菜の花の月別の作業｜秋にまき冬から春に摘むまでの一年

一年の流れは秋まき春どり

菜の花は秋にまいて冬から春に穫る、一作で半年以上畝を使う野菜です。九月中旬から十月中旬にまき、十一月末までに株を作り、十二月から三月にかけてつぼみを摘み続けます。

春にまく作型はありません。春まきでは株ができないうちに気温が上がり、小さな花茎が一本上がって終わってしまいます。作付け計画では、秋の畝を一つ長く空けておくつもりで考えます。

月別のやることカレンダー

関東平野の露地を目安にした一覧です。菜の花は収穫期間が長いので、摘み始めたあとも追肥と防寒の作業が続きます。カレンダーの後半は「摘む」と「足す」の繰り返しになります。

自分の畑の適期は記録でしか分かりません。まいた日、初めて主枝を摘んだ日、収穫を終えた日の三つを残しておくと、翌年の計画がそのまま立てられます。

九月と十月は株作りに集中

この二か月の作業が収穫量をそのまま決めます。まいた日に防虫ネットをかけ、本葉二枚と本葉五枚で二回間引き、株間を二十センチから三十センチに広げます。間引きが遅れると株が立ち上がるだけになります。

十月下旬に追肥（育てながら足す肥料）を一回入れ、十一月末に本葉十枚以上を目指します。ここまでできていれば年内から主枝が摘めます。届かなければ二月からの春どりに切り替えます。

まいた日にネット

アブラナ科は発芽直後から虫が来ます。種をまいて水を与えたら、その日のうちに防虫ネットをかけ、裾を土で押さえます。

二回の間引き

本葉二枚で五センチ、本葉五枚で二十センチから三十センチにします。残す株は茎が太くまっすぐなものを選びます。

十月下旬に追肥

条間に化成肥料をひと握りの半分ほど施し、土と混ぜて株元へ寄せます。冬までの葉数がここで決まります。

十二月から三月が収穫期

年内どりの株は十二月に主枝のつぼみが上がります。摘むと脇芽が伸び、以後は三日から五日おきに摘んで回ります。寒い間は伸びが遅く、二月に日が伸びると急に勢いが付きます。

収穫のたびに株から養分が出ていくので、肥料を切らさないようにします。十二月から一月は三週間おき、二月以降は二週間おきが目安です。摘み残しがあると花が開いて株が早く終わります。

主枝から摘み始める

先端のつぼみから十五センチほど下で切ります。下に葉を四枚残すと、その付け根から次の枝が出てきます。

三日おきに見て回る

暖かい日が続くと二、三日で花が開きます。つぼみの色を見て、黄色が差していればその日のうちに摘みます。

肥料を切らさない

二月以降は二週間おきに肥料を足します。脇芽が鉛筆より細くなったら、間隔を縮めるか液体肥料を足します。

地域でずれる時期の目安

上の表は関東平野の露地が基準です。暖地では十月下旬までまけて、年内から長く穫れます。寒冷地では雪の下で越冬させる形になり、収穫は雪解け後の三月から四月に集中します。

同じ地域でも標高と日当たりで一週間から十日はずれます。近所の畑や土手で菜の花が咲く時期を見ておくと、自分の畑の適期がつかめます。

時期を外したときの立て直し

まき遅れた、株が小さいまま冬になった、暖かくて早く咲いた。時期のずれは毎年どこかで起きます。作型を切り替えれば、たいていは穫るところまで持っていけます。

十一月にまき忘れた

直まきはあきらめ、苗を買って植えます。株は小さくなりますが、三月の春どりには十分間に合います。

株が小さいまま越冬

年内の収穫はあきらめ、二月まで待ちます。日が伸びると急に育つので、一月に肥料を一回入れて備えます。

暖冬で早く咲いた

咲いた枝を切り戻し、肥料と水を入れます。十日ほどで次のつぼみが上がり、収穫期を後ろへ伸ばせます。

四月まで残ってしまった

茎が固くなったら収穫は終わりです。株を抜いて畝を空け、夏野菜の準備に切り替えます。無理に摘んでも味は戻りません。