ブドウの月別の作業カレンダー｜剪定から収穫までの一年

一年の流れ

ブドウの一年は、冬の剪定で始まり、春の芽かき、初夏の房作り、夏の袋かけ、秋の収穫、そして落葉後の元肥で終わります。作業が多い果樹ですが、一つ一つは短時間で済みます。時期を逃さないことが大切です。

寒冷地では全体が二〜三週間遅れ、暖地では一〜二週間早まります。カレンダーの月を固定せず、芽のふくらみ、開花、着色といった株の姿を見て作業を始めると、どの地域でも外しにくくなります。

春の芽かきと枝の整理

4月に芽が動き出したら、芽かき（余分な芽を早いうちにかき取る作業）をします。一つの節から複数の芽が出るので、房の付いた勢いのよい一本を残します。5月には枝が伸びるので、風で折れる前に針金へ止めます。

芽の数を絞る

芽が5センチくらいに伸び、房の有無が見えたころに一芽一本にします。早すぎると房の有無が分からず、遅いと養分の無駄になります。

枝を等間隔に誘引する

新梢が30センチほど伸びたら、隣と15〜20センチ空けて針金に結びます。ブドウの枝は風で付け根から折れやすいので早めに止めます。

初夏の開花と房作り

関東では5月下旬から6月上旬に開花します。花が咲く前に房の先端や肩の部分を切って形を整え、開花中は雨に当てないようにします。花の後、実が大豆くらいになったら粒を間引き、袋をかけます。

房の形を整える

開花直前に、房の肩の枝分かれと先端を切り、長さを巨峰系で6〜7センチ、デラウェアなら8センチ前後にそろえます。

粒を間引く

実が大豆大になったら、混んで押し合う粒と内側を向いた粒を切り、巨峰系で一房30〜35粒にします。粒を減らすと大きく甘くなります。

袋をかける

粒を間引いた後、病気の予防をしてから袋をかけます。かける前に房が乾いていることを確かめます。

開花中の房に雨が当たると実止まりが悪くなります。梅雨の走りに重なる年は、傘のような雨よけをかけるだけでも違います。

夏から秋の管理と収穫

7月は副梢の整理と水やりが中心です。8月に入ると実が色づき始めます。着色は袋の底から確かめ、品種の色になって二週間ほど経ったら味見をして収穫します。収穫が終わったらすぐに追肥をして、葉が落ちるまで光合成を続けさせます。

秋は翌年の準備の季節でもあります。鉢植えの根が回っているか鉢底を見て確かめ、白い根が底穴から出ていたら冬の植え替えを予定に入れます。

冬の剪定と元肥

落葉後の12月から1月に剪定と元肥を行います。剪定した枝や落ち葉には病気の胞子が残るので、畑に置かずに処分します。鉢植えは二〜三年に一度、この時期に根を切り詰めて植え替えます。

落ち葉を片付ける

落葉した葉と剪定した枝を集めて処分します。黒とう病やべと病の菌はここで越冬するので、翌年の発生を減らす一番の予防です。

幹の粗皮を剥ぐ

古い幹の浮いた皮を手で剥ぎ、皮の下で越冬する害虫を減らします。剥ぎすぎて緑の部分を傷つけないようにします。

元肥を溝に入れる

枝先の真下あたりの地面に深さ20センチほどの溝を掘り、堆肥と有機肥料を入れて土を戻します。幹のすぐそばに置いても根が吸えないので、離した場所に入れるのがこつです。

時期を外したときの立て直し

作業が遅れても取り返せることが多いです。ただ、3月以降の太い枝の剪定と、開花期の肥料だけは避けます。遅れた作業ごとの対応を整理します。