キャラウェイの育て方｜栽培方法と収穫までのコツ・栽培カレンダー・品種・病害虫

2年草です。翌年に咲きます。

移植を嫌います。直まきします。

科: セリ科属: Carum日当たり: 日なた水やり: 乾いたらたっぷり耐寒性: 強い

栽培カレンダー

関東地方の目安です。地域と品種で前後します。実際の日付は記録に残しましょう。

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播種・育苗生育収穫

9月のキャラウェイは「播種・育苗」の時期です。 9月の畑仕事を見る

項目ごとに 1 ページで掘り下げています。いま知りたいところから読んでください。

春か秋に直まきします。日付を残しましょう。

翌年5〜6月に開花します。日付を残しましょう。

種が茶色くなったら採ります。日付を残しましょう。

キャラウェイを育てるうえで、うまくいくかどうかを分ける勘所です。暦や病害虫の前に、ここだけ押さえておくと結果が変わります。

越冬前に葉を刈ると根に養分がたまらず、2年目の花茎が細くなります。1年目の収穫は外葉を数枚にとどめ、根を太らせることを優先します。

ゴボウ状の根が肥大するため、込み合うと互いに細くなります。本葉3枚のころに25cm間隔まで間引くと、2年目に1mほどの太い花茎が立ちます。

越冬中に土が凍結と融解を繰り返すと、根が持ち上がって傷みます。11月に腐葉土やもみ殻を3cmほど敷くと、寒い地域でも2年目を迎えられます。

湿りすぎると茎が軟らかく伸びて香りが薄まります。花が咲き始めたら潅水を控え、乾きぎみに保つと種に精油が濃くのります。

種を採る株のほかに数株残しておくと、ニンジンに似た白い根をゆでて味わえます。花茎が伸び出す前の3月ごろが最も柔らかい時期です。

ハーブは乾き気味を好むものが多く、水はけのよい土と、こまめに摘める道具があれば始められます。

ハーブ用の培養土探す言葉「ハーブ培養土水はけ」
規格の目安
水はけ重視の配合。14〜25L の袋。
数量の目安
8 号鉢 1 個で約 8L。
地中海原産のものが多く、水もちのよい土だと根が傷みます。用途の書かれた土を選びます。
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摘芯・収穫用のはさみ探す言葉「園芸ばさみハーブ収穫」
規格の目安
刃渡り 3〜5cm、ステンレス製。
先端を摘むと下の節から枝が 2 本出ます。摘み続けるほど株が茂り、収穫が増えます。
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素焼き鉢・スリット鉢探す言葉「素焼き鉢 8号」
規格の目安
直径 24cm（8 号）前後。素焼きは鉢そのものから水が抜けます。
乾き気味を好むハーブには、プラスチック鉢より素焼きのほうが合います。
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乾燥ネット探す言葉「ハーブ乾燥ネット三段」
規格の目安
直径 45cm 前後の三段。
穫ったその日に吊るせるようにしておくと、香りを残したまま保存できます。
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