GadeninEnglishアプリを入れる
適期の幅は驚くほど狭い
ハクサイの種まきは、その年の暑さの引き際に合わせて数日から1週間の幅で決めます。早くまくと発芽直後の高温でウイルス病や軟腐病を招き、コナガやヨトウの発生最盛期に幼苗をぶつけることになります。逆に遅れると、結球（葉が内側に巻いて玉になること）が始まる前に気温が下がって外葉が育ちきらず、巻かないまま冬に入ります。
判断の軸は気温です。発芽適温は20〜25℃、日中の最高気温が30℃前後まで下がってきた頃が播きどきになります。カレンダーだけで決めず、その年の10日予報を見て2〜3日前後させるのが実用的です。
| 地域 | 播種の目安 | 定植の目安 |
|---|---|---|
| 寒冷地 | 7月中旬〜8月上旬 | 8月中旬〜9月上旬 |
| 中間地 | 8月中旬〜9月上旬 | 9月中旬〜9月下旬 |
| 暖地 | 8月下旬〜9月中旬 | 9月下旬〜10月上旬 |
同じ県内でも標高300メートル違えば1週間ずれます。近所の畑がまいた日を控えておくと、翌年の基準になります。
種まきの手順
用土を詰める
市販の野菜用培養土をポットの縁から1センチ下まで入れ、底から水が抜けるまで先に潅水します。乾いた土に播くと発芽が不ぞろいになります。
1ポットに4〜5粒
深さ1センチのくぼみに種を離してまき、5ミリほど覆土して軽く押さえる（転圧という）。重ねてまくと間引きのときに残す株の根を痛めます。
半日陰で発芽させる
発芽までの2〜3日は直射を避け、乾かさないように管理します。発芽したらすぐ日なたへ出さないと、翌日には徒長が始まります。
2回に分けて間引く
子葉が開いたら3本、本葉1〜2枚で2本、本葉3枚で1本にします。抜かずにはさみで地際を切ると残す株の根が動きません。
覆土して軽く押さえる（転圧という）と、種と土が密着し、水を吸いやすくなります。強く固めすぎないようにします。
育苗中も防虫ネットのトンネルか寒冷紗をかけます。ポットの段階でコナガに芯を食われると、その株は最後まで巻きません。
種まきの手順
まき穴を作る
株間を最終的な間隔で取り、直径5センチ深さ1センチのくぼみを作ります。空き缶の底などで押すと深さがそろい、発芽日がそろいます。
1か所に5〜6粒
種どうしを離してまき、5ミリ覆土して手のひらで押さえます。押さえるのは土と種を密着させるためで、乾燥期ほど効きます。
間引きは3回
子葉展開で4本、本葉2枚で3本、本葉4〜5枚で1本にします。葉が触れ合ったら間引く、と覚えておくと遅れません。
最後の1本を選ぶ
背が高い株ではなく、葉が横に張って茎が短い株を残します。徒長株を残すと、その後どれだけ肥料をやっても外葉が立ち上がりません。
覆土して軽く押さえる（転圧という）と、種と土が密着し、水を吸いやすくなります。強く固めすぎないようにします。
間引き後は株元へ軽く土を寄せて株を安定させます。ぐらつく株は根が切れ、そのまま生育が止まることがあります。
直まきとポット育苗の選び分け
ハクサイは根を切られるのを嫌う作物なので、条件が許すなら直まきが最も失敗しません。ただし畑に長く占有面積が要り、猛暑と豪雨をまともに受けるため、家庭菜園ではポット育苗が扱いやすい場面も多くあります。
- 直まきが向く場合
- 畝が空いていて、播種期に毎日水やりに通える人向きです。根が切れないぶん活着の失敗がなく、生育がそろえば最も大玉になります。
- ポット育苗が向く場合
- 前作がまだ畑にある、猛暑や台風を避けたい場合に向きます。7〜9センチのポットで20〜25日、本葉4〜5枚まで育ててから植えます。
- 苗を買う場合
- 適期が数日しかない年は、確実に手に入る日に買える市販苗が安全です。徒長（間のびして弱く伸びること）していない、茎が太くて葉に厚みのある株を選びます。
育苗するなら苗を大きくしすぎないことが肝心です。老化苗は定植後の伸びが鈍く、外葉が足りずに結球が甘くなります。
品種は日数から逆算して選ぶ
ハクサイの品種は収穫までの日数で系統が分かれ、極早生は播種後55〜60日、早生は60〜75日、中生は75〜85日、晩生は85〜100日が目安です。まく日が決まったら、この日数を足して収穫予定日を出し、その時期の寒さに耐えられるかで選びます。
