ひよこ豆「ガルバンゾ」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

豆類・ひよこ豆・流通名

育てやすさ

★★☆☆☆（5 段階で 2）

種子繁殖。ひよこ豆の流通名。若莢より完熟豆利用が中心。

概要説明

ガルバンゾは、スペイン語でひよこ豆を指す名前で、特定の品種ではなく、輸入乾燥豆や海外系の種子がこの名前で流通しています。日本で「ガルバンゾ」として売られているものはほぼ大粒でクリーム色のカブリタイプで、直径 8〜10 ミリ、ゆでるとほくほくして栗のような甘みがあり、サラダやスープ、スペイン料理の煮込みに使われます。種子として植える場合も性質はカブリと同じで、草丈 40〜60 センチの直立性、羽状の小さな葉を多数つけ、1 つの莢に 1〜2 粒の豆が入ります。乾燥した気候を好む作物で、日本では 3〜4 月の春まきで梅雨前に開花・結実させ、6〜7 月に莢が茶色く乾いたら株ごと抜いて干し、脱粒します。注意点は、高温多湿に弱く梅雨の長雨で莢が腐りやすいこと、水はけのよい高畝に植えること、播種後の過湿で種が腐りやすいことです。輸入の食用乾燥豆でも発芽するものが多いですが、発芽率は保証されないため、栽培には種子として売られているものを使うのが確実です。若莢や青豆のうちに食べる楽しみもあります。

ガルバンゾの特徴

• スペイン語のひよこ豆の名前で特定の品種ではない
• 流通品はほぼ大粒クリーム色のカブリタイプ
• ゆでるとほくほくして栗のような甘み
• 草丈 40〜60 センチの直立性で 1 莢に 1〜2 粒
• 春まきで梅雨前に結実させて 6〜7 月に収穫
• 高温多湿に弱く水はけのよい高畝が必要

向いている使い方

• スペイン風の煮込み
• サラダやスープの具
• 水はけのよい畑での春まき

ひよこ豆の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはひよこ豆の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ひよこ豆の種まき — ひよこ豆は梅雨前に収穫を終える計画がすべてです。秋まきと早春まきの選び方、株間、まき方の手順をまとめました。
• ひよこ豆の水やりと管理 — ひよこ豆は過湿を嫌い、水と肥料の少なさが健全に育つ条件です。冬越しの防寒、支柱、雨よけまでをまとめました。
• ひよこ豆の月別の作業 — ひよこ豆は秋まきで越冬させ、梅雨前に穫り切ります。月ごとの作業と地域による時期の差を表にまとめました。
• ひよこ豆の病害虫と障害 — ひよこ豆の被害はほとんどが過湿から来ます。立枯れの見分け方、アブラムシとハモグリバエの対処をまとめました。
• ひよこ豆の収穫と保存 — ひよこ豆は莢が乾いてから株ごと刈ります。若採りの楽しみ方、乾燥と脱穀、虫を防ぐ保存の方法をまとめました。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ひよこ豆」、品種に「ガルバンゾ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。