大麦の月別の作業｜秋まきから梅雨前の収穫までを一覧にする

月別のやることカレンダー

関東の露地栽培を目安にした一覧です。大麦は秋にまいて冬を越し、春に伸びて五月末に実ります。作業は冬の麦踏み（芽を足で踏むこと）、二月の追肥、五月の鳥よけと収穫に集中し、それ以外の月はほとんどすることがありません。

まいた日、穂が出た日、刈った日を毎年記録しておくと、翌年の計画がそのまま立ちます。穂が出てから刈るまでは三十五日から四十五日で、小麦より一週間ほど早く終わります。

霜柱と梅雨入りが作業の区切りになります。霜柱が立ち始めたら麦踏みを始め、茎が立ち上がる二月下旬までに追肥と土寄せを終え、梅雨入り前に刈り切るのが理想の流れです。

寒冷地と暖地の日程のずれ

大麦は麦類の中では寒さにやや弱く、寒冷地では十月上旬までにまいて根を張らせてから冬に入れます。はだか麦は皮麦よりさらに寒さに弱いので、寒冷地では皮麦を選ぶか、寒さに強いと明記された品種にします。暖地は十一月いっぱいまでまけ、五月中旬には刈れます。

どの地域でも、穂が出てから刈るまでが三十五日から四十五日です。梅雨入りの前に刈れるのが大麦の強みなので、暖地では早生の品種を選んで五月中に刈り切ります。

まき時から逆算した畑の準備

夏野菜の跡地をそのまま使えますが、大麦は酸性と湿気を嫌うので、石灰と高畝だけは省けません。九月に夏野菜を片づけたら、まく二週間前までに苦土石灰を一平方メートルに百五十グラムから二百グラムまいて二十センチ耕し、一週間前に堆肥と元肥（前もって入れる肥料）を混ぜて畝を立てます。

種は前年に穫った実をそのまま使えます。大麦は自分の花粉で実る麦なので、品種が混じる心配はありません。買う場合は、まく月の一か月前には手に入れておきます。はだか麦の種は人気で秋に品切れになることがあります。

九月に跡地を片づける

夏野菜の残りを抜き、根を取り除きます。マルチを剥がして畝を崩し、支柱や紐も片づけます。病気の出た株は畑に残さず処分します。

二週間前に石灰と耕うん

苦土石灰をまいて二十センチ耕します。低い畑なら高さ十五センチの畝を立て、雨のあとに水が残らないか確かめます。

種を用意する

一平方メートルに十グラムが目安です。前年の実を使うなら、水に浮かべて沈んだものだけを乾かして使います。浮いた実は中身がないので捨てます。

出穂から収穫までの見どころ

四月下旬に茎の先端から穂が出ます。大麦の穂はのぎ（穂の先の細い毛）が長く、小麦よりも穂全体が長く見えます。花は目立たず、穂が出て数日で受粉が終わります。五月中旬から穂が黄色く変わり、下旬には実が固まって刈り時になります。

麦類でいちばん早く色づくので、周りの畑より先に鳥に狙われます。穂が出たらすぐネットの準備をし、実が膨らんだら張ります。刈り時は穂と茎が黄色くなり、実を爪で押しても凹まなくなったころです。

穂が出たら日付を記録

出穂の日から三十五日から四十五日後が収穫の目安です。記録しておくと刈り時を見逃しません。

五月中旬から毎週見る

穂の色と実の固さを週に一回確かめます。穂が黄色く、実を爪で押しても凹まなければ刈ります。実を押して乳のような汁が出るなら、まだ一週間ほど待ちます。

梅雨入り前に刈り切る

梅雨入りの予報が出たら、多少青みが残っていても実が固ければ刈ります。干している間に追熟します。晴れが二日続く日の午前に刈ると束が湿らず乾きが早いです。

予定どおりに進まないときの立て直し

まき時を逃した、冬に株が減った、収穫が梅雨にかかった。大麦は生育期間が長いので、遅れをどこまで取り戻せるかを表にしました。