シークワーサー「勝山シークワーサー」の特徴と育て方｜柑橘・香酸/香り果樹

基本情報

系統・区分

柑橘・香酸/香り果樹

生産者

沖縄県系

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

常緑果樹。暖地・鉢植え向きが多く、寒さと過湿に注意。果汁・香り・観賞用途で栽培。

概要説明

沖縄県名護市勝山の集落で古くから栽培されてきた系統が勝山シークワーサーで、産地名を冠した在来の呼び名である。果汁の香りが高いことで知られ、地域では搾汁して出荷される。果実の大きさや酸の強さは一般のシークワーサーとおおむね同じだが、樹によって性質に幅があるのが在来ならではの点になる。栽培は暖地向きで、日当たりと水はけを確保すれば手はかからない。鉢植えでも育つが、根が回ると実つきが落ちるので数年に一度は植え替える。冬に強い霜が続く地域では屋外での越冬が難しく、鉢を軒下や室内に移す必要がある。夏の乾燥は落果の原因になる。

勝山シークワーサーの特徴

• 名護市勝山に伝わる産地名を冠した在来系
• 果汁の香りが高く搾汁向きとされる
• 在来のため樹ごとに性質の幅がある
• 鉢では根詰まりすると実つきが落ちる
• 夏の乾燥は落果の原因になる

向いている使い方

• 搾汁して果汁を利用する
• 料理の仕上げに酸味を足す
• 暖地で庭木として育てる

シークワーサーの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「勝山シークワーサー」でよくある質問

シークワーサーの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはシークワーサーの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• シークワーサーの苗選びと植え付け — 沖縄生まれの柑橘を関東で育てるには、まず鉢か地植えかの判断が要ります。苗の見方と植え方をまとめます。
• シークワーサーの剪定と樹形 — 剪定は新芽が動く直前の3月中旬〜4月上旬です。2月に切ると切り口から枯れ込みます。翌年の花枝になる春枝は残し、混み枝と秋枝を抜きます。柑橘は切り過ぎると実が減ります。
• シークワーサーの水やりと肥料 — 柑橘は肥料切れで実が小さく、水切れで実が落ちます。シークワーサーの年間の肥料と鉢植えの水の目安を書きます。
• シークワーサーの月別の作業 — 植え付けから収穫、防寒まで、シークワーサーの一年の作業を月ごとに表にしました。迷ったら該当する月を見ます。
• シークワーサーの病害虫と障害 — 柑橘に共通する害虫と病気に加え、シークワーサーで起きやすい寒さの障害をまとめました。症状から探せる表付きです。
• シークワーサーの収穫と使い方 — 青いうちに絞る青切りと、年明けの完熟果で味が変わります。シークワーサーの採り時の見分け方と保存法をまとめます。

シークワーサーの道具と資材の選び方

品種に関わらず使う道具と資材を、比べて選ぶための記事です。

• 果樹の剪定ばさみの選び方。バイパス式で、全長は手に合わせて180mmか200mm — 冬剪定の前に。バイパス式と全長の選び方

「勝山シークワーサー」の苗木を買う

3 つのお店で探す「シークワーサー 勝山シークワーサー 苗木」

この品種を記録すると

アプリで作物に「シークワーサー」、品種に「勝山シークワーサー」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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