セリの月別の作業｜秋の植え付けから春の収穫までの流れ

一年の流れを先に見る

セリは一度植えれば数年穫れる多年草です。九月から十月に植えて冬に根を広げ、三月から四月に収穫の山が来ます。夏は生育が止まるので、この時期は穫らずに株を守る期間だと考えます。

三月から六月の収穫期

三月に新しい芽が動き出したら肥料を軽く与え、草丈十五センチを超えたら収穫を始めます。四月が最盛期で、刈ったところから二、三週間で次の芽が伸びるので、順に回して穫ります。

五月から六月は茎が固くなってきます。柔らかいうちに穫り切り、以降は無理に穫らずに株を茂らせて、夏を越す力を蓄えさせるほうが翌年につながります。

この時期の目安は、四月末までに二回か三回は刈れていることです。刈るほど新しい芽が出るので、遠慮して置いておくより、順に回して穫ったほうが柔らかい茎を長く楽しめます。

3月に肥料を与える

新芽が動き始めたころ、化成肥料を一平方メートルあたり三十グラムほど株のまわりにまきます。

15センチで刈り始める

地際二センチを残して刈ります。株の半分だけにして、残りは次の伸びのために置きます。

6月に穫り納めにする

茎が固くなったら収穫を止めます。以降は葉を茂らせて、夏を越すための力を蓄えさせます。

七月から八月の守り方

真夏はセリにとってつらい時期です。生育が止まり、葉が黄色くなって枯れ込むこともありますが、根は生きているので、水を切らさずに秋を待てば必ず戻ってきます。

この時期にすることは水やりと日よけだけです。株元に落ち葉や刈り草を厚く敷いて地温を下げ、強い直射が当たる場所では寒冷紗をかけます。肥料は与えません。

朝夕に水をやる

土を乾かさないことが唯一の仕事です。容器なら受け皿の水が空になっていないか朝夕に確かめます。

株元を厚く覆う

刈り草や落ち葉を厚さ五センチほど敷きます。地温が下がり、株の傷みがはっきり減ります。

枯れた葉を取り除く

黄色くなった葉は付け根から取ります。残すと蒸れて、その部分から腐ることがあります。

夏に地上部がなくなっても抜かないでください。九月になると株元から新しい芽が出てきます。

九月から十一月の株分けと植え付け

暑さが引く九月から十月が、株分けと植え付けの適期です。地面をはう茎を掘り上げて節ごとに分け、間隔を空けて植え直すと、冬の間に根が広がって翌春の収穫が変わります。

植え付けのあとに肥料を軽く与えると、秋のうちに株が充実します。十一月には新しい芽が伸びてくるので、少量ずつなら摘んで薬味に使えます。

十二月から二月の冬越し

セリは寒さに強く、関東平野部なら特別な防寒は要りません。地上の葉が枯れても根は生きていて、春には必ず芽を出します。枯れた葉はそのまま残すと寒さよけになります。

冬に気をつけるのは乾きだけです。雨や雪があれば足りますが、晴れが続いたら三、四日に一度は水を与えて、土を完全に乾かさないようにします。

枯れ葉を残す

冬の間は株元の枯れ葉をそのままにします。寒さよけになり、春の芽出しがそろいます。

乾いたら水をやる

晴れが続いたら土を触って確かめ、乾いていれば与えます。凍る朝は避け、日が高くなった昼に与えます。

2月に枯れ葉を片づける

新芽が動き出す前に古い葉を取り除きます。日が地面に届くようになり、春の芽出しがそろって早まります。

作業が遅れたときの取り戻し方

セリは多年草なので、一年の作業が遅れても翌年に取り返せます。遅れた作業ごとに、いま何をすれば次の春につながるかを決めておくと迷いません。