八朔「八朔」の特徴と育て方｜柑橘・ハッサク/定番・収穫12〜1月

基本情報

系統・区分

柑橘・ハッサク/定番

熟期

12〜1 月

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

常緑果樹。ほろ苦さと歯切れのよい果肉が特徴。暖地向きで比較的作りやすい。

概要説明

八朔は江戸時代末期に広島県因島の寺の境内で見つかった柑橘で、旧暦 8 月 1 日の八朔の頃から食べられるとして名づけられましたが、実際の熟期は冬から春です。果実は 300〜400 グラムで皮は厚くむきにくく、果肉は淡黄色で粒がしっかりしており、甘みと酸味に加えて独特の苦みがあります。この歯ごたえと苦みが八朔らしさで、好みが分かれる柑橘です。12〜1 月に収穫して 1〜2 か月貯蔵し、酸を抜いてから 2〜4 月に食べるのが基本です。冬に樹上で実を持つため露地栽培は関東南部以西の暖地向きで、和歌山や広島が主な産地です。自家結実性はやや弱く、夏みかんなど他の柑橘が近くにあると実つきが安定します。樹勢は強く、庭植えでは 3 メートルを超えるので、家庭では低く仕立てます。豊産で隔年結果しやすいので、7 月に摘果します。

八朔の特徴

• 江戸時代末期に広島県因島で見つかった柑橘
• 果重 300〜400 グラムで皮が厚い
• 粒がしっかりした果肉と独特の苦み
• 12〜1 月に収穫し 1〜2 か月貯蔵して食べる
• 自家結実性がやや弱く受粉樹があると安定
• 豊産で隔年結果しやすく摘果が必要

向いている使い方

• 皮をむいて生食
• サラダ・和え物
• 皮を砂糖漬けに

八朔の他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「八朔」でよくある質問

八朔の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは八朔の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 八朔の植え付け — 八朔は温州みかんより寒さに弱く、自分の花粉では実が付きにくい柑橘です。植える場所と相棒の木を先に決めます。
• 八朔の剪定と整枝 — 八朔は放っておくと四メートルを超え、強く切ると翌年実が付きません。切る時期と量を株の姿で決めます。
• 八朔の肥料と摘果 — 八朔は肥料を切らすと実が小さく酸っぱくなります。年三回の施肥と実の数を絞る摘果の目安をまとめます。
• 八朔の月別の作業 — 八朔は実を付けたまま年を越すので、収穫と花芽づくりが重なります。月ごとの作業を表で確かめます。
• 八朔の病害虫と障害 — 八朔は葉と実に出る症状で原因が分かれます。柑橘で多い病害虫と冬の凍害を、見た目から切り分けます。
• 八朔の収穫と貯蔵 — 八朔は採ってすぐでは酸っぱすぎます。採る時期を寒さと色で決め、貯蔵して食べごろを作ります。

八朔の道具と資材の選び方

品種に関わらず使う道具と資材を、比べて選ぶための記事です。

• 果樹の剪定ばさみの選び方。バイパス式で、全長は手に合わせて180mmか200mm — 冬剪定の前に。バイパス式と全長の選び方

この品種を記録すると

アプリで作物に「八朔」、品種に「八朔」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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