年内に食べきるなら早生から中早生、正月以降も畑に置いて使うなら耐寒性のある中晩生を選びます。まきどきが遅れたのに晩生を選ぶ、という組み合わせだけは成立しません。
| 系統 | 播種後日数 | 向く使い方 |
|---|---|---|
| 極早生・早生 | 55〜75日 | 年内どり、まき遅れのリカバリー |
| 中生 | 75〜85日 | 11月下旬〜12月の主力、鍋用 |
| 中晩生・晩生 | 85〜100日 | 縛って越冬、漬物用の大玉 |
まく時期を外したときの手当て
| 状況 | 起きること | 打つ手 |
|---|---|---|
| 適期より2週間早い | 高温で軟腐病・ウイルス病、害虫の被害が集中 | 遮光と防虫ネットを徹底し、追肥を控えて徒長を防ぐ |
| 適期どおり | 外葉20枚前後を確保して順調に結球 | 予定どおり追肥2回で押し切る |
| 適期より10日遅い | 外葉が不足し、巻きが緩い小玉になりやすい | 早生の短日数品種に切り替え、追肥を早めて外葉を稼ぐ |
| 適期より3週間遅い | 結球しないまま冬に入る | 結球をあきらめ、葉物として若どりする前提に切り替える |
遅れたときに晩生の大玉品種を選ぶのは最も避けたい判断です。日数が足りず、必ず巻かないまま終わります。
ハクサイの種まきでよくある質問
ハクサイの種はいつまく？
ハクサイの種まきは、その年の暑さの引き際に合わせて数日から1週間の幅で決めま…。地域、品種、その年の気温で前後するため、本文の適期も確認してください。
ハクサイの種はどうやってまく？
直まき / ポットまきが目安です。種の性質に合わせた覆土と、発芽までの水分管理が大切です。
ハクサイの種は何cmの深さにまく？
種の大きさや好光性・嫌光性によって異なります。本文の覆土の目安と、購入した種袋の表示を優先してください。
ハクサイの種まき後は毎日水やりする？
回数ではなく土の乾き具合で判断します。発芽までは表土を乾かさず、過湿で水がたまる状態は避けます。
ハクサイは何日で発芽する？
発芽日数は地温と品種で変わります。種袋の目安を確認し、適温と水分を保って待ちます。
ハクサイの間引きはいつする？
葉が触れ合い始めた段階で、生育の良い株を残しながら数回に分けます。詳しい段階は本文で確認してください。
ハクサイの種まきに使うもの
種まきで失敗する原因のほとんどは、覆土の厚さと、発芽までの乾きです。そこを外さないための道具だけを挙げます。
数量は幅 60cm × 長さ 3m の畝 1 本（約 1.8 ㎡）で計算しています。
- 種まき用土探す言葉「種まき培土 細粒」
- 規格の目安
- 粒径 2〜3mm の細かいもの。肥料分の少ない「種まき用」と書かれたもの。
- 数量の目安
- セルトレイ 128 穴 1 枚で約 2L、ポット 9cm なら 1 個 0.3L。
粒の粗い培養土だと、小さな種が粒の隙間に落ちて深く埋まり、出てきません。
- 霧吹き（ハンドスプレー）探す言葉「園芸 霧吹き 大容量」
- 規格の目安
- 500ml〜1L。霧の細かいものほど種が流れません。
ジョウロで直接かけると、まいた種が寄ってしまいます。発芽までは霧で、根が張ってからジョウロに切り替えます。
- 不織布（べたがけ用）探す言葉「不織布 べたがけ 農業用」
- 規格の目安
- 幅 135cm 前後、目付 20g/㎡ 前後。透水性があり、かけたまま水をやれるもの。
- 数量の目安
- 畝 1 本（3m）で 4m。
発芽までの乾燥と、鳥・強い雨から守れます。防虫ネットより目が細かいぶん保温もでき、寒い時期の種まきで差が出ます。
- 園芸ラベル探す言葉「園芸 ラベル 差し込み」
- 規格の目安
- 差し込み式の白いもの、長さ 10cm 前後。油性ペンで書きます。
まいた日と品種を書いて挿しておくと、発芽が遅いときに「まだ待つ」のか「まき直す」のかを判断できます。
- 直まきするなら、セルトレイもポットも要りません。
- 高価な殺菌済みの培土でなくても、市販の野菜用培養土をふるいにかければ細かい土が作れます。
ハクサイの収穫までのコツは作物ページに
栽培カレンダー、病害虫の一覧、品種の選び方はハクサイの育て方にまとめています。
iPhone 対応（Android 版は準備中）。無料で使えます。
この記事は広告を含みます。