ヒエの月別の作業｜種まきから収穫、脱穀までの流れを表にする

月別のやることカレンダー

関東の露地栽培を目安にした一覧です。ヒエは低温に強いので、寒冷地でも五月下旬からまけます。暖地は六月中旬まきで十月中旬の収穫になります。まいた日と穂が出た日、刈った日を記録しておくと、翌年の計画がそのまま立ちます。

作業は六月の間引きと土寄せ（株元に土を盛ること）、八月の鳥よけ、九月から十月の収穫と乾燥に集中します。七月と八月前半は雑草を抜く以外ほとんどすることがありません。

梅雨入りと台風の時期が作業の区切りになります。梅雨入り前にまいて間引きを終え、梅雨明けまでに二回目の土寄せを済ませ、台風の来る九月には穂が色づいているのが理想の流れです。

寒冷地と暖地の日程のずれ

ヒエはもともと冷涼な地域で作られてきた穀物で、寒冷地でも問題なく育ちます。まき時は寒冷地で五月下旬から六月上旬、暖地では六月中旬から七月上旬と幅があります。収穫は初霜の前に終えるのが目安で、寒冷地は九月中に刈り切ります。

暖地では真夏の高温で穂が出るのが早まり、生育期間が短くなって穂が小さくなることがあります。六月中旬以降にまいて、九月の涼しさで実を太らせるほうが収量が安定します。

どの地域でも、まいてから穂が出るまでが七十日前後、穂が出てから刈るまでが四十日から五十日です。自分の畑で穂が出た日を見て、そこから逆算すれば、翌年のまき時を一週間の幅で決められます。

まき時から逆算した畑の準備

ヒエは痩せた畑でも育ちますが、耕すのはまく二週間前までに済ませておきます。直前に耕すと土が沈んで種の深さが変わり、発芽が揃いません。堆肥は少なめ、化成肥料は野菜の半分が目安です。

水はけの悪い畑を使うなら、畝は低くて構いませんが、まき溝の水がはけるように畝の向きを傾斜に沿わせます。前作がイネ科の作物なら、同じ病気が出やすいので一年空けます。前作が豆類なら肥料はさらに減らして構いません。

種は前年に穫った実をそのまま使えます。まく一週間前に水に浮かべて、沈んだものだけを乾かして使うと発芽が揃います。買う場合は雑穀の種を扱う店で、まく月の一か月前には手に入れておきます。

二週間前に耕す

深さ十五センチほど耕し、一平方メートルに堆肥一キロを混ぜます。土の塊は細かく砕きます。

一週間前に畝を立てる

幅六十センチほどの畝を、傾斜に沿った向きで作ります。条間四十センチから五十センチで二条まきにします。

前日に雨を確かめる

天気予報を見て、雨の前日にまけるならその日を選びます。乾いた日にまくなら、まいたあとにたっぷり水を与えます。

出穂から収穫までの見どころ

八月上旬から中旬に穂が出て、白い小さな花が咲きます。花は二週間ほど続き、そのあと実が膨らんで穂が重く垂れてきます。九月に入ると穂の先から茶色に変わり、七割が色づいたころが刈り時です。

穂の色づきは株によって前後するので、畑全体を見て七割を判断します。待ちすぎると実がこぼれ、鳥に食われます。刈った穂は束ねて二週間干し、実が固くなってから脱穀します。

穂が出たら日付を記録

出穂の日から四十日から五十日後が収穫の目安です。記録しておくと刈り時を見逃しません。

九月に入ったら毎週見る

穂の色を週に一回確かめます。先端から茶色に変わり、全体の七割が色づいたら刈ります。

霜の前に刈り切る

青い穂が残っていても、初霜の予報が出たら全部刈ります。霜に当たった実は乾いても発芽しません。

予定どおりに進まないときの立て直し

まき時を逃した、穂が出ない、収穫が霜にかかりそう。ヒエは生育期間が短いので、予定がずれても立て直せる幅があります。どこまで遅れても大丈夫かを表にしました。