からし菜の月別の作業｜秋まきと春まきの流れを一覧にする

秋まきを軸に考える

からし菜の作型は、九月にまいて冬に採る秋まきが中心です。三月にまく春まきもありますが、とう立ちが早く来るため、若い葉を短期間採るための作型と考えます。

秋まきなら、十一月から翌年三月まで四か月以上収穫が続きます。冬に採れる葉物として畑の空きを埋めてくれるので、家庭菜園では使い勝手のよい作物です。

月別のやること

関東平野部の露地を基準にした表です。寒い地方では秋まきを二週間ほど早め、暖かい地方では逆に遅らせます。株の姿を見ながら前後させます。

九月と十月がいちばん忙しい

この二か月に、種まき、防虫ネット、三回の間引き、二回の追肥が集中します。ここを丁寧にやれば、あとは冬の間ほとんど手がかかりません。

特に大事なのが、まいた日にネットをかけることと、間引きを遅らせないことです。どちらも一週間の遅れがそのまま収穫量の差になって出ます。

九月にまいた株は、十月の間にどれだけ根を張れるかで冬の収穫量が決まります。十一月に入ると生育がゆっくりになるので、それまでに手をかけ切るという段取りにします。

まいた日にネット

種をまいて水をやったら、その日のうちにネットをかけます。翌日に回すと卵を産まれます。

本葉二枚で二回目

本葉が二枚から三枚になったら株間五センチに間引きます。混んだままだと徒長します。

本葉五枚で最終間引き

株間を二十センチから三十センチにし、同時に追肥（育ちの途中で足す肥料）をします。ここで株の大きさが決まります。

冬の管理

十二月から二月は、収穫しながら見守るだけの時期です。からし菜は寒さに強く、霜に当たるほど葉が厚くなって味も良くなります。過保護にしないほうが良い作物です。

積雪の心配がない関東平野部なら、覆いもほとんど要りません。氷点下五度を下回る日が続くときだけ、不織布を軽くかけて葉が傷むのを防ぎます。

凍った葉は採らない

朝に凍った葉を採ると細胞が壊れて水っぽくなります。日が当たって解けてから収穫します。

採る量を減らす

冬は葉の伸びが遅いので、一株から二枚までにとどめます。採りすぎると春まで持ちません。

地域による時期のずれ

表の時期は関東平野部が基準です。まき時は気温で決まるので、寒い地方ほど早く、暖かい地方ほど遅くずらすのが原則になります。

目安は、平均気温が二十度前後になるころにまくことです。地域の初霜の日から逆算して、二か月前にまくと考えても大きく外れません。

ベランダのプランターは、地面より冷えにくいぶん露地より一週間ほど遅くまいても間に合います。

計画がずれたときの直し方

まくのが遅れた、間引きを忘れた、といったずれは家庭菜園ではよくあります。取り返せるずれと取り返せないずれを見分けると、その年の収穫を無駄にせずに済みます。

まき時の遅れは、若採りに切り替えることでほとんど取り返せます。逆に間引きの遅れは株の姿に残るので、早めに気づいて手を打ちます。

まき遅れは若採りに

十月下旬以降にまいたら、大株はあきらめてベビーリーフとして刈り取ります。四週間で収穫できます。

間引き遅れは急いで直す

混んだまま徒長した株は、太い株を残して一気に間引きます。遅くても本葉五枚までに直せば形が戻ります。

追肥忘れは薄く足す

葉が小さく色が薄いなら肥料切れです。薄めた液体肥料を一週間おきに二回与えると回復します。