セリの水やりと肥料｜水を切らさず湿った状態を保つ

乾かさないことがすべて

セリは水辺の植物で、ほかの野菜のように土を乾かして根を鍛える育て方が通用しません。土の表面が乾いた時点ですでに遅く、葉が固くなって香りだけが強くなります。常に湿った状態を保ちます。

露地では株元を落ち葉や刈り草で厚く覆っておくと、水やりの回数がぐっと減ります。容器なら受け皿に水をためたままにしておく育て方が、いちばん失敗しません。

水をためる育て方

セリは根が水に浸かっていても腐りません。この点がほかの野菜と大きく違うところで、容器なら受け皿に常に水をためておく、露地なら浅く水がたまる場所を作る、という管理が向いています。

ただし水がまったく動かない状態が続くと、夏場に臭いが出たり虫がわいたりします。週に一度は新しい水に替えるか、上から水を注いで古い水を流し出すようにします。

受け皿に水をためる

容器の下に深めの受け皿を置き、常に二センチほど水がある状態にします。乾きの心配がなくなります。

週に一度入れ替える

上から新しい水を注いで受け皿からあふれさせると、古い水が押し出されて臭いが出にくくなります。

夏は水を多めに

気温が高い時期は蒸発が速く、朝ためた水が夕方には減ります。朝夕に確かめて足します。

たまり水は蚊の発生源になることがあります。網をかけるか、こまめに入れ替えて対策してください。

肥料は控えめでよい

セリはもともと養分の少ない水辺で育つ植物なので、肥料は少なくて構いません。追肥（育ちの途中で足す肥料）は春の伸び始めと秋の植え付け後の年二回、軽く与える程度で十分です。

与えすぎると葉ばかり大きくなって香りが弱まり、アブラムシも付きやすくなります。香りを楽しむ野菜なので、控えめに保つほうが結果としておいしくなります。

3月に一回目

新しい芽が動き始めたころ、化成肥料を一平方メートルあたり三十グラムほど株のまわりにまきます。

10月に二回目

秋の生育が戻る時期に同じ量を与えます。冬の間に根が広がり、翌春の伸びがよくなります。

容器なら液体の肥料

水をためる育て方では固形の肥料が流れやすいので、規定より薄めた液体の肥料を月に一回与えます。

夏の暑さを越す

セリは涼しい気候を好み、真夏は生育が止まります。葉が黄色くなって枯れ込むこともありますが、根は生きているので、水を切らさずに秋を待てば新しい芽が出てきます。

夏に強い直射が当たる場所では、寒冷紗や葦簀で日を弱めます。地面に落ち葉や刈り草を厚く敷いておくと地温が下がり、株の傷みが目に見えて減ります。

冬の管理と株の更新

セリは寒さに強く、地上の葉が枯れても根が残って翌春に芽を出します。関東平野部なら特別な防寒は要りませんが、土を完全に乾かすと根まで傷むので、冬でも時々水を与えます。

同じ株を何年も置くと、株が混み合って茎が細くなります。三年に一度ほど掘り上げて株分けし、間を空けて植え直すと、太くて柔らかい茎が戻ってきます。

枯れ葉を残しておく

冬に枯れた葉はそのまま株元に残すと、寒さよけになります。春に新芽が動き出したら取り除きます。

月に数回水をやる

地上部が枯れていても根は生きています。土が乾いてきたら水を与えて完全に乾かさないようにします。

3年に一度分け直す

秋に掘り上げて節ごとに分け、間隔を空けて植え直します。茎の太さと香りが戻ります。

茎が細いときの切り分け

セリの茎が細く筋張ってきたときは、水切れ、株の混みすぎ、日照のどれかです。肥料が足りないと考えて与えすぎると香りが落ちるので、まず水と株の間隔を確かめます。

香りを強く楽しみたいなら、肥料を控えて日をよく当てます。柔らかさを求めるなら、水を多めにして半日陰で育てます。