ミブナの月別の作業｜秋まきを軸に春まきも押さえる

秋を主にして春を補いにする

ミブナの栽培は、九月にまいて十一月から十二月に採る秋作が中心です。春にもまけますが、気温の上がる速さに追われる短期勝負になります。まず秋を一度通してから、春に挑戦する順序が向いています。

秋作は、涼しくなっていく気温の中で葉が育つので、味も姿もよくなります。年内に採り切るか、冬を越して一月まで置くかで、まく日と株間の取り方が変わってくるので、使い道を先に決めておくと計画が立てやすくなります。

月別のやることカレンダー

関東平野部の露地を前提にした目安です。寒い地域は秋まきを二週間ほど早め、暖かい地域は二週間ほど遅らせます。株の姿を見て前後させるほうが、暦どおりに進めるより確実です。

九月と十月は間引きが仕事

まいてから一か月は、間引きと防虫ネットの管理がほぼすべてです。この時期に手を入れておくと、十一月以降はほとんど何もせずに採り続けられます。逆にここを飛ばすと、細い株ばかりになります。

十月に入って本葉が五枚から六枚になったら、最終の株間を決めます。小株にするか大株にするかをここで決めることになるので、使い道を思い浮かべながら間引いてください。

まいた日にネットをかける

種をまいたその日に防虫ネットか不織布をかけます。芽が出てからでは、すでに卵が産み付けられています。

3回に分けて間引く

双葉、本葉2枚から3枚、本葉5枚から6枚のタイミングで間引き、少しずつ株間を広げていきます。

間引きのたびに追肥

2回目と3回目の間引きのあとに、追肥（育ちの途中で足す肥料）を条間1メートルにひと握りまいて土と混ぜます。

十一月からは採りながら回す

十一月に入ると小株が採れ始めます。ミブナは畑に置いたまま少しずつ採れるので、一度に収穫せず、必要な分だけ抜いていくと長く楽しめます。抜いた跡の間が空き、残った株が大きくなります。

十二月から一月は霜で甘くなる時期です。この時期のミブナは冬の鍋に向きます。二月に入ると中心から花芽が伸び始めるので、そのころまでには採り切る計画にしてください。

春まきは短期で採り切る

春まきは三月下旬から四月にまきます。低温に当たると花芽ができるので、まいた直後は覆いをかけて保温し、急ぎ足で育てて五月のうちに小株で採り切るのが基本の考え方です。

春は虫の動きも早いので、防虫ネットは秋以上に大事になります。大株を狙うと途中でとう立ちするので、初めから小株に絞ったほうが結果は良くなります。

覆いをかけてまく

3月下旬にまき、不織布かトンネルで保温します。夜の冷え込みを避けることがとう立ちを減らします。

小株に絞る

株間は5センチから10センチにとどめ、大株は狙いません。40日ほどで採り切る計画にします。

5月中に採り切る

気温が上がると一気に花芽が伸びます。5月のうちに全部採り、6月には次の作物へ切り替えます。

予定がずれたときの立て直し

秋まきが十月中旬以降にずれ込んだ場合、寒さで生育が遅くなります。トンネルで保温すれば年明けに採れますが、大株にはなりません。小株で使う前提に切り替えるのが現実的です。

逆に九月上旬の暑いうちにまいてしまうと、発芽はそろっても虫の被害が大きくなります。ネットをかけたうえで、こまめに葉裏を見て卵を取り除いてください。