キャラウェイ「ブラックキャラウェイ」の特徴・育て方・耐病性

基本情報

系統・区分: スパイス・ニゲラ/別種注意
熟期: 春まき 3 か月で採種
種類: 固定種
育てやすさ: ★★★★☆（5 段階で 4）

種子繁殖。ブラッククミン/ニゲラ類と混同されやすい。通常キャラウェイとは別扱い推奨。

概要説明

キャラウェイの写真です。この品種「ブラックキャラウェイ」そのものを写した写真ではありません。

ブラックキャラウェイは、セリ科のキャラウェイとは無関係のキンポウゲ科ニゲラ属の一年草 (ニゲラ・サティバ) を指す流通名で、「ブラッククミン」「カロンジ」とも呼ばれます。黒い小さな種子をインドや中東のパン、カレー、ピクルスに使い、独特の香ばしい苦みがあります。観賞用のニゲラ (クロタネソウ) と姿がよく似ていますが、観賞用の種子は食用にしないので、種子は食用と明記されたものを使います。草丈は 30〜50 センチ、糸状に裂けた葉と淡い青白色の花をつけ、花後に膨らむさやの中に黒い種子ができます。直根性で移植を嫌うため、春 (3〜4 月) か秋 (10 月) に日当たりと水はけのよい場所へ直まきし、株間 15〜20 センチに間引きます。生育は速く、春まきで 3 か月ほど、秋まきで越冬させると初夏に採種できます。さやが茶色く乾いたら刈り取って振り落とし、よく乾かして保存します。過湿に弱いので梅雨は雨よけがあると安心です。

ブラックキャラウェイの特徴

キンポウゲ科ニゲラ属でキャラウェイとは別の植物
黒い種子をカレーやパンに使う香ばしい苦みのスパイス
観賞用ニゲラと似ており食用と明記した種子を使う
草丈 30〜50 センチで淡い青白色の花
直根性で直まき、春まき 3 か月ほどで採種

向いている使い方

種子をナンやカレーの香りづけに
ピクルスやチャツネのスパイス
花も観賞できるハーブガーデン向き

キャラウェイの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはキャラウェイの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

キャラウェイの種まきと間引き — キャラウェイは二年草で、秋にまいた株が冬を越し、翌年の初夏に花と実をつけます。直根なので移植を嫌い、畑や鉢へ直まきが基本です。
キャラウェイの水やりと追肥 — キャラウェイは乾き気味を好み、冬の過湿で根が腐ります。追肥は春の芽出しと花芽の前の二回で足り、多すぎると倒れやすくなります。
キャラウェイの収穫と保存 — キャラウェイは葉と実の両方が使えます。実は傘の実が茶色くなり始めたら茎ごと刈り、逆さに吊るして落ちる実を受けます。
キャラウェイの月別の作業 — キャラウェイは秋にまいて翌年の夏に実を穫る二年草です。九月の種まきから翌年七月の収穫まで、月ごとの作業を表にまとめました。
キャラウェイの病害虫と障害 — キャラウェイはセリ科なのでキアゲハの幼虫に葉を食べられます。病気は少ないものの、冬の過湿による根腐れと花のころのうどんこ病に注意します。