大豆の月別の作業｜六月にまき十一月に脱穀するまで

半年の流れをつかむ

完熟の大豆は、六月にまいて十月下旬から十一月に収穫します。枝豆として食べるなら八月下旬から九月に穫れますが、豆にするならそこから二か月近く畑に置いて枯らします。

半年のうち手がかかるのは六月と七月、そして十一月の三つの山だけです。八月から十月は見回りが中心なので、旅行や帰省の多い時期でも続けやすい作物だといえます。

月別のやることカレンダー

関東平野部の露地を前提にした目安です。寒い地域は全体に半月ほど早め、暖かい地域は半月ほど遅らせると収穫の時期が合います。

日付はあくまで目安で、実際には株の姿で判断します。花が咲いたかどうか、莢がふくらんだかどうかを見て、表の行を前後にずらして読んでください。

七月がいちばん忙しい

七月は間引き、土寄せ二回、草取りが重なります。この月に手を入れておけば八月以降はほとんど見回りだけで済むので、休みの日を一日確保して片づけてしまうのが結局は楽です。

上旬に間引き

本葉二枚のころに一本か二本立ちにします。同時に一回目の土寄せ（株元へ土を寄せて支えること）をして株元を安定させます。

中旬に二回目の土寄せ

花が咲く前に株元が隠れるまで土を寄せます。台風の前に済ませておくと倒れが減ります。

下旬に草を片づける

葉が茂って畝を覆うまでの最後の草取りです。ここを越えれば草はほとんど生えません。

下旬に見回りの目を作る

茂ってきた株の下をのぞき、葉裏に卵の塊がないかを見ます。ここで一度見ておくと、八月以降の異変に気づきやすくなります。

梅雨明けの直後は畑が固くなります。土寄せは雨の翌日など、土が湿ってやわらかいときを選ぶと作業が早く終わります。

十月からは刈り時を待つ

十月に入ると葉が黄色くなって落ち始めます。ここからは水も肥料も要らず、ただ枯れるのを待つ時期です。焦って早く刈ると豆に水分が残り、乾燥の途中でかびます。

刈るのが遅れて莢がはじけると、地面に落ちた豆は拾い切れません。十月下旬からは三日に一度、莢の色と手ざわりを確かめる習慣にしておくと取り逃しがなくなります。

地域でずれる時期の目安

大豆は日の長さで花を咲かせるため、まく時期を変えても開花はあまりずれません。地域差は主に霜が降りる時期の差で、収穫を霜より前に終えられるかで作り方が決まります。

霜が二回降りると株は完全に枯れます。寒い地域では収穫が霜に間に合わないことがあるので、まく時期を五月下旬に早めるか、早く枯れる品種を選んでください。

暖かい地域では十二月まで畑に置けますが、その分だけ次の作物の準備が遅れます。畑の回し方に合わせて、収穫を早めるか遅らせるかを決めてください。

時期の判断で迷ったときは

カレンダーどおりに進まない年もあります。長雨や猛暑で株の育ちがずれたときは、日付ではなく株の姿を見て次の作業を決めてください。

背丈が伸びない

七月末で三十センチに満たないなら、水と日当たりを見直します。株間を空けすぎた畑では風で乾きすぎます。

花が遅い

八月に入っても咲かないなら肥料が多い可能性があります。追加をやめて様子を見れば、九月に咲いて莢は付きます。

十一月でも青い

遅まきの年は枯れが遅れます。霜が二回降りたら青くても刈り、風通しのよい場所で吊るして乾かします。

記録を残しておく

まいた日と花の咲いた日を控えておくと、翌年の判断が楽になります。年ごとの気候の差も、二年分あれば見当が付きます。