シークワーサー「シークワーサー」の特徴と育て方｜柑橘・香酸/香り果樹・秋冬収穫

基本情報

系統・区分

柑橘・香酸/香り果樹

生産者

沖縄県系

熟期

秋冬収穫

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

常緑果樹。暖地・鉢植え向きが多く、寒さと過湿に注意。果汁・香り・観賞用途で栽培。

概要説明

沖縄と台湾に自生する香酸柑橘がシークワーサーで、名前は「酸を食わせる」という意味の沖縄の言葉に由来する。果実は直径3センチほどと小さく、青いうちに収穫して果汁を絞り、刺身や焼き魚、泡盛に垂らして使う。年が明ける頃まで置くと黄色く色づき、酸が抜けて生食もできる。樹は常緑で枝にとげがあり、鉢植えでも育てやすく、日当たりのよいベランダで実をつける。柑橘のなかでは寒さにやや強いほうだが、霜が続く地域では鉢上げして軒下に移す。過湿を嫌うので、鉢では表土が乾いてから水をやる。実つきをよくするには夏の水切れを避けたい。

シークワーサーの特徴

• 直径3センチほどの小さな香酸柑橘
• 青い果実を絞って果汁を使う
• 冬に黄色く色づくと酸が抜けて生食できる
• 枝にとげがあり常緑で鉢植えでも育つ
• 過湿を嫌い表土が乾いてから水をやる

向いている使い方

• 刺身や焼き魚に果汁を絞る
• 泡盛や炭酸に加えて香りづけ
• 鉢植えで実と葉を観賞
• 果汁をポン酢やドレッシングに

シークワーサーの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「シークワーサー」でよくある質問

シークワーサーの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはシークワーサーの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• シークワーサーの苗選びと植え付け — 沖縄生まれの柑橘を関東で育てるには、まず鉢か地植えかの判断が要ります。苗の見方と植え方をまとめます。
• シークワーサーの剪定と樹形 — 剪定は新芽が動く直前の3月中旬〜4月上旬です。2月に切ると切り口から枯れ込みます。翌年の花枝になる春枝は残し、混み枝と秋枝を抜きます。柑橘は切り過ぎると実が減ります。
• シークワーサーの水やりと肥料 — 柑橘は肥料切れで実が小さく、水切れで実が落ちます。シークワーサーの年間の肥料と鉢植えの水の目安を書きます。
• シークワーサーの月別の作業 — 植え付けから収穫、防寒まで、シークワーサーの一年の作業を月ごとに表にしました。迷ったら該当する月を見ます。
• シークワーサーの病害虫と障害 — 柑橘に共通する害虫と病気に加え、シークワーサーで起きやすい寒さの障害をまとめました。症状から探せる表付きです。
• シークワーサーの収穫と使い方 — 青いうちに絞る青切りと、年明けの完熟果で味が変わります。シークワーサーの採り時の見分け方と保存法をまとめます。

シークワーサーの道具と資材の選び方

品種に関わらず使う道具と資材を、比べて選ぶための記事です。

• 果樹の剪定ばさみの選び方。バイパス式で、全長は手に合わせて180mmか200mm — 冬剪定の前に。バイパス式と全長の選び方

この品種を記録すると

アプリで作物に「シークワーサー」、品種に「シークワーサー」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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