チャービルの月別の作業｜秋まきで冬を越し春に採り切る一年

一年の流れは秋まき、冬越し、春の収穫

関東平野の露地では、九月下旬から十月に種をまき、十一月に少し採り、冬は不織布で守りながら小さな株で越し、三月から五月に本格的に収穫します。六月にとう立ち（花茎が伸びて葉が硬くなること）して終わるので、一年草として毎年まき直します。

春まきは三月から四月にまき、五月に採って六月に終わる短い作型です。室内の窓辺なら冬でもまけますが、光が足りないと間延びします。まず自分の場所がどの作型かを決めてから表を読みます。

月別のやることカレンダー

秋まきを基準にした月別の作業です。暖地では秋まきが十月下旬まで可能で、冬も不織布なしで越せます。寒冷地では九月中旬までにまき、十二月から二月は室内かトンネルで守るか、春まきに切り替えます。

自分の場所での適期は記録で分かります。まいた日、初めて採った日、とう立ちが始まった日を毎年残しておくと、翌年のまき時と採り切る計画がそのまま立ちます。

九月と十月はまき時を外さない

チャービルは気温が二十五度を超えると発芽しません。九月上旬はまだ暑いので、最高気温が二十五度を下回るころを目安にまきます。関東なら九月下旬から十月上旬で、これより遅れると冬までに株が育たず、春の収穫が減ります。

まいてから発芽まで七日から十四日、そこから本葉二枚で一回目の間引きです。十月中に一回目、十一月に二回目の間引きを終え、株間十五センチにして冬を迎えます。

最高気温二十五度を目安にまく

天気予報で最高気温が二十五度を下回る日が続いたらまきます。早まると発芽せず、遅れると冬までに育ちません。

十月に一回目の間引き

本葉二枚で五センチ間隔にします。抜くより地際で切ると隣の根を動かしません。間引き菜はサラダに使えます。

十一月に二回目の間引き

本葉四枚から五枚で十五センチ間隔にします。間引き菜は柔らかく、そのまま使えます。

十月中旬を過ぎてまくなら、不織布のトンネルで発芽と初期の生育を助けます。それでも十一月以降のまきつけは春の収穫が遅れます。

十二月から二月は守るだけ

チャービルは霜に当たっても株が小さければ枯れませんが、乾いた北風で葉が傷みます。十二月に不織布を直接かけるか、トンネルにして守ります。水は乾いたら日中に少しだけで、凍る夕方には与えません。追肥（育ちの途中で足す肥料）は止めます。

この時期は葉がほとんど伸びません。採らずに株を守り、三月の再開に備えます。プランターなら軒下や玄関の明るい場所に移すだけで十分です。

十二月に不織布をかける

初霜の前に不織布をべた掛けするか、支柱でトンネルにします。裾を土で押さえて風で飛ばないようにします。

水は日中に少しだけ

表面が乾いたら、暖かい日の午前中に少量与えます。夕方に与えると夜に凍って根を傷めます。

採らずに待つ

冬の間は葉を採りません。小さな株のまま春を待ち、三月に新葉が動いたら再開します。

三月から五月は採り切る計画で動く

三月に気温が上がると急に葉が増えます。不織布を外し、液体肥料を月一回に再開して、四月から外葉を摘み始めます。五月は収穫の盛りで、週に一回は採れます。五月下旬に中心の茎が伸び始めたら、六月上旬までに採り切るつもりで動きます。

四月以降は午後の日ざしが強くなるので、プランターは東向きか半日陰へ移し、地植えは遮光ネットを用意します。日ざしを避けるだけで、とう立ちが一週間から二週間遅れます。

時期を外したときの立て直し

まき時を逃した、冬に枯らした、春に採り切れなかった。時期を外しても、次の作型に切り替えれば一年を無駄にせずに済みます。今の月と株の姿から、どの作型に乗り換えるかを決めます。

十一月になってまだまいていない

露地は諦め、室内の窓辺のプランターにまきます。二か月後から採れ、三月に屋外へ出せます。

冬に株が枯れた

三月上旬に春まきに切り替えます。五月の一か月が収穫で、六月に終わることを前提に量を決めます。

五月に採り切れずとう立ちした

残った株は種取りに回し、六月に種を採って秋まきに使います。葉はバターに練り込んで保存します。

夏に苗をもらった

半日陰の涼しい場所で水だけ与えて持たせます。九月下旬に涼しくなれば動き出し、秋の株として育てられます。