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科: アブラナ科属: アブラナ属日当たり: 日なた水やり: 乾いたらたっぷり耐寒性: 強い
栽培カレンダー
関東地方の目安です。地域と品種で前後します。実際の日付は記録に残しましょう。
11月のからし菜は「収穫」の時期です。 11月の畑仕事を見る
からし菜を詳しく知る
項目ごとに 1 ページで掘り下げています。いま知りたいところから読んでください。
記録しておきたいタイミング
収穫までのコツ
からし菜を育てるうえで、うまくいくかどうかを分ける勘所です。暦や病害虫の前に、ここだけ押さえておくと結果が変わります。
9月中旬以降に種をまく
高温期にまくと葉が硬く育ちます。平均気温が20度前後まで下がってからまくと、柔らかい葉を長い期間かき取れます。
株間15cmで大株に仕立てる
込み合うと下葉から枯れ込みます。最終的に15cmほど空けると1株が大きく広がり、外葉から順に長く収穫できる姿に育ちます。
外葉をかき取って長く収穫する
株ごと抜かずに外側の葉を根元から折り取ると、中心から新しい葉が出続けます。1株で1〜2か月は採り続けられます。
霜に当てて葉を柔らかくする
寒さに当たると株が糖を蓄え、繊維がやわらぎます。11月以降に採る株は覆いを掛けず、数回霜を経験させると辛みに甘みが乗ります。
10日ずらして2回に分けてまく
一度にまくと食べ頃が重なります。10日ほど間隔を空けて2回まくと収穫期が1か月以上に延び、葉が硬くなる前に使い切れます。
からし菜の栽培をはじめるのに用意するもの
これから育てるなら、まず次の 4 つがあれば始められます。作業ごとに要るものは、各解説のページにまとめています。
- 完熟堆肥探す言葉「完熟堆肥 牛ふん」
- 規格の目安
- 牛ふん堆肥かバーク堆肥。40L 前後の袋。
- 数量の目安
- 1 ㎡あたり 2〜3kg（およそ 5〜8L）。
最初にやることは土づくりです。植え付けの 2〜3 週間前に入れて、土になじませます。
- 化成肥料（8-8-8 など）探す言葉「化成肥料 8-8-8」
- 規格の目安
- 粒状。1kg 袋なら一年ぶんの追肥に足ります。
- 数量の目安
- 元肥は 1 ㎡あたり 100g、追肥は 1 回 30〜50g。
元肥にも追肥にも同じものが使えます。まず 1 袋あれば十分です。
- 移植ごて探す言葉「移植ごて ステンレス」
- 規格の目安
- 幅 6〜8cm のステンレス製。柄と刃が一体のものは曲がりません。
種まきから植え付けまで、いちばん手に取る道具です。
- 防虫ネット探す言葉「防虫ネット 目合い1mm」
- 規格の目安
- 目合い 1mm、幅 180cm。トンネル支柱と合わせて使います。
薬を使わずに虫を防ぐなら、まずこれです。1mm で止まるのは蛾や蝶。アブラムシやアザミウマまで狙うなら 0.6mm 以下が要りますが、そのぶん風が通らなくなります。
- 道具のセット買いは要りません。使う場面が来てから 1 つずつ足すほうが無駄になりません。
- 苗から始めるなら、種まき用の資材は要りません。
からし菜の病害虫（9）
報告のある病害虫（9）
からし菜で発生の報告がある病害虫です。病害虫辞典に説明があるものは、名前から症状・予防・対処を開けます。
よくあるトラブル
葉に穴があく
キスジノミハムシです。播種直後から防虫ネットをかけます。
とう立ちが早い
春まきは長日で花が咲きます。秋まきを主体にします。
辛みが弱い
寒さに当たると辛みが増します。冬の収穫が最も風味が良いです。
品種一覧（9）
Gadenin の作物マスタに登録されているからし菜の品種です。アプリで Plant を登録するときに候補として出てきます。
あ2
か1
さ1
ら1
わ1
その他3
からし菜の動画ランキング
からし菜を扱う園芸 YouTube を、再生数の伸びで毎日集計しています。育て方を動画で確かめたいときに。
この作物でよく出る用語
本文に出てくる言葉の意味は、園芸用語集で短く説明しています。
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高菜
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水菜
芽キャベツ