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まき時期を間違えない
空芯菜はエンサイ、ヨウサイとも呼ばれる東南アジア原産の葉物で、暑さが大好きな作物です。他の野菜が夏バテする七月八月にいちばんよく育つ一方、気温が低いとまったく動きません。
関東の露地なら五月下旬から七月上旬にまきます。四月にまいても地温が足りず、種が土の中で腐るだけです。他の夏野菜より半月から一か月遅く始めるつもりでちょうどよくなります。
| 時期 | 向き | 気をつけること |
|---|---|---|
| 4月〜5月中旬 | 早すぎる | 地温が足りず発芽しない。腐ることが多い |
| 5月下旬〜6月 | いちばんよい | 地温が二十度を超え、発芽がそろう |
| 7月上旬まで | 遅まきの限界 | 収穫期間は短いが十分穫れる |
| 7月中旬以降 | 遅い | 苗を買って植え付けるほうが確実 |
種は一晩水に浸けてからまく
空芯菜の種は皮が厚く、そのまままくと発芽までに一週間以上かかることがあります。一晩水に浸けて皮をふやかしておくと、三日から四日で芽がそろい、そのぶん虫や乾きの危険にさらされる時間が短くなります。
深さは一センチから一センチ半、株間は十五センチから二十センチが目安です。一か所に二粒から三粒まいて、あとから一本に間引きます。葉物の中では大きく育つので、詰めてまくと風が通らず病気の元になります。
- 一晩水に浸ける
- まく前日の夜に、種をコップの水に浸けておきます。翌朝に皮がふくらんでいれば準備完了で、そのまままきます。
- 二十センチ間隔に点まき
- 深さ一センチ半のくぼみを二十センチ間隔に作り、一か所に二粒から三粒まいて土をかぶせます。条間は三十センチ取ります。
- たっぷり水をやる
- まいたあとは畝全体が湿るまで与えます。空芯菜は水を好むので、発芽までは特に乾かさないようにします。
- 本葉二枚で一本に
- 本葉が二枚になったら、太くて葉の形のよい株を残して他を地際で切ります。抜くと隣の根まで動きます。
発芽に必要な地温はおおむね二十度以上です。指を土に入れて冷たく感じるうちは、まいても待たされるだけなので数日ずらしてください。
苗から始める手もある
六月以降なら苗が出回ります。種からより割高になりますが、発芽の失敗がなく、植えた翌週から伸び始めるので、少ない株数でよいなら苗のほうが確実です。
苗を選ぶときは、茎が太くて節が詰まっているもの、葉の色が濃いものを選びます。徒長（茎が細く長く伸びること）した苗は植えても立ち上がりが悪く、風で倒れやすくなります。
- 節の詰まった苗を選ぶ
- 茎が太く、葉と葉の間隔が短い苗を選びます。ひょろ長い苗は日照不足で育っており、植えてからも回復しません。
- 根鉢を崩さず植える
- 植え穴に水をためてから、根鉢を崩さずに置いて土を寄せます。深植えせず、根鉢の上面が地面と同じ高さにします。
- 植えた直後にたっぷり
- 植え終わったら株元に静かにたっぷり与えます。根が新しい土になじむまでの数日は特に乾かさないようにします。
水がたまる場所ほど育つ
空芯菜は湿地に生える植物なので、他の野菜が嫌う水はけの悪い場所でもよく育ちます。畑の中で雨のあとに水が残る一角があるなら、そこは空芯菜に向いた場所だと考えてください。
逆に乾く場所では葉が固くなり、収穫量も落ちます。畝を高くする必要はなく、むしろ平らか少しくぼんだ形にして、水を保てるようにするほうが結果がよくなります。
- 低い畝にする
- 高さ五センチほどの低い畝か、平らなままで構いません。水はけをよくする工夫はこの作物には不要です。
- 堆肥を多めに入れる
- 完熟堆肥を一平方メートルあたり三キロ入れると、水を含む土になります。空芯菜にはこれが効きます。
- 敷き草で乾きを防ぐ
- 株元に刈った草を厚く敷きます。水の蒸発を抑えられ、真夏の水やりの回数を減らせます。
肥料は多めでよい
空芯菜は次々と茎を伸ばして何度も収穫する作物なので、肥料は他の葉物より多めで構いません。元肥（植える前に入れる肥料）として、一平方メートルあたり化成肥料を二握りほど入れておきます。
収穫を繰り返すと必ず肥料が切れてきます。葉が小さくなったり色が薄くなったりしたら、それが足す合図です。夏の間は二週間から三週間に一度が目安になります。
