緑豆の月別の作業｜六月にまき十月に収穫を終える

四か月の短い作期

緑豆は生育期間が九十日から百日と短く、六月にまけば九月下旬から収穫が始まります。大豆より一か月ほど早く終わるので、そのあとに秋まきの葉物を続けられるのが利点です。

畑を空ける時期が早いので、あとに秋まきの葉物や玉ねぎを続けられます。夏の間だけ区画を貸すつもりで組み込むと、畑の回し方が楽になります。

月別のやることカレンダー

関東平野部の露地を前提にした目安です。寒い地域は全体に半月ほど早め、暖かい地域は半月遅らせると気候に合います。緑豆は暑さで育つので、梅雨明けの早さでも進み方が変わります。

緑豆は熟し方がばらばらなので、収穫の欄だけは日付では区切れません。莢の色を見て、黒くなったものから順に穫っていく前提で読んでください。

種まきの時期だけは守る価値があります。六月にまければ、あとは莢の色を見ながら穫るだけなので、初めての年でも失敗しにくい作物です。

七月に手を入れておく

七月は間引き、土寄せ、草取りが重なる月です。ここで手を入れておけば、八月以降はほとんど見回りだけで済みます。休みの日を半日確保して一度に片づけてしまうのが結局は楽になります。

八月に入ってからは、水やりと虫の見回り以外にやることがほとんどありません。手のかからない時期が長いのは緑豆の魅力でもあり、他の作物に時間を回せます。

上旬に間引き

本葉二枚のころに一本か二本立ちにします。同時に一回目の土寄せ（株元へ土を寄せて支えること）をして株元を安定させます。

下旬に二回目の土寄せ

花が咲く前に株元が隠れるまで土を寄せます。倒れにくくなり、莢が土に触れる被害も減ります。

草を片づける

葉が畝を覆うまでの最後の草取りです。ここを越えれば秋まで草はほとんど気になりません。

土寄せは雨の翌日など土が湿っている日に行うと、作業が軽くて早く終わります。乾いてかたい日は無理をしないでください。

九月からは何度も摘む

緑豆は莢が一度に熟さないので、九月下旬から十月にかけて、三回から五回に分けて収穫します。黒くなった莢を放っておくと自然にはじけて豆が落ちるため、こまめに見に行くことが収穫量を守ります。

摘み取るときは、まだ緑の莢を傷めないよう指先だけで作業します。株を強く揺すると、熟した莢がその場ではじけて、豆が地面に落ちてしまいます。

地域でずれる時期の目安

緑豆は高温で育つ作物なので、地域差は主に秋の冷え込みの早さに出ます。気温が下がると熟すのが止まり、緑の莢を残したまま終わることがあります。

霜が降りると株は枯れます。緑の莢が残っていても、そこで熟すのは止まるので、霜の予報が出たら株ごと刈って室内で追熟させてください。

時期の判断で迷ったときは

予定どおりに進まない年もあります。日付ではなく株と莢の姿を見れば、次に何をすべきかは判断できます。特に収穫は莢の色だけを頼りにして構いません。

八月に花が咲かない

肥料が多い可能性があります。追加をやめて様子を見れば、九月に咲いて莢は付きます。

十月でも緑の莢が多い

遅まきの年に起こります。霜が降りる前に株ごと刈り、風通しのよい場所で吊るして追熟させます。

収穫が追いつかない

はじける前に穫るのが原則ですが、株の下にシートを敷いておけば、落ちてしまった豆もあとから拾えます。

雨が続いて穫れない

濡れた莢を穫るとかびます。晴れ間を待って穫り、その日のうちにざるへ広げて乾かし始めてください。

株の一部だけ枯れた

水はけの悪い場所にある株から先に弱ります。畝の間に溝を切って水を抜き、残りの株を守ってください。