キャラウェイ「キャラウェイリーフ」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

料理用ハーブ・葉利用

熟期

播種後 6〜8 週で収穫

種類

固定種

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

種子繁殖。若葉を香味野菜として利用。種子利用とは収穫時期が異なる。

概要説明

キャラウェイリーフは、種子ではなく若葉を香味野菜として摘み取ることを目的にキャラウェイを育てる区分で、品種名ではありません。葉はニンジンやディルに似た細かい切れ込みがあり、セリに通じる爽やかな香りとほのかな甘みがあって、サラダ、スープ、魚料理の飾りに向きます。播種から 6〜8 週間で本葉が茂り、1 年目のロゼット期に外葉から順に摘み取れば長く収穫できます。種子採りが 2 年がかりなのに対し、葉利用なら春まき・秋まきどちらでもその年のうちに楽しめるのが利点です。直根性で移植を嫌うのでプランターや畑に直まきし、株間 15〜20 センチと種子採りよりやや密に育てます。冷涼な気候を好み、春と秋は葉が柔らかく、夏は硬くなって香りも強まります。2 年目に花茎が立つと葉が減るので、葉が目的なら毎年まき直すか、花茎を早めに切って葉を維持します。日当たりと水はけのよい場所で育て、梅雨の過湿には注意します。

キャラウェイリーフの特徴

• 若葉を香味野菜として摘み取る栽培区分で品種名ではない
• 葉はディルに似た細かい切れ込みでセリに通じる香り
• 播種から 6〜8 週間で摘み取り収穫が始まる
• 春まき・秋まきどちらもその年に収穫できる
• 夏は葉が硬くなり春と秋が食べ頃

向いている使い方

• 若葉をサラダやスープに
• 魚料理の飾りや香りづけ
• プランターで摘み取り栽培

キャラウェイの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはキャラウェイの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• キャラウェイの種まきと間引き — キャラウェイは二年草で、秋にまいた株が冬を越し、翌年の初夏に花と実をつけます。直根なので移植を嫌い、畑や鉢へ直まきが基本です。
• キャラウェイの水やりと追肥 — キャラウェイは乾き気味を好み、冬の過湿で根が腐ります。追肥は春の芽出しと花芽の前の二回で足り、多すぎると倒れやすくなります。
• キャラウェイの収穫と保存 — キャラウェイは葉と実の両方が使えます。実は傘の実が茶色くなり始めたら茎ごと刈り、逆さに吊るして落ちる実を受けます。
• キャラウェイの月別の作業 — キャラウェイは秋にまいて翌年の夏に実を穫る二年草です。九月の種まきから翌年七月の収穫まで、月ごとの作業を表にまとめました。
• キャラウェイの病害虫と障害 — キャラウェイはセリ科なのでキアゲハの幼虫に葉を食べられます。病気は少ないものの、冬の過湿による根腐れと花のころのうどんこ病に注意します。

「キャラウェイリーフ」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「キャラウェイ」、品種に「キャラウェイリーフ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。