- 元肥を二握り
- まく二週間前に苦土石灰を、一週間前に堆肥と化成肥料二握りを入れて耕します。葉物としては多めの量です。
- 収穫のたびに補う
- 二回か三回収穫したら、化成肥料を一握り畝の肩にまきます。切らすと次の芽が細くなります。
種まきでつまずいたときの切り分け
空芯菜で芽が出ない原因は、ほぼ地温か水のどちらかです。土を掘って種の状態を見れば、そのまま待つべきか、まき直すべきかがその場で判断できます。慌てて何度もまき直す必要はありません。
- 種が固いまま
- 地温が足りていません。掘り返さずに待てば、気温が上がった週に一気に芽が出ることがあります。
- 種が黒く崩れた
- 低温で腐っています。六月に入って地温が上がってからまき直せば、まだ十分に間に合います。
- 芽が出たのに伸びない
- 気温が低い時期に当たっています。梅雨明けの暑さが来れば急に伸び始めるので、水を切らさず待ちます。
- 七月に入ってしまった
- まき直すより苗を買うほうが早く穫れます。苗なら植えて二週間ほどで最初の収穫ができます。
種まきの手順
空芯菜は、本文の時期と種袋の表示を確認してまきます。まいたら、種の大きさに合った量の土をかぶせます。
覆土して軽く押さえる（転圧という）と、種と土が密着し、水を吸いやすくなります。強く固めすぎないようにします。
空芯菜の種まきでよくある質問
空芯菜の種はいつまく？
空芯菜はエンサイ、ヨウサイとも呼ばれる東南アジア原産の葉物で、暑さが大好きな…。地域、品種、その年の気温で前後するため、本文の適期も確認してください。
空芯菜の種はどうやってまく？
点まきが目安です。種の性質に合わせた覆土と、発芽までの水分管理が大切です。
空芯菜の種は何cmの深さにまく？
種の大きさや好光性・嫌光性によって異なります。本文の覆土の目安と、購入した種袋の表示を優先してください。
空芯菜の種まき後は毎日水やりする？
回数ではなく土の乾き具合で判断します。発芽までは表土を乾かさず、過湿で水がたまる状態は避けます。
空芯菜は何日で発芽する？
発芽日数は地温と品種で変わります。種袋の目安を確認し、適温と水分を保って待ちます。
空芯菜の間引きはいつする？
葉が触れ合い始めた段階で、生育の良い株を残しながら数回に分けます。詳しい段階は本文で確認してください。
空芯菜の種まきに使うもの
種まきで失敗する原因のほとんどは、覆土の厚さと、発芽までの乾きです。そこを外さないための道具だけを挙げます。
数量は幅 60cm × 長さ 3m の畝 1 本（約 1.8 ㎡）で計算しています。
- 種まき用土探す言葉「種まき培土 細粒」
- 規格の目安
- 粒径 2〜3mm の細かいもの。肥料分の少ない「種まき用」と書かれたもの。
- 数量の目安
- セルトレイ 128 穴 1 枚で約 2L、ポット 9cm なら 1 個 0.3L。
粒の粗い培養土だと、小さな種が粒の隙間に落ちて深く埋まり、出てきません。
- 霧吹き（ハンドスプレー）探す言葉「園芸 霧吹き 大容量」
- 規格の目安
- 500ml〜1L。霧の細かいものほど種が流れません。
ジョウロで直接かけると、まいた種が寄ってしまいます。発芽までは霧で、根が張ってからジョウロに切り替えます。
- 不織布（べたがけ用）探す言葉「不織布 べたがけ 農業用」
- 規格の目安
- 幅 135cm 前後、目付 20g/㎡ 前後。透水性があり、かけたまま水をやれるもの。
- 数量の目安
- 畝 1 本（3m）で 4m。
発芽までの乾燥と、鳥・強い雨から守れます。防虫ネットより目が細かいぶん保温もでき、寒い時期の種まきで差が出ます。
- 園芸ラベル探す言葉「園芸 ラベル 差し込み」
- 規格の目安
- 差し込み式の白いもの、長さ 10cm 前後。油性ペンで書きます。
まいた日と品種を書いて挿しておくと、発芽が遅いときに「まだ待つ」のか「まき直す」のかを判断できます。
- 直まきするなら、セルトレイもポットも要りません。
- 高価な殺菌済みの培土でなくても、市販の野菜用培養土をふるいにかければ細かい土が作れます。
空芯菜の収穫までのコツは作物ページに
栽培カレンダー、病害虫の一覧、品種の選び方は空芯菜の育て方にまとめています。
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