたほうが安定します。厚さ1センチをかけた時点で、まいた種のほとんどは出てきません。

覆土は3ミリまで

ふるった細かい土を、種の輪郭がうっすら見える程度にかけます。厚さ1センチかけた時点でほぼ出ないと考えてください。

一晩水につける

種皮が硬いので、まく前日にコップの水に一晩つけて吸水させると発芽がそろいます。つけたら翌日中にまいてください。

押さえてから水をやる

まいたあと手のひらで軽く押さえて種を土に密着させます。押さえずに水をかけると種が流れて片寄ります。

乾かさない

表面が乾くと発芽が止まります。芽が出るまでは新聞紙か不織布をかけ、朝夕に霧状の水で湿りを保ちます。

こぼれ種で出た芽の扱い

一度植えると、翌春に前年の株の周りから勝手に芽が出ます。放っておくと数十本が密生するので、使う株だけ残して残りは抜きます。

ただしこぼれ種の株は、近くに別の色のしそがあると香りや葉色が親と変わっていることがあります。味を確かめてから残す株を決めてください。

出る時期を待つ

こぼれ種は4月下旬から5月に、まいた覚えのない場所からそろって出ます。雑草と間違えて抜く前に葉をちぎって香りを確かめます。

残すのは3〜5本

密生した中から茎が太く葉が大きい株を選び、25センチ以上あけて残します。残しすぎるとすべて小さいまま終わります。

移植は本葉4枚まで

移すなら本葉4枚までに、根鉢を崩さず動かします。大きくしてから抜くと根が切れて活着しません。

芽が出ないときの原因と立て直し

まき直しは同じ場所で構いません。しその種は安く量も多いので、迷ったら早めに二度目をまくのが近道です。