ソバの種まき方法と時期｜七十五日で穫れる夏まきと秋まきの手順

肥料をほとんど入れない畑を用意する

ソバは痩せた土でよく育つ作物で、肥料が多いと茎が太く伸びすぎて倒れ、花は咲いても実が入らなくなります。前作の肥料が残っている畑なら元肥（植える前に土に混ぜる肥料）は要りません。新しい土でも、堆肥を一平方メートルに一キロほど混ぜる程度で十分です。

水はけの悪さには特に弱く、まいたあとに大雨で水がたまると発芽した芽が一日で枯れます。低い畑や粘土質の土では、幅六十センチほどの高さ十センチの畝を立てて水を逃がします。酸性の土にも強いので、石灰を入れる必要はありません。

前作の残りを片づける

前作の株や根を取り除き、二十センチほどの深さまで耕します。肥料は堆肥を少量混ぜるだけにとどめ、化成肥料は入れません。

水はけを見て畝を決める

雨のあと半日たっても水たまりが残る畑なら、高さ十センチの畝を立てます。すぐに引く畑なら平らなままで構いません。

表面を平らにならす

レーキで土の塊をくずし、表面を平らにします。細かい種が土の隙間に落ちすぎないよう、大きな塊は取り除きます。

すじまきで一センチ間隔、覆土は一センチ

ソバの種は三角の黒い実で、条間（すじとすじの間）三十センチのすじまきが基本です。深さ二センチほどの溝に一センチから二センチ間隔で落とし、一センチほど土をかぶせて軽く押さえる（転圧という）。一平方メートルに五グラムから七グラムが目安で、厚くまくと倒れやすく、薄いと雑草に負けます。

ソバは発芽が早く、二十五度前後なら三日から四日で芽が出ます。まいた直後に一度たっぷり水を与えれば、あとは雨に任せて構いません。真夏のまき付けで土がからからに乾いているなら、まく前日に畑全体に水をまいておくと発芽が揃います。

溝を切る

支柱や板の縁を押しつけて深さ二センチの溝を作り、条間は三十センチにします。狭いと風通しが悪くなり、広いと雑草が増えます。

種を流す

指先で種をつまんで、一センチから二センチ間隔で溝に落とします。かたまったところは指で広げてならします。

覆土して押さえる

溝の両側の土を寄せて一センチほどかぶせ、手のひらか板で軽く押さえます。押さえると土と種が密着して発芽が揃います。

鳥よけをかける

ハトやスズメが種をほじるので、発芽するまでは不織布か防鳥ネットをかけます。芽が三センチほどになったら外します。

ソバの種は一年たつと発芽率が大きく落ちます。前年の残りを使うなら、二倍の厚さでまくか、湿らせたキッチンペーパーで発芽を確かめてからにします。

発芽しないときの原因と立て直し

まいて一週間たっても芽が出ないなら、原因は種の古さ、まき後の大雨、鳥の三つのどれかです。土を指で掘って種が残っていれば水か温度、種がなければ鳥、種がふやけて黒くなっていれば水のたまりすぎです。

秋ソバは八月中旬までならまき直しが間に合います。まき直すときは同じ場所でも構いませんが、水がたまった畑なら畝を高くしてからまきます。九月に入ってからのまき直しは霜までに熟さないので、諦めて翌年に回します。

土を掘って種を探す

溝の三か所ほどを指で掘り、種があるか、どんな状態かを見ます。種の様子で原因を切り分けます。

古い種なら発芽試験

残りの種を湿らせた紙に二十粒並べ、三日で半分以上芽が出るか確かめます。出ないなら新しい種を買います。

八月中旬までにまき直す

畝を高くし直し、新しい種を一センチ間隔でまきます。八月下旬以降なら量を一割増やして遅れを補います。

間引きは不要、倒れないよう密度で調整する

ソバは間引きをしません。一センチから二センチ間隔で発芽したものをそのまま育て、互いに支え合わせて倒れにくくします。ただし一か所に十粒以上固まって出たところは、指で軽く抜いて隣と同じ密度にそろえます。

発芽から二週間で草丈は十センチを超え、一か月で五十センチ、花が咲くころには八十センチから一メートルになります。ひょろりと伸びて葉の色が濃すぎるなら肥料が多い合図で、以降の追肥は一切やめます。

夏まきの秋ソバが基本、春まきは西日本向き

ソバには夏に種をまいて秋に穫る「秋ソバ」と、春にまいて夏に穫る「夏ソバ」があります。関東の家庭菜園なら失敗が少ないのは秋ソバで、七月下旬から八月中旬にまき、十月中旬から下旬に穫ります。夏ソバは五月にまいて七月に穫りますが、梅雨の長雨と夏の暑さで実の付きが落ちやすい作型です。

ソバは日が短くなると花芽を付ける性質があるので、まくのが早すぎると茎ばかり伸びて倒れ、遅すぎると霜までに実が熟しません。八月上旬を中心に、前後二週間の幅で日程を決めます。

種まきの手順

ソバは、本文の時期と種袋の表示を確認してまきます。まいたら、種の大きさに合った量の土をかぶせます。

覆土して軽く押さえる（転圧という）と、種と土が密着し、水を吸いやすくなります。強く固めすぎないようにします。