モロコシの月別の作業｜種まきから収穫、脱穀までの流れを一覧に

月別のやることカレンダー

関東の露地栽培を目安にした一覧です。モロコシは暑さに強く寒さに弱いので、地温が上がる五月中旬以降にまき、初霜の前に刈り終えます。作業は六月の間引きと土寄せ（株元に土を盛ること）、七月の追肥、八月の鳥よけ、九月から十月の収穫に集中します。

まいた日、穂が出た日、刈った日を毎年記録しておくと、翌年の計画がそのまま立てられます。穂が出てから刈るまでは四十日から五十日で安定しています。

梅雨明けと台風の時期が作業の区切りです。梅雨明けまでに一回目の追肥と土寄せ、八月上旬までに二回目を済ませ、台風が来る九月には根元が固まって穂が色づいているのが理想の流れです。

寒冷地と暖地の日程のずれ

モロコシは熱帯原産なので、寒冷地では生育期間の確保が課題です。五月下旬から六月上旬にまき、早生の品種を選んで九月中に刈り切ります。暖地では五月上旬からまけて、十月下旬まで畑に置けます。

どの地域でも、まいてから穂が出るまでが八十日前後、穂が出てから刈るまでが四十日から五十日です。自分の畑で穂が出た日を見て、そこから逆算すれば翌年のまき時を決められます。

まき時から逆算した畑の準備

モロコシは根が深く入るので、まく二週間前までに三十センチの深さまで耕しておきます。直前に耕すと土が沈んで覆土の深さが変わります。石灰はまく二週間前、堆肥と元肥（前もって入れる肥料）は一週間前です。

種は前年に穫った実をそのまま使えます。ただし品種によっては翌年に形がばらつくので、まく前に水に浮かべて沈んだものだけを使い、それでもばらついたら買い直します。

買う場合は雑穀の種を扱う店で、まく月の一か月前には手に入れておきます。食用のモロコシやタカキビ、穂を飾りに使う品種、茎の汁を使う品種があり、目的に合わせて選びます。実を食べるなら食用と書かれた品種にします。

二週間前に石灰と深耕

苦土石灰を一平方メートルに百グラムまき、三十センチの深さまで耕します。固い層があれば砕きます。

一週間前に堆肥と元肥

堆肥二キロと化成肥料ひと握りを混ぜ、幅七十センチの畝を立てます。低い畑は高さ十五センチにします。

前日に地温を確かめる

朝の土に指を入れて冷たく感じないなら、地温は十五度を超えています。冷たいなら一週間待ちます。

出穂から収穫までの見どころ

八月中旬から九月上旬に、茎の先端から穂が出ます。穂が伸び切ると黄色い花粉が二週間ほど飛び、そのあと実が白く膨らんで、九月に入ると品種の色に染まります。実を爪で押しても凹まなくなったら刈り時です。

穂の色づきは株によって前後するので、畑全体を見て七割が色づき、実が固まったころを判断します。待ちすぎると鳥に食われ、実が穂からこぼれます。

花粉が飛ぶ二週間は乾かさないようにし、受粉が終わって穂の先の花が茶色くなったら鳥よけの袋をかぶせます。この一か月が一年でいちばん手をかける時期です。

穂が出たら日付を記録

出穂の日から四十日から五十日後が収穫の目安です。記録しておくと刈り時を見逃しません。

九月に入ったら毎週見る

実の固さを週に一回確かめます。爪で押しても凹まず、かんでカリッとすれば刈ります。

霜の前に刈り切る

青い穂が残っていても、初霜の予報が出たら全部刈ります。霜に当たった実は乾かしても発芽しません。

予定どおりに進まないときの立て直し

まき時を逃した、穂が出ない、収穫が霜にかかりそう。モロコシは生育期間が長めなので、遅れを取り戻す幅はヒエやソバより狭くなります。どこまで遅れても大丈夫かを表にしました。